(共14张PPT)
7.食物包装上的信息
教科版四下《食物》单元
想把番薯干拿到超市上去卖，怎样做才能既美观又好卖？
一、聚焦
二、探索
讨论：看看食品的配料，你有什么想法？
活动手册
食品生产日期和保质期对比研究记录表
食品名称 金属罐装旺仔牛奶 纸盒装旺仔牛奶 袋装鲜奶
生产日期
保 质 期
保存条件
实验要求
轻声
交流
人人
观察
及时
记录
三、研讨：
你们发现保质期长短与什么有关？
我们发现：食品的保质期与包装材料、包装方法、配料、保存方法等因素有关。
我们的发现
四、拓展：购物小参谋
四年级王隆同学想给爷爷买瓶八宝粥，可是爷爷患有糖尿病，医生建议要限制糖的摄入。王隆该买哪一种？
泰奇八宝粥
配料： 水、白砂糖、红豆、糯米、花生、麦仁、洋薏仁、莲子、绿豆、桂圆
生产日期：20191012
保质期：24个月
娃哈哈八宝粥
配料：纯净水、米仁、糯米、赤豆、红芸豆、魔芋、花生仁、莲子、银耳。
生产日期：20190928
保质期：24个月?
银鹭八宝粥
配料表: 水、白砂糖、麦仁、糯米、绿豆、花生仁、花豆、红豆、薏仁、桂圆肉 ...
生产日期： 20190918
保质期：24个月
我是小小质检员？
2020年1月5日，淘气到超市买了一包QQ糖，这包QQ糖会过期吗？
食品名称：旺仔QQ糖
生产日期：2018年12月15日
保质期：12个月
配料：麦芽糖、白砂糖… …
课后小结
Learn
课后小题
1. 下面食品中，使用后对我们的身体没有损害的是（ ）
A. 含防腐剂的食物
B.含干燥剂的食物
C. 含加碘食盐的食物
C
课后小题
2. 关于食品保质期的长短，下列说法错误的是（ ）
A.与食品本身的特点、配料有关
B.与食用方法没有关系
C.与包装方法、保存方法没有关系
C
课后小题
3.食品添加剂能改善食品的色、香、味，但食用过多对人体（ ）
A.有害 B.有利 C.无利无害
A
感
谢
聆
听
~
教学反思
本节课以问题为导入，旨在让学生能通过食品包装的外观、材质、形式这些信息知道食品的包装与食品的保存有着紧密的关系。学生在日常生活中天天接触食物包装，对食物包装并不陌生，但是，对于色彩亮丽的食物包装上的信息，学生们往往不会去刻意关注。另外，教材中女孩和男孩的话只是作为一种观察提示，提醒学生观察要仔细，并做到边观察边思考。在“调查了解食品的配料”这一环节中，包含观察食品的配料表、找出熟悉的配料和找出不熟悉的配料等三个小活动。教材中以牛奶饼干为范例引导学生开展研究，并配上小女孩的话：“吃一块饼干，就吃下了这么多的东西。”意图让学生通过观察感觉到一种食品包含着丰富的营养成分。教材中还有两个学生说出有关配料的信息，对学生而言，是会有启发作用的。教材第三大活动“比较几种食品的保质期”，用了一张表格和四条提示语，引导学生在观察中记录，在观察中比较，在观察中思考。当然，通过前6课的学习，学生已经知道了食物是有营养成分的，食物是会变质的，通过一定的储存方法，食物变质的速度可以减慢等知识，在这个基础上，学生在学习活动中就比较容易获取食品包装上的信息，从而拓展延伸食品安全问题。
通过本课的学习，学生应知道食品是有保质期的，保质期有长有短，食用超过保质期的食品对人体有害，知道食品中的配料可以改善食品的品质，但有时也可能有害。 通过观察食品包装，能从中获取食品包装的一些信息，在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识，能根据食品的保质期、生产日期等信息，正确选择适合的食品。
7.食物包装上的信息
【教材简析】
