鲁科版七年级上册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养章节检测（word版含解析）

第二章 人体的营养
一、选择题(本大题共18小题，共36.0分)
1.不是体内的能源物质，但对维持正常生命活动很重要的营养物质是（　　）
A.糖类维生素
B.蛋白质脂肪
C.维生素无机盐
D.维生素蛋白质
2.永丰县“绿海茶油”是江西省知名商标，“绿海茶油”中富含的营养素是（　　）
A.糖类
B.蛋白质
C.维生素
D.油脂
3.人体一旦缺乏某种维生素就容易患病。某同学在刷牙的时候牙龈经常出血，可能是由于缺乏（　　）导致的
A.维生素B1
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素A
4.如图表示人体消化吸收过程，①一⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（　　）

A.X表示大肠，是a、B、C被吸收的主要场所
B.①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C.②与③都只含一种酶，但酶种类不同
D.④和⑤发挥作用的场所都是小肠
5.吃馒头时，越嚼越甜是因为（　　）
A.淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖
B.淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖
C.唾液变成了麦芽糖
D.口腔内产生了葡萄糖
6.平时爱吃的红烧肉，其中的肥肉部分在消化管内开始消化的部位和最终产物是（　　）
A.胃氨基酸
B.小肠氨基酸
C.胃甘油和脂肪酸
D.小肠甘油和脂肪酸
7.小芳的爸爸最近皮肤干燥，夜晚总看不清东西，可能缺乏下列哪种维生素（　　）
A.维生素D
B.维生素C
C.维生素B1
D.维生素A
8.素食者无法从食物中摄取仅存于肉类中的维生素A，但是果蔬中的（　　）被摄入后也能在人体内转变为维生素A．
A.维生素C
B.维生素D
C.胡萝卜素
D.维生素B
9.人类生命活动所需要的六大营养物质中，主要供能物质是（　　）
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.以上三个都是
10.下列哪组消化液与脂肪的消化无关（　　）
A.胆汁、肠液
B.唾液、胃液
C.肠液、胰液
D.胆汁、胰液
11.消化系统的主要角色是（　　）
A.消化食物
B.吸收营养
C.消化食物和吸收营养
D.排出不能消化的食物残渣
12.下列关于疾病及其病因的说法错误的是（　　）
A.先天性愚型是因为愚者的体细胞内多了一条染色体
B.幼年时期饮食中长期缺碘容易导致侏儒症
C.不吃新鲜的蔬菜、水果，容易患坏血病
D.饮食中长期缺铁容易导致贫血
13.如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述错误的是（　　）

A.①是人体最大的消化腺，它分泌的胆汁能乳化脂肪
B.②是消化和吸收的主要场所
C.③内的食糜中含有淀粉、麦芽糖和脂肪酸等养物质
D.④能吸收少量的水、无机盐和部分维生素
14.人的饮食如果长期缺乏维生素A，就可能患（　　）
A.坏血病
B.脚气病
C.夜盲症
D.佝偻症
15.人体缺乏维生素
C会患坏血病，应当多吃一些（　　）
A.奶油、巧克力
B.新鲜蔬菜、水果
C.米饭、馒头
D.鱼、肉、奶、蛋
16.2014年5月，卫生检查部门发现一些商贩出售的羊肉中含有鸡肉成分，下列说法正确的是（　　）
A.我们吃的羊肉主要是结缔组织
B.羊肉主要为我们提供丰富的糖类物质
C.羊肉的营养成分主要在胃内被消化和吸收
D.质检人员可通过
DNA的鉴定确定其样本中是否有鸡肉等成分
17.小丽同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，所以她的牙龈经常出血，这是因为小丽体力缺乏（　　）
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
18.下列不属于人和动物体的消化器官的结构的是（　　）
A.胃
B.肝
C.肾
D.肠

