人教版七年级下册第二章第一节食物中的营养物质 课件（28张ppt）
文档属性
| 名称 | 人教版七年级下册第二章第一节食物中的营养物质 课件（28张ppt） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 7.4MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-03-16 17:09:38 | ||
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文档简介
(共28张PPT)
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
学习目标
1、说出人体需要的主要营养物质及作用；
2、列举各种营养物质的食物来源；
3、识记维生素和无机盐的缺乏症；
4、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
食物中含有哪些营养物质
每人挑选自己喜欢的1～2种食物，参考课本38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中所含有的营养物质，填在下表：
食 物
营养物质
思考1：不同食物所含营养物质的种类和数量相同？
答案：不同。
思考2：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质有什么关系？
答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。
食物中的六大营养物质
糖 类
脂 肪
蛋白质
维生素
无机盐
水
有机物
无机物
探究一：糖类、脂肪和蛋白质的作用
自学思考
1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
2. 脂肪的食物来源及作用？
3. 蛋白质的食物来源及作用？
4. 这三类营养物质有何共同特点？
作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。
思考3：医院里，病人不能正常进食时，医生一般怎么做？
点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直接为病人提供能量。
作用：重要的备用能源物质。
思考4：病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？
不吃饭时无法为身体补充能量，身体会消耗体内贮存的脂肪，所以身体消瘦。
作用：1.建造和修复身体的重要原料；
2.促进人的生长发育及受损细胞的修复和更新；
3.为人体生命活动提供能量。
思考5：儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？
这些食品中都富含蛋白质
儿童青少年身体发育需要蛋白质；
伤病员受损细胞修复和更新离不开蛋白质。
主要供能物质，直接提供能量
面食，米饭，地瓜，土豆，食糖等
重要的备用能源物质
油类，豆类，花生，肥肉，坚果等
①建造和修复身体的重要原料②人的生长发育以及受损细胞的修复和更新。③为生命活动提供能量
瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等
都是组成细胞的主要有机物；都能为生命活动提供能量。
类型 作用 食物来源
糖类
脂肪
蛋白质
相同点：
探究二：水和无机盐的作用
１.人体细胞的主要成分之一，约水占人体体重的
60%～70% ；
２.参与人体中多种生命活动；
３.参与营养物质及尿素等废物的运输。
无机盐作用很大:其中铁是构成血红蛋白的一种成分，钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。
探究三：维生素的作用
1.种类很多，但不是构成细胞的主要原料，不能为人体提供能量；
2.需要量很小，但是对人体的作用不可替代。
动物肝脏、胡萝卜、黄玉米等
皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
牛肉、肾脏、豆类、谷物等
神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良等
新鲜蔬菜、水果等
坏血病、抵抗力下降等
动物肝脏、蛋黄、鱼肝油等
佝偻病、骨质疏松症等
夜盲 A
脚气 B1
坏血 C
佝偻 D
种类 缺乏症 来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
病例一：我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病），而穷人常常得穷病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。但如果多吃些胡萝卜的话，就可以预防夜盲症，这是为什么呢？
脚气病是因为缺少米糠和麸子（含维生素B1)这类食物引起的。夜盲症是因为缺少维生素A，这类营养物质在肉类食品中含量较多，但胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
病例二：
小王身体一直十分健壮，可是最近早上刷牙总是发现牙龈出血，你知道他到底是怎么了吗？
缺少维生素C，
应多吃一些水果、蔬菜。
无
机
物
有
机
物
糖 类——人体最主要的供能物质
脂 肪——重要的备用能源物质
蛋白质——建造和修复身体的重要原料，人体的生长
发育及受损细胞的修复和更新
维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分；参与人体的各项生命活
动；营养物质及废物的运输。
无机盐——构成人体组织的重要成分，对人体的
生长发育起重要作用
主要有机物，提供能量
不提供能量，
缺之不可
1.下列食物中，含脂肪比较多的是（ ）
A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米
2.矿工被困井下，下列物质对维持生命很重要，但又不能提供能量的是（ ）
A.水 B.糖类 C.脂肪 D.蛋白质
3.黑枸杞中含有多种无机盐,老年人食用能降低患骨质疏松症的风险,说明黑枸杞中一定含有较多的哪种无机盐 （ ）
A.钾 B.钙 C.镁 D.磷
4.人体皮肤在阳光照射下能合成某种维生素,儿童常晒太阳可以预防佝偻病,由此可推测,人体皮肤合成的这种维生素是 ( )
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
A
A
B
D
5、缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力
缺维生素B1 B.坏血病
缺维生素C C.贫血
缺维生素D D.脚气病
缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿
缺含碘的无机盐 F.夜盲症
缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症
B
A
E
出现营养不良，夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症等病症。
课本25页：
