四年级下册科学教案 -3.2 食物中的营养 教科版

年级：四年级 学科：科学 课题：2食物中的营养
教材分析：
《食物中的营养》是教科版四年级下册《食物》单元中的第二课，前一课学生调查、统计了一天中吃过的食物，并通过分类了解食物的多样性，本课是在此基础上对食物中所含有的营养成分进行探究，让学生认识到我们在获取丰富食物的同时，也就获得了丰富的营养，同时为下一节课学生懂得营养全面合理的重要性的打下基础。这对于学生建立饮食健康的意识是一个积极的推动。本课分为三部分：1.食物中含有哪些营养成分；2.在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3.辨别食物中的营养成分。
教学目标：
1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。
2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
3、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。
4、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。
教学重难点：
1、知道食物含有哪些营养成分。
2、能辨别食物中的营养成分。
教法选择：
观察法、实验法、谈话法
教学准备：
学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。调查学生昨天一天吃的食物。
检验材料（花生米、肥肉、食用油、棉签、淀粉糊、馒头、土豆，碘酒、滴管、水）、记录单、资料袋、课件等。
教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。
教师活动
学生活动
小组分工及要求
教学过程：
一、引入：
请同学们先看一幅图，（要求学生观看大屏幕，屏幕上出现营养不良的儿童的照片）。
为什么会变成这个样子？
我注意到了，刚才大家都提到了营养，看来缺少一些食物的摄入，或者某种事物吃得过多，会产生很不健康的身体现象。同学们，那么你能告诉我哪些食物是有营养的？
大家回答得真好，我们发现生活离不开食物，食物带给了我们健康，给了我们工作和学习的力气。今天，我们就一起来研究《食物中的营养》。（板书课题）
二、探究过程：
1、食物含有哪些营养成分
（1）讲述：人体的生命活动，需要多种营养的支持。
（2）分小组探讨交流。
（3）汇报交流。
A.蛋白质组：
蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。
B.糖类组。
我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。
C.脂肪组：
脂肪俗称油脂。
D.维生素组：
维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。它是人体六大营养要素。
矿物质有调节身体机能的作用。
F.水组
2、在一天的食物中，我们能获得哪些营养
（1）引导：通过探讨交流我们已经对食物的营养成分有了一定的了解，现在请大家拿出我们上节课调查食物时填写的卡片。
（2）小组活动：先做补充记录，再重新分类并做好统计
（3）展示交流（投影仪展示小组统计表）。
（4）小结：
3、找出食物中的营养成分
（1）过渡：我们还可以通过实验和查阅资料的方法，亲自来找一找这些食物所含有的营养成分，那就更有趣了。
（2）分组活动
（3）汇报交流
三、小结
1、说说食物中的营养成分。
2、课外继续检验食物的营养成分，制成一份常见食物营养成分表。
板书设计：
食物中的营养
蛋白质??? 人体的主要成分
??脂?肪
? 糖?类 人体能量的主要来源
??????????????????? 矿物质
? 维生素 调节身体机能矿物质
食物营养检测报告单
检测的食物
观察到的现象
检测的结果
主要营养成分分析
有油渍
变蓝色或蓝紫色
脂肪
淀粉
食用油
土豆
淀粉糊
花生
馒头
肥肉
专题观察。
活动讨论
各小组说一说
小组开展活动
小组交流