《食物包装上的信息》是教科版小学科学四年级下册《食物》单元的最后一课，是学生在探究储存食物的方法后延伸出来的一个观察活动。教材直接以“无论是营养的搭配，还是食物的保存，都需要了解食物的相关信息，从哪里能够得到这些信息呢？”这个问题引入。随后，分“观察食物包装或包装盒”“调查了解食物的配料”“比较几种食物的保质期”三部分展开。
教材在第一部分“观察食物包装袋或包装盒”，书上有很多不同包装的食物图片：透明包装、不透明包装、真空包装等，同时，呈现了3个问题：“食物为什么会有这么多种不同的包装呢？”“我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢？”“一般的食品包装袋上有哪几类信息呢？”以帮助学生梳理观察中得到的信息。其中第一个问题“食物为什么会有这么多种不同的包装呢？”这个问题旨在让学生能通过食品包装的外观、材质、形式这些信息知道食品的包装与食品的保存有着紧密的关系。另外，教材中女孩和男孩的话只是作为一种观察提示，提醒学生观察要仔细，并做到边观察边思考。
【学情分析】
学生在日常生活中天天接触食物包装，对食物包装并不陌生，但是，对于色彩亮丽的食物包装上的信息，学生们往往不会去刻意关注。当然，通过前6课的学习，学生已经知道了食物是有营养成分的，食物是会变质的，通过一定的储存方法，食物变质的速度可以减慢等知识，在这个基础上，学生在学习活动中就比较容易获取食品包装上的信息，从而拓展延伸食品安全问题。
【教学目标】
科学概念目标
1.知道食品是有保质期的，保质期有长有短，食用超过保质期的食品对人体有害。
2.知道食品中的配料可以改善食品的品质，但有时也可能有害。
科学探究目标
1. 通过观察食品包装，能从中获取食品包装的一些信息。
2. 在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。
科学态度目标
在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。
科学、技术、社会与环境目标
能根据食品的保质期、生产日期等信息，正确选择适合的食品。
【教学重难点】
重点：观察食品包装袋或包装盒上的信息。
难点：学会判断食品的保质期，了解影响保质期长短的因素。
【教学准备】
教师：多媒体课件，番薯干，包装袋（袋上没有任何包装信息）
小组：不同类型的食品包装袋（既有透明包装、不透明的包装，也有真空包装的）、金属罐装旺仔牛奶和纸盒装旺仔牛奶、袋装鲜奶、学生活动手册。
【教学过程】
一、聚焦：揭示课题（预设3分钟）
[材料准备：番薯干]
1.教师出示番薯干。提问：快过年了，老师的老家有很多番薯干，想拿到超市上去卖，怎样做才能既美观又好卖？（预设：把番薯干用包装袋包装起来）
2. 教师出示一个包装袋（袋上没有任何包装信息），并把番薯干放入包装袋中。
提问：这样就可以放到超市货架上卖了吗？（预设：还要在包装袋上写上一些信息）
3.教师小结后揭示课题：食物包装上的信息（板书）
二、探索：食物包装上的信息（预设25分钟）
[材料准备：不同类型的食品包装袋（既有透明包装、不透明的包装，也有真空包装的）、金属罐装旺仔牛奶和纸盒装旺仔牛奶、袋装鲜奶、学生活动手册]
1.提问：你认为一般的食品包装上要有哪些信息呢？
2.学生个别回答后，分小组观察食物的包装袋，并提问：仔细观察包装袋上的介绍，你能找出刚才所说的的商标信息吗？还能找到哪些信息？
3.教师引导学生思考：一般的包装袋上有哪几类信息呢？食品为什么会有这么多种不同的包装呢？
4.调查了解食品的配料（课件出示一份牛奶饼干的配料表）。
提问：看看食品的配料，你有什么想法？（预设：一种食品包含着丰富的营养成分）
提问：找出表中你熟悉的配料名称，想想它们在食物“宝塔”中处在什么位置？
