新人教版七年级生物下2-1食物中的营养物质课件（共69张PPT）
文档属性
| 名称 | 新人教版七年级生物下2-1食物中的营养物质课件（共69张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 8.1MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-03-16 23:39:34 | ||
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文档简介
(共69张PPT)
这么多好吃的食物，你们有没有特别喜欢的？你们挑食吗？挑食是个好习惯吗？
你赞同下列说法吗？为什么
不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。
想一想 ，议一议
给宇航员带到太空的食物中，至少含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
答：航天员带到太空的食物，至少应含有糖类、脂肪、蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。
*
第一节
食物中的营养物质
资料分析
每个同学挑选1—2种常吃的食物，参考教科书第38至39页“常见物质成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
讨 论
答：不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。选择食物时应该合理搭配、确保营养全面。
19
细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
答：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
食物中的糖类、脂肪和蛋白质能为生命活动提供能量。
19
讨 论
那么，哪些种类的营养物质能为人体提供能量？每种营养物质对人体有什么作用呢？
六类营养物质
1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？
A、作用：组成细胞的主要有机物，为人的生命活动提供能量（糖类是主要供能物质）
B、糖类{
葡萄糖
蔗糖
淀粉
一、糖类
为什么病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液？
为人体提供能量。
2、含有糖类较多的食物有哪些？
来源：谷类、根茎、白糖类
含糖类较多的食物
他们胖瘦差别很大，主要是身体内哪种营养物质含量差别较大？
脂肪
1、脂肪有什么作用？
脂肪作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量，是重要的备用能源物质。
二、脂肪
2、病人几天吃不下食物就会消瘦，为什么？
因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。
来源：食物油、大豆、肥肉、花生等
3、哪些食物中含较多的脂肪？
1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼、肉等食物呢？
这些物质蛋白质含量较高。
2、蛋白质有什么作用呢？
蛋白质
生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量
三、蛋白质
蛋白质是建造和修复身体的重要原料。
来源：鱼、奶、豆、蛋、瘦肉等
3、哪些食物中含较多的蛋白质？
测定某种食物中的能量
探 究
测定某种食物中的能量
提出问题： 花生种子里含有能量吗？
作出假设： 花生种子里含有能量
制定计划，实施计划（阅读课本第21页）
得出的结论是： 花生种子里含有能量（22页）
讨论
你们测定的数据与第38~39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？
答：有差别。出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。
你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？
答：如果不同，原因可能是实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
答：不可靠，可能有误差。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，取3次的平均值，以尽量减少误差的影响。
科学实验中的数据，往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同出的条件下重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。科学实验的数字结果，应当取各重复组的平均值。
四、水
水在人体有什么作用？
1、人体主要成分之一，约占体重的60%-70%
水在人体有什么作用？
2、参与生命活动
没有水，就没有生命！
水在人体有什么作用？
3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）
感冒或嗓子发炎时，医生常叮嘱：“多喝白开水”
无机盐重要吗？
缺乏时会有什么症状？
五、无机盐
佝偻病
钙缺乏症
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形腿、O形腿）
钙缺乏症
O型腿
鸡胸
X形腿
钙的食物来源有哪些？
奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等
五、无机盐
钙是强壮的骨骼与牙齿所必需
笔记
磷缺乏症
厌食
贫血
肌无力
骨痛
磷的食物来源有哪些？
瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等
五、无机盐
笔记
铁缺乏症
乏力
头晕
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
铁的食物来源有哪些？
血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等
五、无机盐
铁是制造红细胞所必须的无机盐
笔记
碘缺乏症
地方性甲状腺肿（大脖子病）
正常
呆小症（生长发育迟缓、智力低下）
碘的食物来源有哪些？
海带、紫菜、虾、海盐等
五、无机盐
笔记
锌缺乏症
生长发育不良
味觉发生障碍
锌的食物来源有哪些？
肉类、鱼、蛋等
五、无机盐
笔记
无机盐在人体有什么作用？
无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。
五、无机盐
六、维生素
维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。
人体维生素的特点
高效、微量、外源。
缺乏某种维生素时，会对人体产生什么样的影响？
维生素A缺乏症
皮肤干燥
夜盲症
干眼症
维生素B1缺乏症
神经炎
消化不良
食欲不振
脚气病
维生素C缺乏症
坏血病
抵抗力下降
维生素D缺乏症
佝偻病
骨质疏松症
夜盲A
脚气B1
坏血C
佝偻D
简记歌谣:
夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明
动物肝脏，鱼肝油，胡萝卜，黄色玉米等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
动物肾脏、稻麦等谷物的外皮、胚芽等
坏血病、抵抗力下降等
新鲜水果、蔬菜等
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
佝偻病、骨质疏松症等
动物肝脏、蛋黄、鱼肝油等
口角炎、唇炎、舌炎
酵母、蛋类、绿色蔬菜等
巨幼红细胞性贫血（恶性贫血）
动物肝脏、牡蛎、瘦肉、蛋类、人体肠道细菌合成
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素D
维生素B2
维生素B12
七、第七类营养素——膳食纤维
本节作业：
基础训练第二章第一节第二课时。P12-14
1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病搭配起来：
（1）缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力
（2）缺维生素B1 B.坏血病
（3）缺维生素C C.贫血
（4）缺维生素D D.脚气病
（5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿
（6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症
（7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症
答：（1）与——，（2）与——，（3）与——，（4）与——，
（5）与——，（6）与——，
课堂考练
2、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成_______。
3、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏_____的缘故，医生嘱咐他应多吃_____。
本节结束！
二、下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分：
1、根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量；食物 适合坏血病患者使用。
2、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？
长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。
B
A
E
食物 糖类
（克） 脂肪
（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克）
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10 14
D 52.0 0.1 2.5 0 1 0
E 18 2 6 3 220 0
1、构成人体细胞的基本物质是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
2、人体主要的供能物质是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。
A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素
C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水
4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。
A、维生素 B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D
6、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在
A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐 C.无机盐、水 D.水
7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。
A、钙、磷 B、钙、铁 C、钙、碘 D、铁、锌
8、铁在人体内构成的一种重要成分是。
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、血红蛋白
课 后 想 一 想
说一说为什么长期以精米， 精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎？
2.北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象?
一、选择题：
1、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类
C、 蛋白质、钙 D、 维生素A、糖类
2、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A、蛋白质 B、水
C、维生素 D、糖类
3、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（ ）
A、蛋白质 B、铁
C、维生素C D、钙
4、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（ ）
A、菠菜 B、辣椒
C、番茄 D、胡萝卜
课堂考练
一、选择题
1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏?(?? )
A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐? C.含铁的无机盐? D.含锌的无机盐
2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（ ）
A.谷类食物 B.新鲜的瓜果和蔬菜 C.动物肝脏 D.鸡蛋
3、脚气病患者应多吃的食物是（ ）
A.粗粮 B.精面粉 C.大米 D.胡萝卜
4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类
5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（ ）
A.钙 B.磷 C.铁 D.碘
A
B
A
C
C
二、下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分：
1、根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量；食物 适合坏血病患者使用。
2、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？
长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。
B
A
E
食物 糖类
（克） 脂肪
（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克）
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10 14
D 52.0 0.1 2.5 0 1 0
E 18 2 6 3 220 0
1、构成人体细胞的基本物质是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
2、人体主要的供能物质是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。
A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素
C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水
4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。
A、维生素 B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D
6、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在
A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐 C.无机盐、水 D.水
7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。
A、钙、磷 B、钙、铁 C、钙、碘 D、铁、锌
8、铁在人体内构成的一种重要成分是。
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、血红蛋白
9、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还
对人体__________、________等起作用，此
外，被分解后，为人体的______________提
供___________。
10、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因
为这些食物中含有丰富的_________能在人体内
转变成________________。
11、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏
_____的缘故，医生嘱咐他应多吃_____
生长发育
组织更替
生理活动
能量
胡萝卜素
维生素A
维生素C
蔬菜水果。
课 后 想 一 想
说一说为什么长期以精米， 精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎？
2.北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象?