二、填空题(本大题共6小题，共12.0分)
19.小肠是消化和吸收的主要器官，其中含有的消化液有______、______、______。
20.我们的消化系统是由______和______组成，消化的起始在______，吸收营养物质的主要器官是______。
21.消化系统由______和______两大部分组成的；呼吸系统是由______和______组成的。
22.我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的。事实上，越靠近稻谷或小麦表面，营养越丰富。如果“过度加 工”，多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料，不仅损失粮食，而且增加电能消耗。
大米、面粉的主要营养成分是______，此物质在人体消化系统中消化的主要部位是______。
23.消化腺有______，______是最大的消化腺。消化道外的消化腺有______，消化道内壁的消化腺有______。
24.一般来说，食物所包含的营养物质可分为六大类：______、______、______、______、______、______．


第二章 人体的营养

【答案】
1.??C???????2.??D???????3.??C???????4.??D???????5.??A???????
6.??D???????7.??D???????8.??C???????9.??C???????10.??B???????
11.??C???????12.??B???????13.??C???????14.??C???????15.??B???????
16.??D???????17.??C???????18.??C???????
19.??胆汁? 肠液? 胰液???????
20.??消化道? 消化腺? 口腔? 小肠???????
21.??消化道? 消化腺? 呼吸道? 肺???????
22.??淀粉? 小肠???????
23.??导管? 肝脏? 肝脏、胰腺、唾液腺? 胃腺和肠腺???????
24.??蛋白质? 糖类? 脂肪? 维生素? 水? 无机盐???????

【解析】
1.??
解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物。其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。所以不是体内的能源物质，但对维持正常生命活动很重要的营养物质是维生素、无机盐。
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，解答即可。
解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用。只要熟练掌握了食物中的营养物质及其作用，即可正确解答本题。
2.??
解：永丰县“绿海茶油”是江西省知名商标，“绿海茶油”中富含的营养素是油脂。
故选：D。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可．
3.??
解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图；
维生素种类 主要功能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 夜盲症、皮肤干燥、干眼症
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、消化不良
维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力 患坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松等

牙龈经常出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充。
故选：C。
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
本题主要考查维生素C的缺乏症及食物来源，难度较小，注重基础。
4.??
解：A、X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，错误。
B、①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，错误。
C、②胃液中只含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用，③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化；错误。
D、④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，正确。
故选：D。
唾液中含有唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉分解为麦芽糖；胃液中含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用；胰液和肠液中含有能够消化糖类、蛋白质和脂肪的酶；胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化。
分析题干中的图示可知，①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白质，故是胃液，③只能作用于脂肪，是胆汁，④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，已知⑤是肠液，故④是胰液。a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
此题有一定的难度，解答时一定要读懂图示。
5.??
解：馒头进入口腔后，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，与口腔内的唾液充分混合，而唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖有甜味。因此我们细嚼馒头会感觉到有甜味，就是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖的缘故。
故选：A。
馒头的主要营养物质是淀粉，淀粉是没有甜味的，而由淀粉分解成的麦芽糖具有甜味．
解答此类题目的关键是知道唾液中唾液淀粉酶的作用：能够将淀粉分解为麦芽糖．
6.??
解：脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
??? 肥肉的主要成分是脂肪，在消化管内开始消化的部位，消化后的终产物是小肠，甘油和脂肪酸。
故选：D。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
知道：三大营养物质的消化终产物：淀粉→葡萄糖、蛋白质→氨基酸、脂肪→甘油和脂肪酸．
7.??
解：小芳的爸爸最近皮肤干燥，夜晚总看不清东西，是夜盲症的表现，缺乏维生素A会得夜盲症、皮肤粗糙等。
故选：D。
人体对维生素的需要量很少，但作用却很大，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
维生素种类 食物来源 主要功能 缺乏症
维生素A 动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1 牛肉、动物肾脏、豆类、谷类的种皮 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C 绿色蔬菜、辣椒、西红柿 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降
维生素D 动物肝脏、鱼肝油、蛋类 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松


