六年级下册科学教案 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 教科版

米饭、淀粉和碘酒的变化教学设计
教学目标
知识与技能
1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
2、淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
过程与方法
1、用心体验，分析推理，实验验证等方法获取新知识，并能得出结论。
2、能够通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。
情感态度价值观
培养探索新事物的兴趣。
重难点
淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
教学准备
米饭、淀粉、碘酒、滴管、烧杯、培养皿、玻璃片、几种常见食物等
教学时间
一课时
教学过程
一、提问导入
1、民以食为天，人们生活离不开食物。我们每天会吃到各种各样的食物。同学们平时吃到的主食都有什么？询问学生是否记得自己吃米饭、馒头时候的味道？
2、让学生品尝米饭和馒头，分享他们的味道。
3、当我们细细品尝时，发现米饭会变甜，米饭为什么会变甜呢？
原来米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中它与唾液中的唾液淀粉酶发生了变化，从而变得有甜味了。（课本30页）
二、温故知新：（学生回答，课件展示答案）
物理变化
化学变化（强调化学变化的现象）
三、自主探究
（一）、观察淀粉
观察方法：
看（颜色）、摸（光滑程度）、闻（气味）
淀粉特征：看起来是白色粉末状、摸上去较光滑、无明显气味。
观察碘酒：
看（红褐色的液体）、有刺鼻的气味。（注意闻味道的时候要用手扇着闻，不能直接用鼻子闻）
（二）、操作演示淀粉碘酒变化的实验，师生一起观察。
实验注意事项：管尖不能接触到淀粉
引导学生自己总结实验结论：
a淀粉遇碘酒会变蓝
b淀粉遇碘酒变蓝现象是发生了化学变化
c可利用淀粉遇碘酒变蓝现象来判断物质是否含有淀粉
利用实验原理检验米饭、馒头中含有淀粉（老师进行实验操作，师生一起观察）
四、寻找淀粉的踪迹
生活中，有哪些物质含有淀粉呢？大家想不想知道？我今天为同学们准备了一些食物，请同学们利用我们目前掌握的实验法宝判断一下，哪些物质是含有淀粉的，哪些物质是不含淀粉的？怎么判断，会吗？
引导学生总结实验步骤
1 把准备食物切割好
2 滴管加入碘酒
3 将碘酒滴到食物上
4 仔细观察食物颜色变化
5 做好记录
强调实验注意点（滴管不要接触到食物、）(不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，导致实验结果不准确 )。
实验操作，分四组，每组五人，一人实验，一人记录，三人观察。
实验：判断洋葱、馒头、米饭、土豆、菠菜、胡萝卜、西红柿、青椒、苹果、茄子中哪些含有淀粉，哪些不含淀粉？
含淀粉的是：土豆、胡萝卜、馒头、米饭
不含淀粉的是：洋葱、菠菜、西红柿、西红柿、青椒、苹果、茄子
实验展示：利用西沃手机助手，现场拍照展示。
课堂活动：利用西沃软件，将含有淀粉和不含淀粉的食物放到不同的南瓜里，由学生操作。
五、课堂总结：
a、淀粉遇碘酒会变蓝
b、淀粉遇碘变蓝现象是发生了化学变化
c、可利用淀粉遇碘变蓝现象来判断物质是否含有淀粉
六、实践运用
革命年代，地下工作者在传递情报为了防止机密泄露，往往会写一些“无字”密信。告知学生制作方法，留下探究作业。
设计意图：探究物体中是否含有淀粉，学生都有了一个科学的探究方法，通过制作神秘的信件的活动，让学生将学到的知识用到实际生活中去，同时引导学生把探究的问题向课外延伸。
七、总结评价
学习用碘酒鉴别哪些物体含有淀粉，哪些物体不含淀粉，知道含淀粉就会变成蓝色，不含淀粉就不变蓝色，同时培养学生科学探究的能力。
八、板书设计：
淀粉 遇碘酒 蓝色物质 （化学反应）