课题1 人类重要的营养物质 课件（21张PPT）

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人类重要的营养物质
人教五.四学制2011课标版第十二单元课题1

取本品约0.1g，加水20ml混匀，加碘试液数滴，即显蓝色或蓝黑色
淀粉能使碘液变蓝
实验活动一：

取少量方便面放在表面皿上，滴加2-3滴稀碘液，观察现象。
淀粉
（C6H10O5)n
蔗糖
C12H22O11
葡萄糖
C6H12O6


纤维素
（C6H10O5)n




[C6(H2O)5]n
C12(H2O)11
C6(H2O)6
[C6(H2O)5]n
碳水化合物
常见的糖类
糖类在人体内的变化过程
淀粉

人体
摄入
麦芽糖

酶

葡萄糖
酶

氧化
CO2、H2O
热量

酶
C6H12O6
C6H12O6 + 6O2 === 6CO2 + 6H2O
酶
这是某品牌的吸油面纸，其特点是只吸油不吸水。
油脂在人体内的变化过程
油脂

人体

CO2、H2O
热量


氧化
酶
酶
1g油脂和1g葡萄糖完全氧化分别释放出39kJ和16kJ的热量，油脂所产生的热量比葡萄糖多一倍多，可见油脂也是重要的能源物质。
这是汶川地震前的我
我的名字叫“猪坚强
这是汶川地震后的我
观察下面两个反应：
1、 C6H12O6 + 6O2 === 6CO2 + 6H2O
酶
2、油脂
人体
CO2+H2O
摄入
酶
O2
实验活动二：
用镊子夹取牛肉粒，用酒精灯灼烧后闻气味。
知识链接：蛋白质在用火灼烧后会产生有 烧焦羽毛的气味。
蛋白质在人体内的变化过程


酶
酶
蛋白质
氨基酸

氧化
合成
CO(NH2)2、CO2、H2O等，并释放出热量
蛋白质
几种重要的维生素
几种重要的维生素

缺乏：导致夜盲症

缺乏：导致缺钙，引起佝偻病
营养素的均衡摄入
1、学校食堂提供了下列5种食物：

小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是（　　）








A．①②③ B．①③⑤ C．①④⑤ D．③④⑤
我会搭配
课堂小结
通过这一节课对方便面的研究，我们同学肯定有很多收获，同学们能谈一谈吗？可以是知识方面的，也可以是对生活的启示！
请同学们在自己的身边向周围的亲友宣传你今天所学的有关营养的知识，谈谈你对方便面的认识，让自己身边的人也学会如何合理均衡膳食！
课后实践
感谢
聆听