人教版 选修1 专题4 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（共28张PPT）

(共28张PPT)
污垢的衣服在洗衣粉的魔力下变得清洁干净。但是合成洗衣粉中的助剂——磷酸盐是造成湖泊等水体富营养化的“元凶”！
“洗衣粉”认识——
主要由表面活性剂、洗涤助剂[水软化剂、碱剂、漂白剂、香精等]组成。
1表面活性剂作用：降低水的表面张力，产生泡沫，可将油脂分子分散，去除衣物上的污渍；
2水软化剂作用：分散污垢，阻止污垢再沉积，同时有助于提高表面活性剂的去污能力。三聚磷酸钠为最常用。
含磷洗衣粉
含磷洗衣粉——指以磷酸盐为主要助剂[三聚磷酸钠]的一类产品，磷是一种营养元素，易造成环境水体富营养化[“水体富营养化”——氮、磷等营养物质大量进入湖泊、河湖、海湾等水体，引起藻类及其他浮游生物迅速繁殖，水体溶解氧量下降，水质恶化，鱼类及其他生物大量死亡的现象]。
危害：1破坏水质，污染环境。2洗衣粉当中的磷会直接影响人体对钙的吸收，导致人体缺钙或诱发小儿软骨病。3用高含磷洗衣粉洗衣服，对皮肤有刺激影响，皮肤常会有一种烧灼的感觉，就是因为高磷洗衣粉改变了水中的酸碱环境，使其变得更富碱性。
选修1 专题4

课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
了解加酶洗衣粉的作用，探讨加酶洗衣粉使用的最适条件。
[课题目的]
普通洗衣粉
加酶洗衣粉
一、基础知识
加酶洗衣粉——
1.定义：
含有酶制剂的洗衣粉。
2.成分：
酶制剂种类——蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。记
除含有普通洗衣粉成分外，含有多种酶制剂。
一、基础知识
加酶洗衣粉——
3.原理：
(1)蛋白酶
碱性蛋白酶能将大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽。
应用：有助于清洗奶渍、血渍以及各种蛋白质污垢。
(2)脂肪酶
将脂肪水解为甘油、脂肪酸。
应用：有助于清洗油脂、人体皮脂、口红等污垢
(3)纤维素酶
将纤维素水解为葡萄糖；除去棉织物上小绒球，使纤维变得蓬松，从而将渗入纤维深处的污垢更好的去除。
(4)淀粉酶
将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖；
普通洗衣粉与加酶洗衣粉对比——P48
普通洗衣粉
加酶洗衣粉
表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；
水软化剂可以分散污垢等。?
加酶洗衣粉中的酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，从而与纤维分开。
普通洗衣粉则主要利用了表面活性剂、水软化剂等活化、分散污垢，达到去污的效果。?
? ?
?
相同点


?
不同点
一、基础知识
加酶洗衣粉——
酶不能直接添加到洗衣粉中，因为温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。如果将酶直接添加到洗衣粉中，过不了多久，酶就会失活。
？
一、基础知识
加酶洗衣粉——
4.生产方法：
解析——科学家通过基因工程生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂的酶，并且通过特殊化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。这些隔离层遇到水后，就会很快溶解，包裹在其中的酶就能迅速发挥催化作用了。
一、基础知识
加酶洗衣粉——
5.使用方法：
1.减少浸泡用水量——酶的浓度较高。
2.适当延长浸泡时间——使酶能充分水解衣物中的污物。
3.用温水浸泡——酶的催化需要适宜的温度。(记)
一、基础知识
加酶洗衣粉——
5.使用方法：
1.丝绸、羊毛类的衣物不能使用加酶洗衣粉洗涤，原因是是蛋白酶会水解蛋白质，使蛋白类纤维受到破坏。
2.酶的催化作用需要适宜的温度，不能用太热的水浸泡衣物。
3.人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间的接触。(记)
二、实验设计

问题1——探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣服污渍的洗涤效果
普通洗衣粉
加酶洗衣粉
加酶洗衣粉——可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染。P46旁栏
普通洗衣粉——含有磷。含磷的污水排放到水体可能导致微生物和藻类大量繁殖。造成水体污染。P46旁栏
二、实验设计
问题1——探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣服污渍的洗涤效果
确定研究课题
针对课题研究变量
讨论如何控制变量
设计实验方案
动手实验
得出结论
实验设计的基本流程
1自变量：洗衣粉的种类
2因变量：洗涤效果
3无关变量：水温、水量、洗衣粉用量、洗涤方式时间、衣物的质地、污垢的程度等
洗涤效果——1比较污物的残留状况[污物是否消失、颜色深浅变化、面积缩小程度等]；2比较达到相同洗涤效果所用的时间。P47旁栏
二、实验设计
阅读P47[资料一]，回答下列问题：

⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。



⑵你同意B同学观点吗？请说明理由？


(3)你能提出一个更好的设计方案？
问题1——探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣服污渍的洗涤效果
有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同；未确定布料的质地、颜色等。
不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。
二、实验设计
(1)实验准备：
a.污物布料准备[取等量污染物滴在相同颜色大小，相同质地的布料上]
b.称取等量的普通洗衣粉和加酶洗衣粉
问题1——探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣服污渍的洗涤效果
(2)实验过程：
a.称取等量适宜温度的水分别放入①②个烧杯中
b.将污物布料和洗衣粉分别放入2个烧杯中[①污物+普通洗衣粉；②污物+加酶洗衣粉]
c.用玻璃棒同时充分搅拌[注意搅拌的时间和力度保持相同]观察结果
二、实验设计

问题2——探究在什么温度下加酶洗衣粉使用效果最好
二、实验设计
阅读P47[资料二]，回答下列问题：

下面是某位同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的实验设计方案：实验的温度设为10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃来进行实验。请分析这个方案是否妥当，如果不妥提出改进建议。
问题2——探究在什么温度下加酶洗衣粉使用效果最好
实验中的变量分析：

1.自变量——水温
2.因变量——洗涤效果
3.无关变量——水量、加酶洗衣粉用量、洗涤方式及时间、衣物质地、污物程度等
应考虑日常生活中具体情况。建议水温的控制根据四季来设置为5℃、15℃、25℃、35℃。
二、实验设计
(1)实验准备：
a.污物准备[取等量污染物滴在相同颜色大小，相同质地的布料上]
b.称取4份等量加酶洗衣粉
问题2——探究在什么温度下加酶洗衣粉使用效果最好
(2)实验过程：
a.称取等量的水分别放入4个烧杯中，将4个烧杯分别放入5℃、15℃、25℃、35℃恒温水浴中保温。
b.将污物布料和洗衣粉分别放入4个烧杯中
c.用玻璃棒同时充分搅拌[注意搅拌的时间和力度保持相同]观察结果
二、实验设计
(3)实验结果：
假如上述温度梯度测得35℃时洗涤效果最好，能不能说加酶洗衣粉的最适温度就是35℃？
问题2——探究在什么温度下加酶洗衣粉使用效果最好
若测出在25℃时洗涤效果最好，可设置更细的实验组如17℃、19℃、21℃、23℃、25℃、27℃、29℃、31℃、33℃直至测出具体的最适温度。
二、实验设计

问题3——探究不同类型的加酶洗衣粉对不同污渍洗涤效果
加酶洗衣粉——
种类：
(1)单一加酶洗衣粉——只加入一种酶制剂的洗衣粉，又分为蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。
(2)复合加酶洗衣粉——加入了多种酶制剂的洗衣粉。由于复合加酶洗衣粉中加入的酶制剂种类较多，可以发挥其独特的“协同效应”，因此，与单一加酶洗衣粉相比，复合加酶洗衣粉对各种污渍都有较好的洗涤效果。(理解)
二、实验设计
问题3——探究不同类型的加酶洗衣粉对不同污渍洗涤效果
实验中的变量分析：

1.自变量——*加酶洗衣粉的种类、*不同污渍
2.因变量——洗涤效果
3.无关变量——水量水温、加酶洗衣粉用量、洗涤方式及时间、衣物质地、污物程度等
二、实验设计
(1)实验准备：
污物准备[取9块大小相同的白棉布，分3组，每组3块，依次编号a1、b1、c1、a2、b2、c2、a3、b3、c3]
问题3——探究不同类型的加酶洗衣粉对不同污渍洗涤效果
a蛋白酶洗衣粉 b复合酶洗衣粉 c脂肪酶洗衣粉
1组油渍 a1 b1 c1
2组血渍 a2 b2 c2
3组汗渍 a3 b3 c3
二、实验设计
(2)实验步骤：
①给第一组白布滴加等量食用油，第二组滴加等量鸡血，第三组用相同的汗渍处理；
②将上述9块白棉布分别放入已贴好标签的烧杯中，注入等量且温度适宜的水，用玻璃棒搅拌使白布充分浸泡在水中；
③编号a的烧杯中加入等量蛋白酶洗衣粉，编号b的烧杯中加入等量复合酶洗衣粉，编号c的烧杯中加入等量脂肪酶洗衣粉，搅拌10分钟，再用清水漂洗并晾干。
④观察不同烧杯中污渍去除情况。
问题3——探究不同类型的加酶洗衣粉对不同污渍洗涤效果
二、实验设计
(3)实验结果：[用一般、好来描述]
问题3——探究不同类型的加酶洗衣粉对不同污渍洗涤效果
a蛋白酶洗衣粉 b复合酶洗衣粉 c脂肪酶洗衣粉
1组油渍 一般 好 好
2组血渍 好 好 一般
3组汗渍 好 好 一般
不伤手的立白洗衣粉，千万家庭选择
奥妙，用奥妙效果真奥妙！
有汰渍，没污渍！
汰渍到，污垢逃！
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