掌握各类维生素的缺乏症，做此题重点了解维生素C和维生素A的缺乏症以及食物来源，结合题意，即可正确答题
8.??
解：缺乏维生素A易患皮肤粗糙和夜盲症等，维生素A主要在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A．可见C符合题意。
故选：C。
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
这部分内容在考试中经常考到，不能忽视，要注意掌握
9.??
解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，糖类、蛋白质、脂肪既是构成细胞的成分，又能为生命活动提供能量；糖类是人体生命活动的主要供能物质，脂肪是人体内的储备能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，维生素既不构成细胞也不为人体生命活动提供能量，但对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐都是构成细胞的成分，但都不能为人体提供能量。
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
这部分内容是考试的重点，注意理解和掌握。
10.??
解：人体的消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。唾液腺分泌唾液，参与消化淀粉；胃腺分泌胃液，参与消化蛋白质；肝脏分泌胆汁，参与消化脂肪；肠腺和胰腺分别分泌肠液和胰液，肠液和胰液都含有多种消化酶，参与消化多种营养物质。因此有助于消化脂肪消化的消化液有胆汁、胰液、肠液三种。所以下列消化液有助于脂肪消化的是胆汁、胰液、肠液。可见B符合题意。
故选：B。
肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液，胰液和肠液含脂肪酶，胆汁有乳化脂肪的作用，能够把脂肪分解。
各种消化腺的功能是重要考点，应多加注意。
11.??
解：消化道除了是食物进入的通道外，消化道中的口腔、胃、小肠具有消化食物的功能，胃、小肠和大肠具有吸收的功能；消化腺分泌的消化液具有消化食物的功能。可见消化系统的主要功能是消化食物和吸收营养。
故选：C。
消化系统的组成包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，是消化的通道．消化腺包括：唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺，能够分泌消化液消化食物．
回答此题的关键是要明确消化系统的功能．
12.??
解：A、先天性愚型是体内多了一条染色体，属于遗传病，A正确；
B、无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，幼年时期缺碘，会影响甲状腺激素的合成，导致甲状腺激素减少，会呆小症，B错误；
C、新鲜的蔬菜含丰富的维生素C，不吃新鲜的蔬菜、水果，容易患坏血病，C正确；
D、长期缺铁易患贫血症，D正确。
故选：B。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，微生素和无机盐在人体内的含量都很少，但作用都很大，一旦缺乏就会患相应的疾病。
要认识到合理营养的重要性。这部分内容是中考的热点，注意比较记忆。
13.??
解：A、①是肝脏，是人体最大的消化腺，它能分泌的胆汁，胆汁不含消化酶，主要作用是乳化脂肪，A正确；
B、②是小肠，长度长、含有多种消化液、具有皱襞和绒毛等特点，使小肠成为消化和吸收的主要场所，B正确；
C、③是胃，胃的蠕动，加速了食物的消化，胃内含有胃液可以初步消化蛋白质，但是不能消化淀粉和脂肪，脂肪酸是脂肪在小肠内消化的终产物，因此在食糜中不可能出现脂肪酸，C错误；
D、④是大肠，可以吸收水分、部分无机盐和部分维生素，D正确。
故选：C。
消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。分析题图可知：①是肝脏，②是小肠、③胃、④是大肠。
掌握人体消化系统的组成及各部分结构的作用。
14.??
解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
维生素种类 主要功能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 夜盲症、皮肤干燥、干眼症
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、消化不良
维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力 患坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松等

