冀少儿版七年级生物下册第二单元第一章《第一节 食物》教学设计

第一章 合理膳食 平衡营养 第一节 食物
一、食物中含有多种营养成分 教学设计
莆田哲理中学 方琳琳
一、教材分析
本节内容是冀少版生物七年级下册第二单元第一章第一节《食物》的第一课时。
本节安排学生在课下通过多种渠道，收集资料，了解六大营养物质的种类及其主要功能，培养学生搜集资料、整理资料、写作及表演能力，锻炼学生胆量，提高语言表达能力，为下一节的学习打好知识基础。对于“哪种蔬菜或水果中含有较多的维生素C”这一问题，学生较感兴趣。为帮助学生直观认识，本节安排了相关的实验，从而让学生真正认识到食物中是存在营养物质的，以此对学生进行科学探究方法的训练。最后介绍不同的食物中各种营养成分的含量也不同，引导学生合理搭配食物，实现科学膳食，认识学有所用的道理。
二、教学目标
（一）知识性目标：
1.说出食物中含有的营养物质。
2.收集六大营养物质主要功能的资料，得出营养物质的主要功能。
3.了解维生素的来源和缺乏症状。
（二）技能性目标：
1.结合查阅资料、编写并表演课堂剧。尝试通过个人努力，获取课本以外生物学信息。
2.探究不同水果或蔬菜中的维生素C含量，从而加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划和分析探究结果的能力。
（三）情感性目标：
1.体验合作学习的快乐。培养团队协作能力，养成正确的科学态度。
2.养成正确的饮食习惯，用科学知识指导健康生活。
三、教学重难点
1.重点：营养物质的种类和主要功能。
2.难点：无机盐、维生素缺乏症的名称及症状。
四、教学方法
引入新课采用情景导入法，由一些运动会时的图片和饭后的情景导入，激发学生的学习兴趣。
通过学生自编自排《营养素争功》，以课堂剧的形式进行辅助教学，活跃课堂气氛，调动起学生的学习兴趣，提高学习效率。
列举几个现实病例，让学生充当医生，为这些病人解疑，培养学生的自学能力。
知识探究部分——探究不同蔬菜或水果中的维生素C含量，可体现学生的自主学习、合作探究，教师只起到一个引导的作用，教师是引导者，而不是主导者。
五、课时建议
1课时
六、教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
课
前
准
备
1．提前两周给学生布置课堂剧表演任务，并收集食品包装袋。
2．准备实验用品：黄瓜、大白菜、萝卜、橙子、梨、果粒橙、试管、试管架、量筒、滴瓶、高锰酸钾溶液等。
1.编演课堂剧：通过课本、家庭藏书、书店和互联网等多种渠道，分小组收集资料，了解六大营养素的主要功能，编写课堂剧“营养素争功”，制作简单道具，并排练表演。
2.收集食品包装袋，备用。
3.分组：每4个人一小组，设一组长。
让学生通过查阅资料，提高自主学习的能力；通过编写课堂剧，提高知识整合能力；通过排练，训练学生的表演能力。
分组学习，实现高效课堂。
创设情境
引出
新课
展示本班运动会的比赛场景图
问：同学们在运动后有什么感觉呢？
展示学生平时常吃的食物图片
问：吃完这些食物后又有什么感觉呢？
这是为什么呢？食物中含有哪些营养成分？它们在人体内发挥着什么样的作用呢？由此引入新课。
观看图片。
回想运动后的感觉并发言。
观看图片。
回想饭后的感觉并发言。
思考。
通过展示学生在运动会上的场景，激起他们的发言热情。
层层设问，激起学生探索新知的欲望。
知识呈现
观察认知
合作探究
解决难题
联系实际
拓展
知识
1.营养物质的种类
引导学生观看食品包装袋上的营养成分表，并记录。
引导学生小组间交流，并对学生的回答做补充说明，强调各种营养物质的特点。
2.营养物质的功能
问：这些营养物质有什么神奇的作用呢？请六大营养物质来做自我介绍吧！
观看了同学们的精彩表演，我们在兴奋之余一定也有收获，趁热打铁，我们先来归纳总结各种营养物质的功能吧！
及时肯定学生的回答。
3.维生素的食物来源和缺乏症
引导学生自学课本P4，自主学习维生素的食物来源和缺乏症。
创设情境，由学生充当医生来诊断疾病。
病人丁不喜欢吃蔬菜水果，能否用含维生素C的饮料代替呢？是蔬菜水果还是饮料中含有较多的维生素C呢？引导学生探究实验。
引导学生参照课本小辞典设计实验方案。
指导学生根据实验方案分小组完成实验。并强调实验过程中应注意的事项。
引导学生汇报实验结果并从中得出结论。
教师补充饮料问题。
展示常见水果的维生素C含量图表。指出不同的水果蔬菜中维生素C的含量是不同的。
4.营养物质的主要食物来源
展示部分食物营养成分表和课本P122的附录一，引导学生学会看表格，认识各种营养成分的主要食物来源。
