第2节 食物的消化和营养物质的吸收 第1课时课件（21张PPT）
文档属性
| 名称 | 第2节 食物的消化和营养物质的吸收 第1课时课件（21张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 1.0MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-03-25 11:55:19 | ||
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文档简介
(共21张PPT)
食物的消化和
营养物质的吸收
（第1课时）
北师大版七年级生物下册第四单元第8章第2节
食物中含有哪些营养成分？
蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、水、维生素
构成人体细胞的基本物质是 ，人体内供给能量的主要物质是 ，贮存能量的主要物质是 ，构成细胞的主要成分是 ，既不构成细胞组织，又不提供能量的物质是 。
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
水
在蛋白质、脂肪、糖类中，热量价最高的是
人体内缺乏维生素A患 缺乏维生素C患 缺乏维生素D患 。
脂肪
夜盲症等
坏血病等
佝偻病等
回忆巩固
消化系统的组成
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
消化管
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
消化腺
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
牙齿咀嚼，舌搅拌，初步消化淀粉
气体和食物的共同通道
暂存和软化食物，初步消化蛋白质
消化和吸收的主要场所
暂存食物残渣，有一定的吸收功能
消化管各部分的主要功能
将粪便排出体外
唾液腺
肝脏
胰腺
胃腺
分泌唾液，含淀粉酶，流入口腔
分泌胆汁，不含消化酶，流入小肠
分泌胃液，含蛋白酶，流入胃
分泌胰液，含淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶，流入小肠
肠腺
分泌肠液，含淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶，流入小肠
各消化腺的主要功能
消化腺 分泌的消化液 含消化酶 进入的位置
唾液腺 唾液 淀粉酶 口腔
胃腺 胃液 蛋白酶 胃
肠腺 肠液 淀粉酶 麦芽糖酶 小肠
蛋白酶 脂肪酶
肝脏 胆汁 无 小肠
胰腺 胰液 淀粉酶 麦芽糖酶 小肠
蛋白酶 脂肪酶
胆汁： 将脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
例：人体中由口腔、食管、胃、肠、肝、胰等共同组成的是( )
A、消化腺 B、消化器官 C、消化管 D、消化系统
例：人体消化管的组成不包括（ ）
A、胃 B、肝脏 C、口腔 D、 咽
例：下列结构中不属于消化腺的是（ ）
A、唾液腺 B、肠腺 C、胆囊 D 、胰腺
例：下列消化腺分泌的消化液流入小肠的是（ ）
A 、肠腺 B、胰腺 C、肝脏 D、以上都是
消化：
物理性消化：牙齿撕碎、咀嚼食物，舌的搅拌，胃肠的蠕动，胆汁的乳化作用等。
化学性消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是大分子、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程称为消化。
甘油+脂肪酸
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
脂肪
脂肪颗粒
蛋白质
氨基酸
酶
酶
酶
酶
胆汁
三大营养物质的消化过 程：
三大营养物质的消化
糖类（淀粉）
葡萄糖
肠液
唾液、胰液
肠液
胰液
麦芽糖
蛋白质
肠液
胃液、胰液
氨基酸
脂肪
甘油+脂肪酸
胆汁
肠液
胰液
脂肪微粒
淀粉的消化是从口腔开始，主要在小肠内，最终变成葡萄糖在小肠中被吸收。
蛋白质的消化是从胃开始，主要在小肠内，最终变成氨基酸在小肠中被吸收。
脂肪的消化是从小肠开始，主要在小肠内，最终主要以甘油和脂肪酸的形式在小肠被吸收。
部分蛋白质初步消化
蛋白质
氨基酸
淀 粉
葡萄糖
脂 肪
脂肪酸、甘油
部分淀粉初步消化
口腔
食道
胃
小肠
大肠
淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？X和Y分别表示什么物质？
例：下列哪个不是牙齿的直接功能（ ）
A、切断食物 B、咬碎食物 C、磨碎食物
D、消化分解食物
例：下列不属于物理性消化的是（ ）
A、牙齿的切割 B、胃肠的蠕动
C 、舌头的搅拌 D、唾液淀粉酶对淀粉的消化
例：下列在口腔内就能被消化的是（ )
A 、蛋白质 B、淀粉 C、脂肪 D、维生素
食物的消化
实验探究:
馒头在口腔中的变化?
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?
2.试管为什么要放入37℃左右的温水中?
