四年级下册科学教案 -3.4 生的食物和熟的食物 教科版

《生的食物和熟的食物》教学设计
【教学目标】
科学知识目标
知道有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
过程与方法
能通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。
在加热的过程中，观察食物由生到熟的动态变化。
情感态度与价值观
认真细致地完成生与熟的食物比较活动。
培养小组的合作精神，养成良好的饮食习惯。
【教学重点】 观察比较生、熟食物的不同。
【教学难点】 能用比较准确的文字或语言描述食物从生到熟的变化。
【教学准备】
学生实验器材：生熟马铃薯各一份，一把镊子、一把小刀、2个一次性塑料袋、生猪肉两块、牙签若干、锡箔纸一张、一盏酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、两张不同的记录单、烧杯、一张垫板
教师实验器材：生熟马铃薯各一份，一把镊子、一把小刀、2个一次性塑料袋、一盏酒精灯、三脚架、烧杯、牙签若干、火柴、两张不同的记录单、一张垫板、生猪肉两块、ppt、
【教学过程】
一、谈话引入
师：孩子们，上课前让我们先来看几张图片（出示3张图片），看到这些图片，你能想到当下流行的一个词语吗？
生：“吃货”
师：吃货，目前大家最认可的解释是指特别爱吃，特别会吃的人，同学们是吃货吗？
生：是（不是）
师：俗话说：民以食为天，喜欢美食是人的一种正常生理需求，那么你们平时喜欢吃什么呢？它们是生吃还是熟吃？
生：。。。。。。
师：那么为什么有的食物要生吃？有的食物要熟吃呢？今天就让我们一起来探究《生的食物和熟的食物》（出示课题及课件）
区分生、熟食物
师：同学们，有些食物经过烹饪以后对我们的健康有利，而有的食物生吃更有营养，下面我们一起来看看这些美食，哪些食物可以生吃，哪些食物必须煮熟了吃。（学生观察、思考，老师板书：食物、生吃、熟吃）
生：。。。。。。（生吃、熟吃、既可生吃又可熟吃分别让一人回答）
观察比较生、熟马铃薯
师：孩子们，除了图片上的美食，老师还给你们带来了真正的美食（出示PPT马铃薯），马铃薯又叫土豆，可是我那调皮的儿子把生的马铃薯和熟的马铃薯混淆了，孩子们说说有哪些方法可以帮老师区分出来呢？
生：（讨论后汇报）从颜色、气味、软硬等方面可以与方法相结合。
师：孩子们的办法真多呀，这些方法行不行呢？接下来让我们用刚才的方法来验证一下，请大家拿出一号袋。
生：（操作实验，老师检查结果）
师：与生的马铃薯相比，熟的马铃薯有什么变化？下面我们就来一探究竟。（出示PPT）首先让我们看看实验记录单，（温馨提示）看哪一组的发现最多最快，开始观察吧。（生观察）
师：刚才孩子们观察得非常认真、仔细，熟的马铃薯到底有什么变化，哪一组的小朋友愿意与大家分享一下？其他小组有补充吗？
生：汇报、补充。
师：孩子们，通过对比观察，我们发现生熟马铃薯在颜色、气味、水分、软硬等方面发生了很多的变化。想一想：马铃薯煮熟后营养会发生变化吗？
生：会/不会。
师;其实熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，只是熟的马铃薯的营养更容易被人体吸收。也就是说，许多熟食比生食的营养更容易被人体吸收，那么我们可用哪些方法让生食变成熟食呢？
四、观察比较生、熟猪肉
生：蒸、煮、炒、炸、烤、煎。。。。。。（板书）
师：下面就请大家根据老师出示的实验实验器材，说说怎样将生的食物变成熟的食物？
生：（讨论作答）。。。。。。
师：在这个实验里需要用到酒精灯，同学们还记得酒精灯的使用方法吗？老师请一位同学来告诉大家。
生：。。。。。。
师：如果倒出的酒精在桌上燃烧起来，不要惊慌，应立即用湿抹布盖住。
师：下面请大家 拿出2号袋，老师为每组准备了两片肉，做生熟对比观察。孩子们猜猜猪肉由生到熟会发生哪些变化？
生：。。。。。。
师;接下来还是让我们用实验的方法来验证一下吧，先请孩子们看看实验要求。（出示PPT）
看到大家迫不及待的样子，那么我们开始做实验吧。
生：（操作并记录）
师：孩子们，俗话说实践出真知，相信大家在刚才的实验当中一定收获颇丰，就让我们一起来分享成果吧，哪一小组先来。
生;。。。。。。（汇报、补充发）
课堂总结
师：同学们，通过本节课的学习，我们知道了食物的生熟在颜色、气味、味道等变化很大，生吃和熟吃又各有什么优缺点呢？让我们一起默读课本50页右边方框内的文字。
生：。。。。。。
师：（总结板书)
生吃的优点：保留营养成分
生吃的缺点：携带细菌、虫卵
熟吃的优点：易消化吸收
熟吃的缺点：营养损失
师：孩子们，通过这节课的学习，你们有哪些收获呢？
生：。。。。。。
师:大家的收获真不少，以后我们要把今天所学到的知识运用到日常生活中去，把自己的身体调理得棒棒的，为学习、工作打下一个坚实的基础。最后祝孩子们学习进步，天天开心，谢谢大家的精彩表现，再见。
板书设计： 生的食物和熟的食物