教师补充说明，使学生学会合理搭配食物，实现科学膳食。
查看课前收集的食品包装袋，阅读上面的说明，找到营养成分表，并将各种食品的营养成分填写到课本的表格中。
小组交流讨论，由小组代表回答调查结果。最后全班一起归纳总结出食物中含有的六种营养物质。

思考讨论。
学生代表表演课堂剧《营养素争功》，演员在欢快的音乐声中出场，就位。
其他同学认真观看并归纳各种营养物质的作用，填入导学案中。
学生踊跃上台完成板书，归纳总结出各种营养物质的功能。
结合课前查阅的资料，自主学生课本P4表格内容，了解维生素的食物来源和缺乏症。
结合所学，根据病人的症状，充当一名小医生，解决甲、乙、丙、丁四个病人的问题。
交流思考并作出假设。
设计实验。小组讨论，探讨可行的实验方案。学生代表发言，交流得出最佳实验方案。
分组认真完成实验，并观察实验现象思考问题。
小组代表发言，并讨论交流得出结论。
认真倾听，尽量少喝饮料。
观看图表，了解不同的水果蔬菜中维生素C的含量是不同的。
观看表格，了解在不同种类的食物中，各种营养成分的含量也是不同的。从中归纳总结营养物质的主要食物来源。
认真倾听。
学生自主调查总结，印象更深刻，也训练了学生的自主学习能力。
营造氛围，调动学生的情感，增强学习趣味。
训练学生知识归纳总结的能力。
培养学生自学能力。
让学生体会学有所用的道理，调动学生学习的主动性。
由学生自行设计实验，提高逻辑思维能力和合作探究能力。
体会实验的快乐。
通过实验得出结论，认同生物知识的形成要靠实验。
介绍饮料添加剂的问题，进行情感教育。
学会将知识整合。补充一些知识，让学生从中学会合理膳食，健康成长。
小结与
反思
同学们在学习了这节课之后，自已觉得有哪些收获呢？请各小组同学互相交流，谈谈个人想法。
板书总结，请学生发言。
学生交流发言，形成知识网络。
做笔记。
培养学生的交流表达能力。
梳理框架，易于复习。
布置作业
让学生根据本节所学为自身设计一份营养合理的食谱，并布置导学案相关内容。
自学下节课内容并查询课外资料，为自己量身定做一份营养合理的食谱，并完成导学案相关内容。
巩固所学内容，加深理解。
附：课堂剧《营养素争功》剧本
本剧由8个学生分别饰演8种角色，有人体、蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐、维生素、广播，以下是他们之间的对话。
人体：最近我的胃一直很难受。自从世界为食物颁发了“世界上最重要的东西”金奖之后，我觉得我的胃里一直有东西在闹腾。今天，我忍无可忍了，我得把我肚子里不知天高地厚的东西叫出来教训教训。身体内的东西，都给我蹦出来吧！
糖类、脂肪、水、无机盐、维生素：干嘛呢？
人体：还有一个呢？
蛋白质：左三圈，右三圈，脖子扭扭，屁股扭扭，早睡早起我们来做运动（模仿《健康歌》）。（对人体说）你个跑龙套的，给我让开。大家好！我就是人见人爱，花见花开的蛋白质。人体的心脏、肌肉、指甲、头发里都有我；当病菌侵入人体，还是我在前面冲锋杀敌。我对人体是很重要的。
糖类：要说营养物质对人类的贡献呀，我们糖类首屈一指！因为糖类是人体的主要能源，细胞“燃烧”我们糖，产生能量，供给全身各个器官使用，这样身体才会运转起来，就像一架机器需要电能，汽车需要汽油一样。要是没有我呀，人早就没命啦！心脏就会停止跳动；四肢肌肉不能运动；就连睡觉做梦时,也需要我们!而且，许多味美可口的食物中都有我。
脂肪：我叫小脂肪，英文名叫小fat（模仿《我叫小沈阳》的音调）。大家好，我就是所谓的油，例如花生油、菜籽油、橄榄油、玫瑰油等等。我长期住在人的肚皮底下，我是备用能源。当糖小姐能量不足的时候，就由我出马，平息这场风波。我能抵御风寒，为什么胖子在冬天不怕冷的原因，那就是因为有老大我在为他们撑腰呢。我还能起缓冲作用，例如一个胖子走在路上被石头绊倒，爬起来拍拍屁股，没事儿。可他们呀，就是狗咬吕洞宾，不识好人心，天天拼命地减肥。不说了，越说我越伤心。
维生素：我们维生素才是最重要的。我们可是个大家族，有30多位成员呢，虽然我们既不是构成细胞的原料，也不提供能量，但维持人体正常的生命活动，绝对少不了我们。如果长期缺乏我们中的一种，就会引起疾病，影响身体健康。缺乏维生素C时刷牙易出血；缺乏维生素B1时易患神经炎,引起食欲不振和消化不良，严重时患脚气病。
无机盐：哎呀！还是让我来说吧！大家知道我是谁吗？我就是大家常说的矿物质，这年头，很少有人叫我的原名了，但是我还是希望大家叫我的原名。我们无机盐在体内含量虽不多，兄弟姐妹可不少，作用也很重要！如果没有我们的钙、磷二兄弟，人的骨骼和牙齿，就会象果冻一样软，人能站立起来吗？更不用说走路了!