“第七类营养素——膳食纤维”
膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。有利于降低人体内
过高的血脂和血糖等，有利于维护心脑血管的健康，有利于
预防糖尿病，有利于维持正常体重。
膳食纤维主要存在于粗粮中，同学们可不要偏食啊！
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
学习目标
1、说出人体需要的主要营养物质及作用；
2、列举各种营养物质的食物来源；
3、识记维生素和无机盐的缺乏症；
4、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
食物中含有哪些营养物质
每人挑选自己喜欢的1～2种食物，参考课本38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中所含有的营养物质，填在下表：
食 物
营养物质
思考1：不同食物所含营养物质的种类和数量相同？
答案：不同。
思考2：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质有什么关系？
答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。
食物中的六大营养物质
糖 类
脂 肪
蛋白质
维生素
无机盐
水
有机物
无机物
探究一：糖类、脂肪和蛋白质的作用
自学思考
1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
2. 脂肪的食物来源及作用？
3. 蛋白质的食物来源及作用？
4. 这三类营养物质有何共同特点？
作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。
思考3：医院里，病人不能正常进食时，医生一般怎么做？
点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直接为病人提供能量。
作用：重要的备用能源物质。
思考4：病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？
不吃饭时无法为身体补充能量，身体会消耗体内贮存的脂肪，所以身体消瘦。
作用：1.建造和修复身体的重要原料；
2.促进人的生长发育及受损细胞的修复和更新；
3.为人体生命活动提供能量。
思考5：儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？
这些食品中都富含蛋白质
儿童青少年身体发育需要蛋白质；
伤病员受损细胞修复和更新离不开蛋白质。
主要供能物质，直接提供能量
面食，米饭，地瓜，土豆，食糖等
重要的备用能源物质
油类，豆类，花生，肥肉，坚果等
①建造和修复身体的重要原料②人的生长发育以及受损细胞的修复和更新。③为生命活动提供能量
瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等
都是组成细胞的主要有机物；都能为生命活动提供能量。
类型 作用 食物来源
糖类
脂肪
蛋白质
相同点：
探究二：水和无机盐的作用
１.人体细胞的主要成分之一，约水占人体体重的
60%～70% ；
２.参与人体中多种生命活动；
３.参与营养物质及尿素等废物的运输。
无机盐作用很大:其中铁是构成血红蛋白的一种成分，钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。
探究三：维生素的作用
1.种类很多，但不是构成细胞的主要原料，不能为人体提供能量；
2.需要量很小，但是对人体的作用不可替代。
动物肝脏、胡萝卜、黄玉米等
皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
牛肉、肾脏、豆类、谷物等
神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良等
新鲜蔬菜、水果等
坏血病、抵抗力下降等
动物肝脏、蛋黄、鱼肝油等
佝偻病、骨质疏松症等
夜盲 A
脚气 B1
坏血 C
佝偻 D
种类 缺乏症 来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
病例一：我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病），而穷人常常得穷病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。但如果多吃些胡萝卜的话，就可以预防夜盲症，这是为什么呢？
脚气病是因为缺少米糠和麸子（含维生素B1)这类食物引起的。夜盲症是因为缺少维生素A，这类营养物质在肉类食品中含量较多，但胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
病例二：
小王身体一直十分健壮，可是最近早上刷牙总是发现牙龈出血，你知道他到底是怎么了吗？
缺少维生素C，
应多吃一些水果、蔬菜。
无
机
物
有
机
物
糖 类——人体最主要的供能物质
脂 肪——重要的备用能源物质
蛋白质——建造和修复身体的重要原料，人体的生长
发育及受损细胞的修复和更新
维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分；参与人体的各项生命活
动；营养物质及废物的运输。
无机盐——构成人体组织的重要成分，对人体的
生长发育起重要作用
主要有机物，提供能量
不提供能量，
缺之不可
1.下列食物中，含脂肪比较多的是（ ）
A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米
2.矿工被困井下，下列物质对维持生命很重要，但又不能提供能量的是（ ）
A.水 B.糖类 C.脂肪 D.蛋白质
3.黑枸杞中含有多种无机盐,老年人食用能降低患骨质疏松症的风险,说明黑枸杞中一定含有较多的哪种无机盐 （ ）
A.钾 B.钙 C.镁 D.磷
4.人体皮肤在阳光照射下能合成某种维生素,儿童常晒太阳可以预防佝偻病,由此可推测,人体皮肤合成的这种维生素是 ( )
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
A
A
B
D
5、缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力
缺维生素B1 B.坏血病
缺维生素C C.贫血
缺维生素D D.脚气病
缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿
缺含碘的无机盐 F.夜盲症
缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症
B
A
E
出现营养不良，夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症等病症。
课本25页：
“第七类营养素——膳食纤维”
膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。有利于降低人体内
过高的血脂和血糖等，有利于维护心脑血管的健康，有利于
预防糖尿病，有利于维持正常体重。
膳食纤维主要存在于粗粮中，同学们可不要偏食啊！