新人教版七年级下册2．1--食物中的营养物质 课件（共39张PPT）
文档属性
| 名称 | 新人教版七年级下册2．1--食物中的营养物质 课件（共39张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 10.5MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-03-17 11:26:03 | ||
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文档简介
(共39张PPT)
第二章 人体的营养
我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。随着全球经济的一体化，食物的来源日益广泛。有的食物可能来自异国他乡，有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之，主要是生物圈中的其他生物给人类提供营养物质。
第一节
学习目标
1、说出人体需要的主要营养物质；
2、理解各种营养物质的来源及其对
人体的作用。
重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。
*
自主学习（18-24页 5分钟）
1.食物中含有 、 、 、 、 和 等六类营养物质。
2. 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
3.人体生命活动所需的能量，主要是由 提供的。
4.贮存在人体内的 是重要的备用能源物质。
5.人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。
6.试验测得的数据往往存在误差，因此需要设置 ，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次，结果取各组的 。
通过本节学习，你将知道：
1、人体需要哪些营养物质？
2、不同营养物质各自的主要作用是什么？
我们先来一起看看太空中宇航员所带的食物。
航天员的食物
答：糖类、脂肪、蛋白质、 水、无机盐、维生素。
进行正常生理活动不可缺少。
给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分？
资料分析
每个同学挑选1—2种常吃的食物，参考教科书第38--39页“常见物质成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
讨 论
答：不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。选择食物时应该合理搭配、确保营养全面。
19
2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
答：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
食物中的糖类、脂肪和蛋白质能为生命活动提供能量。
19
讨 论
那么，哪些种类的营养物质能为人体提供能量？每种营养物质对人体有什么作用呢？
食物中的营养物质
供能物质
非供能物质
糖类、脂肪、蛋白质有什么作用？
糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，这是为什么呢？
1.糖类
（1）作用：组成细胞的主要有机物，人体生命活动所需要的能量，主要是
由 提供的。
糖类
糖类是主要的能源物质。
葡萄糖
蔗 糖
淀 粉
糖类
还有哪些含糖较高的食物？
多吃糖危害多：
1.导致肥胖、高血压(心血管病)
2.影响食欲，营养缺乏。
3.胃酸过多引起胃炎。
4.导致蛀牙。
5.导致骨折。
6.减弱免疫系统的防病能力。
7.有与吸毒同样的生理依赖。
总之，蔗糖是“甜蜜杀手”。世界卫生组织调查了23个国家人口的死亡原因，得出结论:多吃糖比吸烟危害更大，长期多吃糖寿命缩短20年。所以说，20世纪戒烟，21世纪戒糖。
她们胖瘦差别很大，主要是身体内哪种营养物质含量差别较大呢？
脂肪
2.脂肪
作用：构成细胞的成分，贮存在人体内的 是重要的备用能源物质。
脂肪
重要的备用能源物质
思考：病人几天吃不下食物就会消瘦，为什么？
因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。
例子：肥肉、 花生、大豆、植物油
还有哪些含脂肪较高的食物？
想一想：
为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼、肉等食物呢？
这些物质蛋白质含量较高。
3.蛋白质
是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。
细胞的基本和重要物质
蛋白质
例子：奶、蛋、 鱼、肉
蛋 奶 豆 鱼 肉
糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
其中每克脂肪供能最多。
总 结：
1.糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的 主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
2.糖类：主要的供能物质
3.脂肪：备用的能源物质
4.蛋白质：
建造和修复身体的重要原料
促进生长发育和受损细胞的修复和更新
练一练：
1.构成人体细胞的基本物质是
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
2.人体主要的供能物质是
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
3.人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是
A.蛋白质、糖类、水
B.蛋白质、糖类、维生素
C.蛋白质、糖类、脂肪
D.蛋白质、糖类、脂肪、水
4.一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
探究: 测定某种食物中的能量
探 究
测定某种食物中的能量
提出问题： 花生种子里含有能量吗？
作出假设： 花生种子里含有能量
制定计划，实施计划（阅读课本第21页）
得出的结论是： 花生种子里含有能量（22页）
取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计
实施计划
如图安装好,
并测水温
称一粒干燥花生种子的质量,
然后点燃放在锥形瓶底
直到花生燃尽,再次记录水的温度
减少热量散失的方法
种子点燃后尽快放入瓶底
彻底燃烧
计算方法
4.2×水温升高的度数×水的毫升数
讨论
你们测定的数据与第38~39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？
答：有差别。出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。
你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？
答：如果不同，原因可能是实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
答：不可靠，可能有误差。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，取3次的平均值，以尽量减少误差的影响。
实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。
连一连
?A.脂肪????????? a.人体生命活动的主要能源物质
?B.糖类??????????? ?b.备用的能源物质
?C. 水????????????? ?c.促进人体的正常的生长发育，
