四年级下册科学教案 -3.2 食物中的营养 教科版

《食物中的营养》教学设计
一、教学目标：????科学概念：??? 1、 使学生知道食物中含有主要的六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和水及其对我们身体的作用。??? 2、 知道食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物能含有所有的营养成分。????过程与方法：??? 1、通过查阅资料获取信息，丰富对营养成分的认识。
2、能够根据食物中所含营养成分的不同对一天中的食物进行分类。??? 3、 会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。????情感态度价值观：??? 1、养成乐于倾听他人的发言，善于与同伴交流的习惯。??? 2、通过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。二、 教学重点：????知道食物中含有哪些营养成分。
教学难点:????用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
教学过程：
导入：（师）同学们今天状态都非常不错，相信大家都吃过早餐吧！同学们能不能来说说今天早上吃的什么呢？那么我们每天为什么会吃东西呢？（生）回答
（师）其实这些都是食物中的营养在发挥作用，那么我们能从这些丰富的食物中获得哪些营养呢? 今天我们就来探究“食物中的营养”。（板书：食物中的营养）
（二）探究新知：活动一：食物含有哪些营养成分？（1）（师）：你们知道食物中有哪些营养成分吗？（指名回答）
（板书：蛋白质 脂肪? 糖类 维生素 矿物质 水）??? （讲述）：是啊，人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。??? （师）：想深入地了解这些营养成分吗？下面我们一起来学习分组探讨一下，每一小组选定一种来进行具体研究。
（2）分小组探讨交流（可根据生活经验知识谈谈，也可阅读课本介绍了解，还可通过查阅资料解释，交流时做好记录，选定一人代表小组在全班汇报交流。）?
（3）汇报交流 （教师出示含有相应营养成分的食物）
活动二：一天的食物中含有哪些营养成分？
六大营养都藏在食物中，这是老师昨天一天吃的食物清单，请同学们根据食物的营养成分给我一天的食物分分类。（分组讨论）
小组交流（老师填写表格）
（师）请同学们看着表格，思考有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有含有多种营养成分的食物呢？（举例说明）那么我们应该怎样吃才更健康呢？
活动三：找出食物中的营养成分
过渡：在分类中，我们发现了有些食物中含有多种营养成分，怎样辨别我们吃下去的食物含有哪些营养成分呢？我们还可以通过实验的方法亲自来找一找这些食物所含有的营养成分，那就更有趣了。教科书中设计了两个简单的实验，教我们检验脂肪和糖类，请同学们亲自动手做一做吧！
脂肪的辨别实验：
这是一块肥肉，你觉得它有什么营养成分（脂肪），怎样看到脂肪的存在呢？（在白纸上按、压出现油迹）
这里还有苹果和花生米，猜猜看哪个含有脂肪？最好能说明理由。
究竟是不是这样呢？我们要通过实验才能知道，那么在做实验之前，请同学们思考两个问题：
A:在白纸上的痕迹不明显怎么办？（用手使劲按压，特别是花生米）
B:如何区分白纸上的痕迹是油迹还是水迹呢？（水干后没有痕迹，油干后会有黄斑）组长前来领材料
实验结果和你们猜想的一样吗？我们来交流一下，也就是说含有脂肪的食物会在白纸上留下油渍。
淀粉的辨别方法：
我们再来辨别食物中的淀粉，同学们想知道土豆、馒头、青菜是否含有淀粉吗？我们可以向这些食物中滴加碘酒，先来猜猜看。
注意事项：
A:滴之前不要捏橡皮头
B:垂直滴，并稍离开食物
C:每种食物滴1-2滴
这些食物哪些含有淀粉，交流一下
淀粉遇到碘酒会变成蓝紫色，糖类不会，但淀粉在人体内可以转化为糖类，糖类又称碳水化合物。
查阅资料的方法：
我们除了通过实验的办法知道食物中的营养成分，你能从食物包装袋上的标签说说营养成分吗？（教师出示图片）
小结：食物中的营养对我们的身体非常重要，同学们正处于生长发育期，我们吃的食物应该多样化，不挑食不偏食，这样才会营养均衡，希望大家以后合理搭配食物，健康成长。
五、板书设计：
食物中的营养
蛋白质 人体的主要成分
糖类
脂肪 人体能量的主要来源
维生素 调节身体机能
矿物质
水 人体不可缺少的重要物质