四年级下册科学教案-3.4 生的食物和熟的食物 教科版
文档属性
| 名称 | 四年级下册科学教案-3.4 生的食物和熟的食物 教科版 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 6.9KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 教科版 | ||
| 科目 | 科学 | ||
| 更新时间 | 2020-03-25 17:29:18 | ||
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文档简介
《生的食物和熟的食物》教学设计
教学内容：教科版四年级下册第三单元第四课
教学目标：
科学概念：
1、为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
过程与方法：
1、在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。
2、通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。
情感态度价值观：
细致认真地完成食物生与熟的比较活动。
教学重点：观察比较生、熟食物，了解生与熟的不同。
教学难点：通过观察能描述生、熟食物的变化。
教学准备：
1、活动一：食物品尝
每小组牙签若干，一小袋切过的马铃薯颗粒（两种包装：大部分小组提供全部熟的马铃薯颗粒，一个小组提供全部生的马铃薯颗粒）。
2、活动二：对比观察生熟食物
各种食物，有：生熟马铃薯3份，生熟苹果2份，生熟玉米2份，生熟黄瓜2份。
3、活动三：让生猪肉变熟
生猪肉两小块，蜡烛，调羹，一小杯水。
4、记录单2份
教学过程：
一、活动引入揭题：（5分钟）
1、谈话：今天，陈老师带来了一些食物，想不想尝尝？想尝可以，不过有一个要求，吃了以后你们要告诉老师食物是什么味道，可能是什么食物？
2、人们常说“病从口入”，你们知道是什么意思吗？所以我们在品尝食物时要注意卫生，为此老师给同学们准备了牙签，等一下你们可以用它来取食物。而且这根牙签将陪伴你参加后面的实验活动，请各自保管好，注意卫生。
3、材料员取出材料（一小袋切过的马铃薯颗粒），学生分小组品尝。
4、组织交流：是什么食物？味道怎样？（先让品尝熟马铃薯的小组说味道——松软有点甜，再让品尝生马铃薯的小组说味道——较硬有点涩，再引导学生讨论。）
5、揭题：其实刚才大家吃的是同一种食物，可味道为什么会不一样呢？那是因为有的是生的，有的是烧熟的。板书：生的食物和熟的食物
[设计意图：有效学习是从兴趣开始的。在导入环节安排让学生品尝食物，虽然只是一些马铃薯颗粒，却能很好地拉近师生的距离，激发学生参与学习的兴趣。而给学生提供生、熟两种不同马铃薯颗粒的设计，更是巧妙地揭示出课题，从而自然过渡到对比观察活动。]
二、观察比较生熟食物：（15分钟）
1、过渡：生的食物和熟的食物除了味道不一样，你觉得还有没有其他区别？想不想观察更多的食物？
2、说明要求：陈老师为每个小组准备了一份食物，你们觉得可以怎样去观察？（看、闻、摸、尝，用牙签戳……）请大家观察到生熟食物的区别记录下来。
3、分发记录单。问：有什么不明白吗？课堂的时间是有限的，那你们觉得，这个活动需要多少时间能够完成？我们后面还安排了一些活动，所以这个活动我们就控制在8分钟内完成，可以吗？
[设计意图：目前科学探究活动总是出现看似热闹实则低效的局面，其主要原因就是活动缺乏指导和组织。为此，活动初让学生明确活动的要求，交流观察的方法，讨论活动所需的时间，充分体现学生的主体作用，为后续的有效探究奠定基础。]
4、材料员取得材料（食物有：生熟马铃薯3份，生熟苹果2份，生熟玉米2份，生熟黄瓜2份），学生分组观察，记录。
生熟食物对比记录单（第??? 小组）
食物名称：????????
