教科版六下第二单元第3课 《米饭、淀粉和碘酒的变化》习题

教科版六下第二单元第3课 《米饭、淀粉和碘酒的变化》习题
一、填空题
1．米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化：__________→__________。
2．淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是__________色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有__________。
3．米饭中有一种叫__________的东西，在我们的咀嚼过程中发生了__________变化，变得有甜味了。
4．米饭中有一种叫__________的东西，在被我们咀嚼的过程中会发生变化。
5．我们常见的大米、面粉、土豆、红薯中含有大量的__________。
6．米饭、淀粉遇到碘酒，它们的__________发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。
7．如图所示，往米饭和淀粉里分别滴加几滴__________，米饭和淀粉都出现__________物质。
8．用淀粉调制的液体在白纸上来写密信，滴上__________就可以让字显现出来。
9．米饭的主要成分是__________，在口腔里与唾液作用会发生__________变化。
10．检验食物中是否含有淀粉最简便的方法是在食物上滴__________， 如果食物变蓝色，说明食物中含有__________；如果食物不变蓝色，说明食物中不含有__________。
11．____________________，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
12．米饭里的主要成分是__________，它是厨房里常见的烹调食品。
13．咀嚼馒头的外皮时，能够感觉到__________。
14．在米饭上滴一滴碘酒，马上回出现__________，生成的物质是__________。
二、判断题
15．只要食物发生颜色变化，就发生了化学变化。（ ）
16．馒头遇到碘酒会变成蓝紫色因为馒头含淀粉。（ ）
17．白糖吃起来是甜的，所以白糖也一定含有淀粉。（ ）
18．在食物上滴碘液，如果食物变蓝色，说明食物中含有淀粉。（ ）
19．在嘴里咀嚼时有甜味的食物一定含有淀粉。（ ）
20．遇到碘酒变蓝的食物中含有淀粉。（ ）
21．我们平常吃的面包里面含有大量淀粉。（ ）
三、选择题
22．马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质是（ ）。
A．是马铃薯??????????????????????????? B．是碘酒??????????????????????????? C．既不是马铃薯也不是碘酒
23．咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含有（ ）。
A．糖 B．淀粉?? C．甜蜜素
24．下列各种食物或饮料中不含淀粉的是（ ）。
A．米饭 B．方便面 C．饼干 D．汽水
25．碘酒与淀粉反应时颜色发生的变化属于（ ）。
A．物理变化???
B．化学变化
C．既不是物理变化也不是化学变化
26．在下列食物中，淀粉含量最高的是（ ）。
A．米饭 B．鸡蛋 C．青菜 D．龙虾
27．将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（ ）。
A．鸡蛋清 B．面包??? C．酱油
28．下列（ ）滴上碘酒后不会变蓝色。
A．面包 B．糖块 C．馒头
29．下列选项中，使用滴管的正确方法是（ ）。
A．先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水
B．先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松开
C．直接把滴管放进药瓶再拿出来即可
30．淀粉和碘酒遇到一起，会变成（ ）。
A．红色 B．紫色 C．蓝色 D．黑色
31．下列哪种物质不含有淀粉（ ）。
A．胡萝卜 B．白萝卜 C．玉米 D．地瓜
32．碘酒遇到米饭、淀粉的共同特点是（ ）。
A．颜色都改变了
B．都产生了气体
C．都是物理变化
D．状态都发生了改变
33．下列哪种物质中含有淀粉（ ）。
A．冰糖 B．芋头 C．番茄 D．生菜
34．下列说法错误的是（ ）。
A．米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质
B．米饭在口腔里与唾液作用发生了物理变化
C．淀粉不溶解于冷水
D．唾液里含有淀粉酶，酶是一种特殊的蛋白质，对化学反应有催化作用
35．在馒头上滴一滴碘酒，我们会观察到馒头表面出现了（ ）。
A．蓝黑色 B．红褐色 C．不变色
四、简答题
36．吃米饭时，刚开始在嘴里不甜，咀嚼一会儿就会有甜味，这是什么道理？
_____________________________________________________________________________________
怎样判断食物中是否含有淀粉？
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电视剧上一个革命工作者收到一封用毛笔蘸淀粉调制的液体写的无字神秘信件后，从书房拿出一小瓶药水涂在了信上，你知道他涂的是什么吗?
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39．制作神秘信件的方法是什么？
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五、综合题
40．分类题
含有淀粉的食物________；不含有淀粉的食物________
①鸡蛋 ②玉米 ③莲藕
④黄瓜 ⑤燕麦片 ⑥洋葱
⑦西兰花 ⑧红薯 ⑨苹果
41．填表题
“咀嚼米饭”实验记录表
刚开始咀嚼米饭时
刚开始咀嚼米饭时，并没有感觉到________________味
咀嚼米饭一段时间后
咀嚼一段时间后，才出现一种________________味
我的思考
这说明________________________________________________
在研究《米饭、淀粉和碘酒的变化》中，有同学提出的问题是：馒头变甜这种变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌、唾液是否有关？
他们按照下图的实验方案进行了研究：

①充分搅拌 ②充分搅拌 ③不搅拌
将馒头碎屑分别放入3支试管中。然后，①号试管加入唾液并充分搅拌，②号试管加入清水并充分搅拌，③号试管加入唾液不搅拌。
请对实验进行分析，回答下列问题：
42．要证明“唾液对馒头变甜是否有影响”，在实验设计上应选__________号和__________号作为实验组和对照组。
43．若将3支试管都放入37℃左右的温水中，5~10钟后取出，②号试管中滴入碘酒后变蓝，而①号、③号试管滴入碘酒不变蓝。这个实验证明：（ ）与馒头的消化肯定有关。
A．牙齿的咀嚼、舌头的搅拌 B．唾液 C．牙齿的咀嚼、舌头的搅拌、唾液
44．加碘酒，淀粉变蓝这种变化属于___________变化。（选填：化学、物理）
参考答案
一、
1．淀粉 麦芽糖
2．蓝紫 淀粉
3．淀粉 化学
4．淀粉
5．淀粉
6．颜色
7．碘酒； 蓝色
8．碘酒
9．淀粉； 化学
10．碘酒； 淀粉； 淀粉
11．淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的物质是蓝色的
12．淀粉
13．甜味
14．蓝色 色合物
二、
15．×
16．√
17．×
18．√
19．×
20．√
21．√
三、
22．C
23．B
24．D
25．B
26．A
27．B
28．B
29．A
30．C
31．A
32．A
33．B
34．B
35．A
四、
36．米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中与唾液作用发生了化学变化变成了麦芽糖。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。
37．利用淀粉和碘酒反应的颜色变化，我们可以检验哪些食物中含有淀粉。
38．他在信件上涂的是碘酒。
39．（1）由于淀粉不易溶解于冷水，所以配制淀粉溶液时，最好用热水溶解，经充分搅拌，静置后，过滤得到澄清的淀粉溶液。
（2）把米饭煮成粥，掺水，用上层清液就可以了。
五、
40．②③⑤⑧； ①④⑥⑦⑨
41．甜； 甜； 米饭在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了
42． ① ②
43．B
44．化学