3.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
思考
口腔内的化学性消化
探究：
试管 加入物质 碘液 实验现象 解 释
1 唾液
2 水
3
淀粉糊
不变蓝
变蓝
部分变蓝
37°C
唾液
搅拌
唾液淀粉酶促进淀粉
分解成麦芽糖
水不能促进淀粉的分解
淀粉酶没有与食物充分混合
√
×
√
√
√
√
练习：
1、人体内最大的消化腺是（ ）
A、唾液腺 B、胰腺 C、胃腺 D、肝脏
2、下列营养物质中，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收的是（ ）
A、无机盐和维生素 B、蛋白质和糖类 C、脂肪和糖类
D、 脂肪和蛋白质
3、小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是（ ）
A、氨基酸 B、麦芽糖 C、维生素 D、脂肪酸
4、饭后不能立即进行剧烈的体育运动，是因为（ ）
A、对消化有抑制作用 B、会使平滑肌疲劳 C、影响小肠的吸收 D、会患肝炎
5、肝脏有病的人，应少吃的食物是（ ）
A、蔬菜 B、饭 C、瘦肉 D、油煎蛋
D
A
B
A
D
6、下列哪种消化液对蛋白质的消化不起作用（ ）
A、唾液 B、胃液 C、胰液 D、肠液
7、人在发烧时食欲较差，原因是（ ）
A、胃不能及时排空 B、摄入的食物未能被消化 C、消化酶活性受影响 D、完全抑制了消化酶的分泌
8、医生给低血糖休克病人滴注葡萄糖溶液，其目的主要是（ ）
A、供给全面营养 B、供给能量 C、供给水分 D、维持细胞形状
9、小明最近刷牙时牙龈经常出血，你建议他多吃（ ）
A、鸡蛋 B、鱼 C、水果 D、牛奶
A
C
B
C
归纳：1、消化系统由消化管和消化腺组成；
2、各消化腺分泌消化液进入消化管的不同部位；
3、消化液中含有消化酶（胆汁中不含消化酶）
4、大分子有机物必须经过消化，分解成小分子物质才能被吸收；
1.消化的概念及类型：
消化是指在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。分为物理性消化和化学性消化。
淀粉 蛋白质 脂肪
开始消化部位
最终消化产物
需要的消化液
2.淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况
口腔（初步消化成葡萄糖）
胃
小肠
葡萄糖
氨基酸
甘油、脂肪酸
唾液、肠液、胰液
胃液、肠液、胰液
肠液、胆汁、胰液
总结：食物在消化系统中的变化
食物的消化和
营养物质的吸收
（第1课时）
北师大版七年级生物下册第四单元第8章第2节
食物中含有哪些营养成分？
蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、水、维生素
构成人体细胞的基本物质是 ，人体内供给能量的主要物质是 ，贮存能量的主要物质是 ，构成细胞的主要成分是 ，既不构成细胞组织，又不提供能量的物质是 。
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
水
在蛋白质、脂肪、糖类中，热量价最高的是
人体内缺乏维生素A患 缺乏维生素C患 缺乏维生素D患 。
脂肪
夜盲症等
坏血病等
佝偻病等
回忆巩固
消化系统的组成
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
消化管
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
消化腺
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
牙齿咀嚼，舌搅拌，初步消化淀粉
气体和食物的共同通道
暂存和软化食物，初步消化蛋白质
消化和吸收的主要场所
暂存食物残渣，有一定的吸收功能
消化管各部分的主要功能
将粪便排出体外
唾液腺
肝脏
胰腺
胃腺
分泌唾液，含淀粉酶，流入口腔
分泌胆汁，不含消化酶，流入小肠
分泌胃液，含蛋白酶，流入胃
分泌胰液，含淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶，流入小肠
肠腺
分泌肠液，含淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶，流入小肠
各消化腺的主要功能
消化腺 分泌的消化液 含消化酶 进入的位置
唾液腺 唾液 淀粉酶 口腔
胃腺 胃液 蛋白酶 胃
肠腺 肠液 淀粉酶 麦芽糖酶 小肠
蛋白酶 脂肪酶
肝脏 胆汁 无 小肠
胰腺 胰液 淀粉酶 麦芽糖酶 小肠
蛋白酶 脂肪酶
胆汁： 将脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
例：人体中由口腔、食管、胃、肠、肝、胰等共同组成的是( )