一、选择题：
1、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类
C、 蛋白质、钙 D、 维生素A、糖类
2、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A、蛋白质 B、水
C、维生素 D、糖类
3、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（ ）
A、蛋白质 B、铁
C、维生素C D、钙
4、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（ ）
A、菠菜 B、辣椒
C、番茄 D、胡萝卜
二、连线题
1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：
（1）缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力
（2）缺维生素B1 B.坏血病
（3）缺维生素C C.贫血
（4）缺维生素D D.脚气病
（5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿
（6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症
（7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症
人体内主要能源物质，构成细胞的成分
大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯等
人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分
黄豆、花生、芝麻、油彩籽、核桃、猪肉、全脂乳粉
人体供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复
黄豆、绿豆、肉类、鱼类、禽类、蛋类等
营养物质 对人体作用 主要食物来源
糖类
脂肪
蛋白质
人体细胞的主要成分之一，人体各项生理活动都离不开水
饮料、饮水、食物等
构成人体组织的材料，有些还能调节身体各项生理活动
各种食物、饮水等
不构成细胞，也不提供能量，维持人体正常生理活动，不同种类作用不同
各种新鲜的水果、蔬菜、肉蛋、奶及粮食作物等
营养物质 对人体作用 主要食物来源
水
无机盐
维生素
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
动物性食物
植物性食物
肉、蛋、奶等
谷类、蔬菜、水果等
这么多好吃的食物，你们有没有特别喜欢的？你们挑食吗？挑食是个好习惯吗？
你赞同下列说法吗？为什么
不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。
想一想 ，议一议
给宇航员带到太空的食物中，至少含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
答：航天员带到太空的食物，至少应含有糖类、脂肪、蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。
*
第一节
食物中的营养物质
资料分析
每个同学挑选1—2种常吃的食物，参考教科书第38至39页“常见物质成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
讨 论
答：不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。选择食物时应该合理搭配、确保营养全面。
19
细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
答：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
食物中的糖类、脂肪和蛋白质能为生命活动提供能量。
19
讨 论
那么，哪些种类的营养物质能为人体提供能量？每种营养物质对人体有什么作用呢？
六类营养物质
1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？
A、作用：组成细胞的主要有机物，为人的生命活动提供能量（糖类是主要供能物质）
B、糖类{
葡萄糖
蔗糖
淀粉
一、糖类
为什么病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液？
为人体提供能量。
2、含有糖类较多的食物有哪些？
来源：谷类、根茎、白糖类
含糖类较多的食物
他们胖瘦差别很大，主要是身体内哪种营养物质含量差别较大？
脂肪
1、脂肪有什么作用？
脂肪作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量，是重要的备用能源物质。
二、脂肪
2、病人几天吃不下食物就会消瘦，为什么？
因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。
来源：食物油、大豆、肥肉、花生等
3、哪些食物中含较多的脂肪？
1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼、肉等食物呢？
这些物质蛋白质含量较高。
2、蛋白质有什么作用呢？
蛋白质
生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量
三、蛋白质
蛋白质是建造和修复身体的重要原料。
来源：鱼、奶、豆、蛋、瘦肉等
3、哪些食物中含较多的蛋白质？
测定某种食物中的能量
探 究
测定某种食物中的能量
提出问题： 花生种子里含有能量吗？
作出假设： 花生种子里含有能量
制定计划，实施计划（阅读课本第21页）
得出的结论是： 花生种子里含有能量（22页）
讨论
你们测定的数据与第38~39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？
答：有差别。出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。
你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？
答：如果不同，原因可能是实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
答：不可靠，可能有误差。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，取3次的平均值，以尽量减少误差的影响。
科学实验中的数据，往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同出的条件下重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。科学实验的数字结果，应当取各重复组的平均值。
四、水
水在人体有什么作用？
1、人体主要成分之一，约占体重的60%-70%
水在人体有什么作用？
2、参与生命活动
没有水，就没有生命！
水在人体有什么作用？
3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）
感冒或嗓子发炎时，医生常叮嘱：“多喝白开水”
无机盐重要吗？
缺乏时会有什么症状？
五、无机盐
佝偻病
钙缺乏症
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形腿、O形腿）
钙缺乏症
O型腿
鸡胸
X形腿
钙的食物来源有哪些？
奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等
五、无机盐
钙是强壮的骨骼与牙齿所必需
笔记
磷缺乏症
厌食
贫血
肌无力
骨痛
磷的食物来源有哪些？
瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等
五、无机盐
笔记
铁缺乏症
乏力
头晕
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
铁的食物来源有哪些？
血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等
五、无机盐
铁是制造红细胞所必须的无机盐
笔记
碘缺乏症
地方性甲状腺肿（大脖子病）
正常
呆小症（生长发育迟缓、智力低下）
碘的食物来源有哪些？
海带、紫菜、虾、海盐等
五、无机盐
笔记
锌缺乏症
生长发育不良
味觉发生障碍
锌的食物来源有哪些？
肉类、鱼、蛋等
五、无机盐
笔记
无机盐在人体有什么作用？
无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。
五、无机盐
六、维生素
维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。
人体维生素的特点
高效、微量、外源。
缺乏某种维生素时，会对人体产生什么样的影响？
维生素A缺乏症
皮肤干燥
夜盲症
干眼症
维生素B1缺乏症
神经炎
消化不良
食欲不振
脚气病
维生素C缺乏症
坏血病
抵抗力下降
维生素D缺乏症
佝偻病
骨质疏松症
夜盲A
脚气B1
坏血C
佝偻D
简记歌谣:
夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明
动物肝脏，鱼肝油，胡萝卜，黄色玉米等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
动物肾脏、稻麦等谷物的外皮、胚芽等
坏血病、抵抗力下降等
新鲜水果、蔬菜等
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
佝偻病、骨质疏松症等
动物肝脏、蛋黄、鱼肝油等
口角炎、唇炎、舌炎
酵母、蛋类、绿色蔬菜等
巨幼红细胞性贫血（恶性贫血）
动物肝脏、牡蛎、瘦肉、蛋类、人体肠道细菌合成
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素D
维生素B2
维生素B12
七、第七类营养素——膳食纤维
本节作业：
基础训练第二章第一节第二课时。P12-14
1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病搭配起来：
（1）缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力
（2）缺维生素B1 B.坏血病
（3）缺维生素C C.贫血
（4）缺维生素D D.脚气病
（5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿
（6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症
（7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症
答：（1）与——，（2）与——，（3）与——，（4）与——，
