五年级科学上册试题 一课一练2.7《 发面的学问》习题-粤教粤科版（无答案2课时）

2.7《 发面的学问》习题

第一课时
一、填空题
（1）我知道的食用真菌有 、 、 等。

（2）食物在 、 的条件下最容易发霉。

（3）保存食物，防止食物发霉的方法有 、 、 等。

二、判断题（正确的打“√”，错误的打“×”）
（1）一些衣物上的“长毛”、食物上的发霉都是真菌。 （ ）

（2）灵芝、木耳、猴头菌、冬虫夏草、银耳等食用菌是名贵的滋补品，其药用价值也很高。 （ ）

（3）蘑菇营养价值很高，我们可以去野外采摘蘑菇食用。 （ ）

（4）盐腌可以使食物不坏，我们可以多吃腌制食品。 （ ）

三、选择题（把正确答案的序号写在括号里）
（1）我们蒸馒头、面包坊制面包时，常用以下（ ）发面。





（2）研究发现，（ ）对癌症具有一定疗效。


（3）防止衣物发霉最好的办法是（ ）。
A．保持衣物干净 B．往衣柜放樟脑片 C．经常晾晒，保持衣物干燥


第二课时
一、选择题
1、下列哪种环境中，霉菌最容易生长（ ）
A.干燥的皮鞋 B.煮沸但密封的牛肉汁
C.潮湿的粮食堆 D.潮湿的沙土地

2、细菌、病毒和真菌也有对人类有利的一面。下列选项中，不属于上述情况的是（　　）
A　乳酸菌　　B　酵母菌　　C　疾病杆菌　　D　益生菌

二、判断题
3、蘑菇营养价值很高，我们可以去野外采摘蘑菇食用。 （ ）

4、盐腌可以使食物不坏，我们可以多吃腌制食品。 （ ）

5、真菌大家族中，蕴藏着丰富的资源，等待我们去开发和利用。 （ ）

三、简答题
6、发酵过程中产生的气体到哪里去了？


7、在阴雨连绵的天气里，如何做好家里的防霉工作？




8、细菌（真菌）的利与弊？