所以人体一旦缺乏维生素A会出现夜盲症、皮肤干燥、干眼症等症状。
故选：C。
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．据此解答．
几种主要的维生素缺乏症及食物来源是常考点，多加注意．可结合表格中的内容比较记忆
15.??
解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如坏血病、抵抗力下降是体内缺乏维生素C造成的，维生素C在蔬菜和水果中含量非常丰富，应该注意补充。
故选：B。
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
本题主要考查维生素C的缺乏症、食物来源，难度较小，注重基础知识的积累。
16.??
解：A、我们吃的羊肉主要是肌肉组织，故A错误。
B、羊肉主要为我们提供丰富的蛋白质，故B错误。
C、羊肉的营养成分（蛋白质）主要在小肠内被消化吸收，故C错误。
D、鸡和羊的DNA分子结构不同，质检人员可通过DNA的鉴定确定其样本中有鸡肉等成分，故D正确。
故选：D。
根据羊肉中富含蛋白质、消化道中消化吸收的主要场所是小肠、不同生物DNA分子结构不同解答．
本题难度不大，关键是明确不同生物DNA分子结构不同，羊肉中富含蛋白质、消化道中消化吸收的主要场所是小肠．
17.??
解：缺乏维生素A容易得夜盲症；缺乏维生素B1可得神经炎、脚气病；缺乏维生素C可得坏血病、抵抗力下降，牙龈出血等病；缺乏维生素D，儿童可得佝偻病，成人可得骨质疏松症等。肉类含较多的蛋白质，蔬菜和水果含丰富的维生素C，根据题中的叙述可知，该同学的体内缺乏维生素C。
故选：C。
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
本题主要考查维生素C的缺乏症，难度较小，其它维生素的作用也要掌握．
18.??
解：A、胃是消化道的器官，不符合题意；B、肝脏是人体最大的消化腺，属于消化器官，不符合题意；C、肾脏属于人体的泌尿系统，不属于消化器官，符合题意；D、肠属于人体的消化器官，不符合题意。
故选：C。
消化系统包括消化道和消化腺两部分，构成消化道的器官依次是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括肝脏、胰腺、唾液腺、胃腺和肠腺。
知道人体消化系统的组成是解题的关键。
19.??
解：小肠是消化道中最长的一段，内有皱襞和小肠绒毛，加大了消化食物和吸收营养的面积；小肠内含有胆汁、肠液和胰液等多种消化液，有利于食物的消化；小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，有利于营养物质的吸收。
故答案为：胆汁；肠液；胰液
人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、肝脏（其上有胆囊）、胰腺、位于胃内的胃腺、位于小肠内的肠腺。肝脏是人体最大的消化腺，它的分泌物是胆汁。小肠是消化道中最长的一段，是消化和吸收的主要场所。
理解小肠的特点和功能即可解答。
20.??
解：消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。食物的消化是从口腔开始的，食物中的部分淀粉被初步消化成麦芽糖，各类营养物质最终在小肠内被彻底分解成能够被吸收的小分子物质，小肠还因其内壁具有皱襞和绒毛，增大了其内表面积，有利于其吸收营养，是吸收的主要场所。
故答案为：消化道；消化腺；口腔；小肠
本题考查人体消化系统的组成，消化系统由消化道和消化腺组成，据此答题。
知道消化系统由消化道和消化腺组成是解题的关键。
21.??
解：消化系统由消化道和消化腺两大部分组成，人体出的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。其中，唾液腺、肝脏和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和肠腺是位于消化道壁内的腺体；呼吸系统有呼吸道和肺两大部分组成，呼吸道的组成由上到下依次是鼻腔、咽、喉、气管、支气管、肺，肺是气体交换的场所，是呼吸系统的主要器官。
故答案为：消化道；消化腺；呼吸道；肺。
消化系统由消化道和消化腺两大部分组成；呼吸系统有呼吸道和肺两大部分组成。人体出的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。其中，唾液腺、肝脏和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和肠腺是位于消化道壁内的腺体
掌握消化系统、呼吸系统的组成及各器官的作用。
22.??
解、大米、面粉的主要营养成分就是淀粉；是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。
故答案为：淀粉；小肠
食物的营养成分包括：水、无机盐、维生素、淀粉、蛋白质、脂肪。不同的食物所包含的营养物质不同。
掌握消化系统的组成和各器官的功能及三大营养物质的消化过程是解题的关键。
23.??
解：消化腺有导管。消化腺包括位于消化道外的大消化腺和位于消化道内的小消化腺，前者有肝脏、胰腺、唾液腺，位于消化道内的消化腺胃腺和肠腺。其中肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，对脂肪有乳化作用，将脂肪乳化成脂肪微粒，加大与消化酶的接触面积。
故答案为：导管；肝脏；肝脏、胰腺、唾液腺；胃腺和肠腺
消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。
解答此类题目的关键是明确各种消化腺的功能。
24.??
解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．
故答案为：蛋白质；糖类；脂肪；维生素；水；无机盐．
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
此题是基础性的题目，难度较小，一般不会出错．
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