（5）与——，（6）与——，
课堂考练
2、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成_______。
3、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏_____的缘故，医生嘱咐他应多吃_____。
本节结束！
二、下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分：
1、根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量；食物 适合坏血病患者使用。
2、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？
长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。
B
A
E
食物 糖类
（克） 脂肪
（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克）
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10 14
D 52.0 0.1 2.5 0 1 0
E 18 2 6 3 220 0
1、构成人体细胞的基本物质是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
2、人体主要的供能物质是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。
A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素
C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水
4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。
A、维生素 B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D
6、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在
A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐 C.无机盐、水 D.水
7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。
A、钙、磷 B、钙、铁 C、钙、碘 D、铁、锌
8、铁在人体内构成的一种重要成分是。
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、血红蛋白
课 后 想 一 想
说一说为什么长期以精米， 精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎？
2.北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象?
一、选择题：
1、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类
C、 蛋白质、钙 D、 维生素A、糖类
2、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A、蛋白质 B、水
C、维生素 D、糖类
3、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（ ）
A、蛋白质 B、铁
C、维生素C D、钙
4、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（ ）
A、菠菜 B、辣椒
C、番茄 D、胡萝卜
课堂考练
一、选择题
1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏?(?? )
A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐? C.含铁的无机盐? D.含锌的无机盐
2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（ ）
A.谷类食物 B.新鲜的瓜果和蔬菜 C.动物肝脏 D.鸡蛋
3、脚气病患者应多吃的食物是（ ）
A.粗粮 B.精面粉 C.大米 D.胡萝卜
4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类
5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（ ）
A.钙 B.磷 C.铁 D.碘
A
B
A
C
C
二、下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分：
1、根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量；食物 适合坏血病患者使用。
2、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？
长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。
B
A
E
食物 糖类
（克） 脂肪
（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克）
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10 14
D 52.0 0.1 2.5 0 1 0
E 18 2 6 3 220 0
1、构成人体细胞的基本物质是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
2、人体主要的供能物质是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。
A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素
C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水
4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。
A、维生素 B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D
6、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在
A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐 C.无机盐、水 D.水
7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。
A、钙、磷 B、钙、铁 C、钙、碘 D、铁、锌
8、铁在人体内构成的一种重要成分是。
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、血红蛋白
9、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还
对人体__________、________等起作用，此
外，被分解后，为人体的______________提
供___________。
10、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因
为这些食物中含有丰富的_________能在人体内
转变成________________。
11、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏
_____的缘故，医生嘱咐他应多吃_____
生长发育
组织更替
生理活动
能量
胡萝卜素
维生素A
维生素C
蔬菜水果。
课 后 想 一 想
说一说为什么长期以精米， 精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎？
2.北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象?
一、选择题：
1、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类
C、 蛋白质、钙 D、 维生素A、糖类
2、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A、蛋白质 B、水
C、维生素 D、糖类
3、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（ ）
A、蛋白质 B、铁
C、维生素C D、钙
4、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（ ）
A、菠菜 B、辣椒
C、番茄 D、胡萝卜
二、连线题
1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：
（1）缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力
（2）缺维生素B1 B.坏血病
（3）缺维生素C C.贫血
（4）缺维生素D D.脚气病
（5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿
（6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症
（7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症
人体内主要能源物质，构成细胞的成分
大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯等
人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分
黄豆、花生、芝麻、油彩籽、核桃、猪肉、全脂乳粉
人体供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复
黄豆、绿豆、肉类、鱼类、禽类、蛋类等
营养物质 对人体作用 主要食物来源
糖类
脂肪
蛋白质
人体细胞的主要成分之一，人体各项生理活动都离不开水
饮料、饮水、食物等
构成人体组织的材料，有些还能调节身体各项生理活动
各种食物、饮水等
不构成细胞，也不提供能量，维持人体正常生理活动，不同种类作用不同
各种新鲜的水果、蔬菜、肉蛋、奶及粮食作物等
营养物质 对人体作用 主要食物来源
水
无机盐
维生素
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
动物性食物
植物性食物
肉、蛋、奶等
谷类、蔬菜、水果等