人教版七下生物 2.1食物中的营养物质 课件(31张PPT)

课件31张PPT。第一节 食物中的营养物质第二章 人体的营养 16世纪，意大利伟大的航海家哥伦布经常带领船队在大西洋上探险。有一次，船队出发不久，航行不到一半的路程，已经有十几个船员病倒了。为了不拖累大家，患病的船员提出要留在附近的荒岛上，等船队返航时再将尸体运回家乡。几个月后哥伦布的船队胜利返航了．当船在荒岛靠岸时，那十几个患坏血病的船员竟向大船奔跑过来，哥伦布又惊又喜地问他们："你们是怎么活过来的？""我们来到岛上以后，很快就把你们留下的食物吃完了。后来我们就只好采些野果子吃，就这样我们不仅一天天地活下来了，而且病也好了。"难道是野果子治好了这些船员的坏血病吗？ 创设情境1.人体需要哪些营养物质？
2.不同营养物质各自的主要作用是什么？学习提纲资料分析 每个同学提出1—2种常吃的食物，并通过教科书第38-39页“附表一”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。讨论：1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？食物中含有哪些这对你选择食物的种类有哪些启示？
2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2 、 E，钙、铁、磷水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2 ，钙、铁、磷稻米
猪肉
你知道了吗？ 食物中含有的六类营养物质：你赞同吗？ 不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。营养物质的种类糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素第一类：第二类：营养物质的种类（一）、糖类
1.糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？A、作用：人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。（主要供能物质））B、糖类{ 葡萄糖
蔗糖
淀粉2.含有糖类较多的食物有哪些？一、糖类、脂肪蛋白质含糖类较多的食物含糖类较多的食物脂肪有什么作用？
哪些食物中含较多的脂类？脂肪作用：是重要的备用能源物质。（二）、脂肪含脂肪较多的食物1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？这些食物中含有丰富的蛋白质。2、蛋白质有什么作用呢？生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量（三）、蛋白质蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础含蛋白质较多的食物三大能量物质的食物来源探究 测定某种食物中的能量（一）水在人体有什么作用？水的作用{1、人体主要成分60%-70%
2、参与生命活动
3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）二、水和无机盐的作用无机盐在人体有什么作用？无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动（二）无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症豆类，虾皮，奶类、绿叶蔬菜缺铁性贫血血液，铁制炊具、肝脏、瘦肉、鱼、奶、蛋厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶类、豆类、鱼类、蛋类、瘦肉佝偻病生长发育不良，味觉发生障碍肉类、鱼类、蛋类、贝类地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍碘盐、海带、紫菜、虾地方性甲状腺肿三、维生素的作用 维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。但它不是构成
细胞的主要原料，不提
供能量。在水果、蔬菜
中含量较高。维生素夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明动物肝脏、胡萝卜、鱼肝油、黄色玉米神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等粗粮，植物种皮、胚，动物肾脏坏血病（牙龈出血、皮肤淤血出血）、抵抗力下降等新鲜水果、蔬菜佝偻病、骨质疏松症等动物肝脏、蛋黄、鱼肝油口角炎、唇炎、舌炎酵母、蛋类、绿色蔬菜等巨幼红细胞性贫血（恶性贫血）动物肝脏、牡蛎、瘦肉、蛋类、人体肠道细菌合成科学.技术.社会
“第七类营养素”——　人体内主要能源物质，构成细胞的成分大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分动植物油、肥猪肉、全脂乳粉人体供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复鱼、肉、蛋、奶课堂小结人体细胞的主要成分之一，人体各项生理活动都离不开水饮料、水、食物等构成人体组织的材料，有些还能调节身体各项生理活动各种食物、饮水等不构成细胞，也不提供能量，维持人体正常生理活动，不同种类作用不同各种新鲜的水果、蔬菜、肉蛋、奶及粮食作物等1、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
A、维生素A、钙　　 B、蛋白质、糖类
C、 蛋白质、钙　　　D、 维生素A、糖类
2、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A、蛋白质 B、水
C、维生素 　 D、糖类
ＣＣ巩固练习 3.老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（ ）
A、蛋白质 B、铁
C、维生素C 　 D、钙
4.下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（ ）
A、菠菜 B、辣椒
C、番茄 　 D、胡萝卜ＤB