A、消化腺 B、消化器官 C、消化管 D、消化系统
例：人体消化管的组成不包括（ ）
A、胃 B、肝脏 C、口腔 D、 咽
例：下列结构中不属于消化腺的是（ ）
A、唾液腺 B、肠腺 C、胆囊 D 、胰腺
例：下列消化腺分泌的消化液流入小肠的是（ ）
A 、肠腺 B、胰腺 C、肝脏 D、以上都是
消化：
物理性消化：牙齿撕碎、咀嚼食物，舌的搅拌，胃肠的蠕动，胆汁的乳化作用等。
化学性消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是大分子、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程称为消化。
甘油+脂肪酸
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
脂肪
脂肪颗粒
蛋白质
氨基酸
酶
酶
酶
酶
胆汁
三大营养物质的消化过 程：
三大营养物质的消化
糖类（淀粉）
葡萄糖
肠液
唾液、胰液
肠液
胰液
麦芽糖
蛋白质
肠液
胃液、胰液
氨基酸
脂肪
甘油+脂肪酸
胆汁
肠液
胰液
脂肪微粒
淀粉的消化是从口腔开始，主要在小肠内，最终变成葡萄糖在小肠中被吸收。
蛋白质的消化是从胃开始，主要在小肠内，最终变成氨基酸在小肠中被吸收。
脂肪的消化是从小肠开始，主要在小肠内，最终主要以甘油和脂肪酸的形式在小肠被吸收。
部分蛋白质初步消化
蛋白质
氨基酸
淀 粉
葡萄糖
脂 肪
脂肪酸、甘油
部分淀粉初步消化
口腔
食道
胃
小肠
大肠
淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？X和Y分别表示什么物质？
例：下列哪个不是牙齿的直接功能（ ）
A、切断食物 B、咬碎食物 C、磨碎食物
D、消化分解食物
例：下列不属于物理性消化的是（ ）
A、牙齿的切割 B、胃肠的蠕动
C 、舌头的搅拌 D、唾液淀粉酶对淀粉的消化
例：下列在口腔内就能被消化的是（ )
A 、蛋白质 B、淀粉 C、脂肪 D、维生素
食物的消化
实验探究:
馒头在口腔中的变化?
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?
2.试管为什么要放入37℃左右的温水中?
3.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
思考
口腔内的化学性消化
探究：
试管 加入物质 碘液 实验现象 解 释
1 唾液
2 水
3
淀粉糊
不变蓝
变蓝
部分变蓝
37°C
唾液
搅拌
唾液淀粉酶促进淀粉
分解成麦芽糖
水不能促进淀粉的分解
淀粉酶没有与食物充分混合
√
×
√
√
√
√
练习：
1、人体内最大的消化腺是（ ）
A、唾液腺 B、胰腺 C、胃腺 D、肝脏
2、下列营养物质中，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收的是（ ）
A、无机盐和维生素 B、蛋白质和糖类 C、脂肪和糖类
D、 脂肪和蛋白质
3、小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是（ ）
A、氨基酸 B、麦芽糖 C、维生素 D、脂肪酸
4、饭后不能立即进行剧烈的体育运动，是因为（ ）
A、对消化有抑制作用 B、会使平滑肌疲劳 C、影响小肠的吸收 D、会患肝炎
5、肝脏有病的人，应少吃的食物是（ ）
A、蔬菜 B、饭 C、瘦肉 D、油煎蛋
D
A
B
A
D
6、下列哪种消化液对蛋白质的消化不起作用（ ）
A、唾液 B、胃液 C、胰液 D、肠液
7、人在发烧时食欲较差，原因是（ ）
A、胃不能及时排空 B、摄入的食物未能被消化 C、消化酶活性受影响 D、完全抑制了消化酶的分泌
8、医生给低血糖休克病人滴注葡萄糖溶液，其目的主要是（ ）
A、供给全面营养 B、供给能量 C、供给水分 D、维持细胞形状
9、小明最近刷牙时牙龈经常出血，你建议他多吃（ ）
A、鸡蛋 B、鱼 C、水果 D、牛奶
A
C
B
C
归纳：1、消化系统由消化管和消化腺组成；
2、各消化腺分泌消化液进入消化管的不同部位；
3、消化液中含有消化酶（胆汁中不含消化酶）
4、大分子有机物必须经过消化，分解成小分子物质才能被吸收；
1.消化的概念及类型：
消化是指在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。分为物理性消化和化学性消化。
淀粉 蛋白质 脂肪
开始消化部位
最终消化产物
需要的消化液
2.淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况
口腔（初步消化成葡萄糖）
胃
小肠
葡萄糖
氨基酸
甘油、脂肪酸
唾液、肠液、胰液
胃液、肠液、胰液
肠液、胆汁、胰液
总结：食物在消化系统中的变化