提问：找出表中你不熟悉的配料名称，想想它们在食物中起什么作用？（学生汇报后，多媒体课件播放“食品添加剂知识”的视频）
提问：从食品包装上了解到的这些信息，对我们选择食品有什么意义？
5.比较几种食品的保质期。
提问：我们要研究食物的生产日期和保质期，会看吗？（会）
提问：老师写一个给大家看下，如：20190205 20190804什么意思？再如：20200105 保质期3个月，应该是到哪天为止？
小组研究，列表记录几种食品的生产日期和保质期
三、研讨：实验发现（预设7分钟）
1.学生反馈交流：从金属罐装旺仔牛奶和纸盒装旺仔牛奶的比较中，你们发现保质期长短与什么有关？
小结：从金属罐装旺仔牛奶和纸盒装旺仔牛奶的比较中，发现保质期长短与包装材料有关（板书：包装材料）。
观察保质期最短和最长的两种食品。
提问：比较两种食品的特点，看看是不是根据食品的特点来确定保质期长短的？
提问：比较两种食品的包装和保存方法，看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。
四、拓展：购物小参谋（预设5分钟）
[材料准备：多媒体课件]
1.四年级王隆同学想给爷爷买瓶八宝粥，可是爷爷患有糖尿病，医生建议要限制糖的摄入。王隆该买哪一种？
A、泰奇八宝粥
配料： 水、白砂糖、红豆、糯米、花生、麦仁、洋薏仁、莲子、绿豆、桂圆 生产日期：20191012 保质期：24个月
B、娃哈哈八宝粥
配料：纯净水、米仁、糯米、赤豆、红芸豆、魔芋、花生仁、莲子、银耳。 生产日期：20190928 保质期：24个月?
C、银鹭八宝粥
配料表: 水、白砂糖、麦仁、糯米、绿豆、花生仁、花豆、红豆、薏仁、桂圆肉 ... 生产日期： 20190918 保质期：24个月
2.2020年1月5日，淘气到超市买了一包QQ糖，这包QQ糖会过期吗？
食品名称：旺仔QQ糖
生产日期：2018年12月15日
保质期：12个月
配料：麦芽糖、白砂糖……
提问：这包QQ糖已经过期了，你认为该怎么办？
3.虽然，我们可以打12315来维护我们的正当利益，但是，以后大家买东西时千万别忘了看“食物包装上的信息”。当我们通过阅读食品包装，了解食品的原料组成、营养成分、保存方法、保质期后，我们的饮食就不再是盲目的，包装上的信息为我们科学均衡营养提供了帮助。
【板书设计】
7.食物包装上的信息
食品的名称
食物配料
营养成分
生产日期
保质期
储存方法
食用方法
生产厂家
……
【活动手册使用说明】
食品生产日期和保质期对比研究记录表，要求学生边观察边记录。记录表中金属罐装旺仔牛奶、纸盒装旺仔牛奶是配料都一样的食物不同包装，因此，在学生观察记录后要引导学生思考并得出保质期长短与包装材料有关。
【作业设计】见练习题
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
练习题
1. 下面食品中，使用后对我们的身体没有损害的是（ ）
A. 含防腐剂的食物 B.含干燥剂的食物 C. 含加碘食盐的食物
2. 关于食品保质期的长短，下列说法错误的是（ ）
A.与食品本身的特点、配料有关
B.与食用方法没有关系
C.与包装方法、保存方法没有关系
3.食品添加剂能改善食品的色、香、味，但食用过多对人体（ ）
A.有害 B.有利 C.无利无害
参考答案：
1.C
2.C
3.A
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
食品生产日期和保质期对比研究记录表
四年级 班 第（ ）小组 记录员：
食品名称 金属罐装 旺仔牛奶 纸盒装 旺仔牛奶 袋装鲜奶
生产日期
保 质 期
保存条件
