六年级下册科学教案 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 教科版

2 米饭、淀粉和碘酒的变化

【教材分析】
本课有五部分组成，分别是“小实验复习导入，品尝米饭，米饭、淀粉和碘酒的变化，寻找淀粉的踪迹，给爸爸妈妈的惊喜”
1、小实验复习，用毛笔蘸不同的液体在白纸上写字，看液体和白纸发生了什么变化。从而引出物理变化和化学变化，化学变化的原因和我们天天吃的米饭有关。
2、品尝米饭，平常吃饭的时候感觉不到甜味，只有细细品尝才会感觉到米饭产生了甜味，用这样日常生活中经历却不大注意到的活动，直入这一课的内容。
3、米饭、淀粉和碘酒，让学生利用感官对淀粉和碘酒进行观察，并在淀粉上、米饭上滴上碘酒进行实验，对其产生的现象进行观察和比较。
4、淀粉的踪迹，利用淀粉与碘酒的颜色变化，可以来检验食物中是否含有淀粉。
5、给爸爸妈妈的惊喜，是一个有趣的活动，是寻找淀粉的踪迹活动的延续。
【学情分析】
六年级的学生经过三年的科学研究，已经具备了一定的能力基础以及知识基础，对于米饭非常熟悉，对其味道了如指掌，有一部分的学生还有这样的经验，咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭还会出现甜味，甚至于有些课外知识丰富的学生知道米饭里有淀粉，淀粉遇到碘酒会变蓝色；并且学生已经熟悉了充分利用各种感官器官进行细致观察的探究方式。再加上本课的活动内容生动有趣，所以我认为只要教师组织合理，整堂课里学生自始至终会在比较轻松的情形之下进行学习。
【设计意图】
本课的教学内容贴近学生生活，通过他们身边的一些物体进行科学的探究，使学生从自己的生活走近课堂，尽可能使每一个学生都能获得成功的体验，从而激发他们学习科学的兴趣。本课的教学设计尽量体现《科学课程标准》的教学理念，引导学生充分经历科学探究的过程，用心体验、用心感受、用心观察，在活动过程中培养学生的科学探究能力，发展学生的科学素养。
教学目标：
一、科学概念
1、米饭在口腔里与唾液作用会发生变化。
2、淀粉与碘酒会发生变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
二、过程与方法
1、用细心体验、用心感受、用心观察、分析推理、实验验证的方法获得结论。
2、通过实验检验日常食物中是否含有淀粉。
三、情感态度价值观
激发学生学习科学的兴趣，培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣，发展学生的科学素养。
教学重点：米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。
教学难点：米饭变甜的原因。
教学准备
学生：
每个小组一些米饭、一些淀粉、一瓶碘酒、一支滴管、以及自带常见食物
教师：
米饭、淀粉、碘酒、白纸、红墨水、蓝墨水、三支毛笔、滴管、常见蔬菜、水果、小食品等、PPT课件
【教学过程】
一、小实验复习，激发兴趣
1、分别用红墨水、蓝墨水和碘酒在白纸上写字，观察发生了什么变化，红蓝墨水和白纸发生了物理变化，而碘酒和白纸发生了化学变化。
2、提出疑问，导入新课
2、品味米饭：
1、谈生活经验：
（1）、米饭是我们的主食，我们天天都在吃，你印象中的米饭是什么味道？
（2）、学生谈，激起课堂与生活的联系。
2、品味米饭：
（1）、现在我们来做一件既简单又有趣的事——品尝米饭，带任务品尝。
（2）、说任务，提要求。
（3）、品尝米饭
（4）、品尝后思考，完成记录表一
（5）、米饭变甜的原因：米饭变甜是因为米饭中的淀粉在咀嚼过程中雨唾液中的淀粉酶发生了化学变化，产生 了麦芽糖，所以米饭就变甜了。
三、观察淀粉
1、出示淀粉，通过感官来感受淀粉。
2、感受淀粉特性：淀粉是一种白色的，无明显气味，粉末状，比较光滑的物质。
3、淀粉广泛存在于我们的生活中。
四、认识碘酒：
1、怎样方便又快捷地验证淀粉的存在呢？
2、秘密武器——碘酒
3、通过感官来认识碘酒：红棕色的液体，有刺激性，可杀菌消毒。
五、淀粉与碘酒的变化
1、读实验步骤，提实验要求
用滴管滴碘酒在淀粉上，观察淀粉上的碘酒有什么变化，说明了什么？同桌可以小声的讨论。
2、分组实验。
3、汇报实验结果
4、小结：淀粉滴入碘酒会变蓝变紫。
六、米饭和碘酒的变化
1、实验步骤同淀粉与碘酒的变化。
2、分组实验。
3、汇报实验结果。
4、小结：米饭滴入碘酒也会变蓝变紫。
5、变色后的淀粉和米饭的比较
6、思考：蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？这是 一种什么变化？
七、寻找淀粉的踪迹：
1、活动：我们有了碘酒这个可以检验淀粉的法宝，我们就可以检验许多的食物里是否有淀粉的存在了。预测并验证你们带来的食物吧。
2、分组检验食物中是否含有淀粉。
3、汇报
4、总结：通过实验，我们发现生活中含有淀粉的食物主要有四大类
八、拓展延伸：
淀粉和碘酒发生化学反应的应用：
1、检测假钞
2、治疗碘酒中毒
3、揭开第一个小实验中发生化学变化的秘密：是纸中的淀粉与碘酒发生了化学变化，所以碘酒在白纸上写出的字是蓝紫色的。
4、《西游记》中唐僧师徒四人第一次取到的“无字真经”和武侠小说中的“无字天书”、“无字武功秘籍”又是怎么回事呢？
九、课外活动：给爸爸妈妈的惊喜
用毛笔蘸碘酒在白纸上写上“爸爸、妈妈，我爱您们”几个字，呈现给你们的父母，给他们一个惊喜。
十、结束课程，收拾实验用品和食物。