维生素：等等……如果没有我们维生素D，你有再多的钙磷都不能被人体吸收。
无机盐：我还没说完呢，给我下去。我还有‘铁哥’呢，如果没有‘铁哥’，人就会患缺铁性贫血，面色苍白，头昏眼花，上课时精神不集中，学习效率自然也就下降了；还有我们的‘碘小姐’，缺少了它，人就会患‘大脖子病’，到时候你的脖子就会跟个足球那么大，多恐怖啊！缺锌，就会导致食欲减退，严重的会使青少年停止发育。你们看看，现在电视上到处都在广告钙铁锌硒，可见我们对人体有多重要了吧！同学们，多吃虾皮、排骨、鱼，多喝牛奶、骨头汤，补钙吧！多吃海带、紫菜，补碘吧！
水：你们都给我下去，别抢我的道。众所周知，水是生命之源，人的体重的三分之二都是我们水。没错，我就是大名远扬的水。行了，说说我的功能吧！所有的营养物质和各种代谢废物都必须由我们来运输，才能送到目的地。知道吗，由于塌方而困在井下的矿工，十几天不吃饭，可因为有了一瓶宝贵的水，才坚持到被救，所以我才是最重要的。
糖类：我才是最重要的，我是人体的主要能源，也是构成细胞的重要成分。
蛋白质：我是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。
脂肪：我是人体贮存能源的物质。
水：我是细胞的主要成分。
无机盐：我是组成人体的重要成分。
维生素：我对维持人体正常生命活动十分重要。
六大营养素：（大声喊）我才是最重要的，我才是最重要的……
人体：Stop！不要吵了，再吵也没意思，你们都很重要，我少了你们哪个都活不了，你们要团结一致，才能发挥最佳的作用。
广播：人类发布最新消息，只有营养物质齐心协力，共同辅助人类，人类才能拥有健康的身体，六大营养物质同样重要。
六大营养素：（手搭在一起）好吧，让我们齐心协力，构筑健康身体。
人体：我的身体又恢复正常咯！
七、板书设计
第一章 第一节 食物
一、食物中含有多种营养成分
营养物质
主要功能
食物来源
糖类
人体的主要能源
米饭、馒头等
蛋白质
构成细胞的基本物质，生命活动的物质基础
蛋、奶、肉等
脂肪
人体贮存能源的物质
油、肥肉等
水
细胞的主要成分
汤、饮料等
无机盐
人体重要成分，参与人体的代谢活动
蔬菜、水果等
维生素
维持人体正常生命活动
蔬菜、水果等
八、教学反思
本节课主要采用小组合作学习的教学方式，充分体现了以学生为主体，教师进行引领的高效课堂教育模式。通过查看食品包装袋上的营养成分表，小组讨论归纳总结出食物中含有的六大营养物质，使学生感到生活中处处有学问。通过观看学生自导自演的课堂剧，将枯燥的内容变得趣味化，将复杂的内容变得简单化，营造轻松愉悦的学习氛围，调动学生的情感，增强了学生的学习兴趣。再通过医生角色扮演，自主学习维生素的食物来源和缺乏症，使学生在快乐中学习，也从中认识到了学有所用，可以解决生活中常见的问题。通过合作探究活动，证明了不同的水果和蔬菜中维生素C的含量是不同的。化抽象为直观，易于激起学生的学习兴趣，同时加强了对学生设计实验方案及探究实验能力的培养，也有助于培养学生勇于探索的科学品质和同学间的协作精神。
整堂课以创设问题情境的方式进行，以实现学生的能力提升和课堂效率的提高为目的，引导学生积极思考、主动参与，促使学生主动探究、主动构建和完善自己的知识体系。但在授课过程中，对每一环节的预设还有不到之处，需要今后不断的去探索研究。
总的来说，本节课还是挺成功的，通过小组合作充分激发了学生学习的积极主动性，增强了学生的合作意识，把生物学科知识和生活知识紧密联系起来，进行了有效的情感教育，使学生进一步增强了关注健康、合理营养的意识，培养了健康的饮食习惯，达到了素质教育的目的。同时推动了课堂学习方式向“自主、合作、探究”的方向转变，建立“学生学习发展共同体”。