人体需要量很少
?D.维生素?????????? e.含有人体内不可缺少的营养成分，
如 钙，铁
?E.蛋白质??????????? ?d.组成细胞的主要物质，
同时具有运输功能
?F.无机盐???????????? f.构成人体细胞的主要物质，
生长发育，组织更新的原料
谢 谢！
第二章 人体的营养
我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。随着全球经济的一体化，食物的来源日益广泛。有的食物可能来自异国他乡，有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之，主要是生物圈中的其他生物给人类提供营养物质。
第一节
学习目标
1、说出人体需要的主要营养物质；
2、理解各种营养物质的来源及其对
人体的作用。
重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。
*
自主学习（18-24页 5分钟）
1.食物中含有 、 、 、 、 和 等六类营养物质。
2. 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
3.人体生命活动所需的能量，主要是由 提供的。
4.贮存在人体内的 是重要的备用能源物质。
5.人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。
6.试验测得的数据往往存在误差，因此需要设置 ，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次，结果取各组的 。
通过本节学习，你将知道：
1、人体需要哪些营养物质？
2、不同营养物质各自的主要作用是什么？
我们先来一起看看太空中宇航员所带的食物。
航天员的食物
答：糖类、脂肪、蛋白质、 水、无机盐、维生素。
进行正常生理活动不可缺少。
给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分？
资料分析
每个同学挑选1—2种常吃的食物，参考教科书第38--39页“常见物质成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
讨 论
答：不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。选择食物时应该合理搭配、确保营养全面。
19
2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
答：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
食物中的糖类、脂肪和蛋白质能为生命活动提供能量。
19
讨 论
那么，哪些种类的营养物质能为人体提供能量？每种营养物质对人体有什么作用呢？
食物中的营养物质
供能物质
非供能物质
糖类、脂肪、蛋白质有什么作用？
糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，这是为什么呢？
1.糖类
（1）作用：组成细胞的主要有机物，人体生命活动所需要的能量，主要是
由 提供的。
糖类
糖类是主要的能源物质。
葡萄糖
蔗 糖
淀 粉
糖类
还有哪些含糖较高的食物？
多吃糖危害多：
1.导致肥胖、高血压(心血管病)
2.影响食欲，营养缺乏。
3.胃酸过多引起胃炎。
4.导致蛀牙。
5.导致骨折。
6.减弱免疫系统的防病能力。
7.有与吸毒同样的生理依赖。
总之，蔗糖是“甜蜜杀手”。世界卫生组织调查了23个国家人口的死亡原因，得出结论:多吃糖比吸烟危害更大，长期多吃糖寿命缩短20年。所以说，20世纪戒烟，21世纪戒糖。
她们胖瘦差别很大，主要是身体内哪种营养物质含量差别较大呢？
脂肪
2.脂肪
作用：构成细胞的成分，贮存在人体内的 是重要的备用能源物质。
脂肪
重要的备用能源物质
思考：病人几天吃不下食物就会消瘦，为什么？
因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。
例子：肥肉、 花生、大豆、植物油
还有哪些含脂肪较高的食物？
想一想：
为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼、肉等食物呢？
这些物质蛋白质含量较高。
3.蛋白质
是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。
细胞的基本和重要物质
蛋白质
例子：奶、蛋、 鱼、肉
蛋 奶 豆 鱼 肉
糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
其中每克脂肪供能最多。
总 结：
1.糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的 主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
2.糖类：主要的供能物质
3.脂肪：备用的能源物质
4.蛋白质：
建造和修复身体的重要原料
促进生长发育和受损细胞的修复和更新
练一练：
1.构成人体细胞的基本物质是
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
2.人体主要的供能物质是
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
3.人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是
A.蛋白质、糖类、水
B.蛋白质、糖类、维生素
C.蛋白质、糖类、脂肪
D.蛋白质、糖类、脂肪、水
4.一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
探究: 测定某种食物中的能量
探 究
测定某种食物中的能量
提出问题： 花生种子里含有能量吗？
作出假设： 花生种子里含有能量
制定计划，实施计划（阅读课本第21页）
得出的结论是： 花生种子里含有能量（22页）
取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计
实施计划
如图安装好,
并测水温
称一粒干燥花生种子的质量,
然后点燃放在锥形瓶底
直到花生燃尽,再次记录水的温度
减少热量散失的方法
种子点燃后尽快放入瓶底
彻底燃烧
计算方法
4.2×水温升高的度数×水的毫升数
讨论
你们测定的数据与第38~39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？
答：有差别。出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。
你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？
答：如果不同，原因可能是实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
答：不可靠，可能有误差。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，取3次的平均值，以尽量减少误差的影响。
实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。
连一连
?A.脂肪????????? a.人体生命活动的主要能源物质
?B.糖类??????????? ?b.备用的能源物质
?C. 水????????????? ?c.促进人体的正常的生长发育，
人体需要量很少
?D.维生素?????????? e.含有人体内不可缺少的营养成分，
如 钙，铁
?E.蛋白质??????????? ?d.组成细胞的主要物质，
同时具有运输功能
?F.无机盐???????????? f.构成人体细胞的主要物质，
生长发育，组织更新的原料
谢 谢！