生
熟
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5、交流反馈观察结果。（小助手收好材料放材料桌）
6、小结：食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
[设计意图：“材料引起学习，材料引起活动”。在这一环节中，教师精心选择，巧妙设计，为学生的探究活动提供典型的教学材料。这里选取的食物，既有适合生吃的，也有适合熟吃的，还有生吃熟吃都可以的食物，让学生在对比观察发现食物生熟的各种变化，有利于学生科学概念的达成。另外，给小组提供若干种不同食物还有一个好处，在交流活动中可以给学生足够的新鲜感，从而消除疲劳提高倾听效果，这是本课设计中一个突出的亮点。]
三、比较生吃和熟吃：（5分钟）
1、讨论：那么你们认为，食物是生吃好呢还是熟吃好？
2、学生自由发表，举例说明理由。（板书：生吃和熟吃）（引导：吃东西是为了身体健康和获取营养，有的食物生吃更有营养，比如水果，而烧熟后食物往往容易消化，味道更好，许多细菌都被杀灭了，所以现在大部分食物都是烧熟了再吃的，比如蔬菜、肉类等，还有个别食物既可以生吃也可以熟吃，比如黄瓜西红柿等。）（补充板书：生吃：水果熟吃：蔬菜、肉类）
3、小结：吃食物的方式大家可根据具体情况选择，但一定要把健康和营养放在首位。（板书：健康营养）
[设计意图：讨论生吃好还是熟吃好，看似简单的一个问题，却可以对学生的逻辑思维能力和科学表达习惯进行有效训练。在刚听到问题时，学生往往凭直觉进行简单的答复，在教师的追问或自己略一反思下，马上会对问题进行细致思考，继而概括出比较完善合理的答案，这是一个很好的思维训练过程。]
四、让生猪肉变熟：（13分钟）
1、既然食物由生到熟会发生很多的变化，那么你们想不想在课堂上观察一下？
2、陈老师为大家准备了这些材料：一个调羹，一根蜡烛，一小杯水，两片猪肉——你们准备怎么做？（强调猪肉放一片加热，另一片放在塑料袋上作对比观察，不能偷吃！）
3、预测：猪肉从生到熟会有哪些变化？
4、小助手分发材料，小组进行观察，记录
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生猪肉
熟猪肉
看颜色
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闻气味
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牙签戳
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实验中我们还发现：
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5、分组实验，教师巡回随机指导，提醒注意观察和记录。
6、汇报交流。（材料员先把蜡烛、调羹、杯子、肉都分类摆放在材料桌）
7、讨论：生的猪肉为什么不适合直接食用？
[设计意图：用蜡烛、调羹代替酒精灯、三脚架、坩埚，使实验操作更简单，同样达到实验效果，还可以让学生感受到科学研究就在身边。在猪肉从生变熟的观察活动中，教师强调留一片猪肉进行对比，并提醒注意过程中的变化，促使学生细致认真地完成探究活动。]
五、拓展延伸：（2分钟）
如果陈老师把这些猪肉就这样放在这里，时间长了会怎样呢？猪肉会变质、腐烂，那其他的食物，比如面包，是不是也这样呢？下一节课，我们将要研究的课题是：面包发霉了。
板书设计：
生的食物 ????生吃??? 水果
健康营养
熟的食物???? 熟吃??? 蔬菜、肉类
?
教学内容：教科版四年级下册第三单元第四课
教学目标：
科学概念：
1、为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
过程与方法：
1、在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。
2、通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。
情感态度价值观：
细致认真地完成食物生与熟的比较活动。
教学重点：观察比较生、熟食物，了解生与熟的不同。
教学难点：通过观察能描述生、熟食物的变化。
教学准备：
1、活动一：食物品尝
每小组牙签若干，一小袋切过的马铃薯颗粒（两种包装：大部分小组提供全部熟的马铃薯颗粒，一个小组提供全部生的马铃薯颗粒）。
2、活动二：对比观察生熟食物
各种食物，有：生熟马铃薯3份，生熟苹果2份，生熟玉米2份，生熟黄瓜2份。
3、活动三：让生猪肉变熟
生猪肉两小块，蜡烛，调羹，一小杯水。
4、记录单2份
教学过程：
一、活动引入揭题：（5分钟）
1、谈话：今天，陈老师带来了一些食物，想不想尝尝？想尝可以，不过有一个要求，吃了以后你们要告诉老师食物是什么味道，可能是什么食物？
2、人们常说“病从口入”，你们知道是什么意思吗？所以我们在品尝食物时要注意卫生，为此老师给同学们准备了牙签，等一下你们可以用它来取食物。而且这根牙签将陪伴你参加后面的实验活动，请各自保管好，注意卫生。
3、材料员取出材料（一小袋切过的马铃薯颗粒），学生分小组品尝。
4、组织交流：是什么食物？味道怎样？（先让品尝熟马铃薯的小组说味道——松软有点甜，再让品尝生马铃薯的小组说味道——较硬有点涩，再引导学生讨论。）
5、揭题：其实刚才大家吃的是同一种食物，可味道为什么会不一样呢？那是因为有的是生的，有的是烧熟的。板书：生的食物和熟的食物
[设计意图：有效学习是从兴趣开始的。在导入环节安排让学生品尝食物，虽然只是一些马铃薯颗粒，却能很好地拉近师生的距离，激发学生参与学习的兴趣。而给学生提供生、熟两种不同马铃薯颗粒的设计，更是巧妙地揭示出课题，从而自然过渡到对比观察活动。]
二、观察比较生熟食物：（15分钟）
1、过渡：生的食物和熟的食物除了味道不一样，你觉得还有没有其他区别？想不想观察更多的食物？
2、说明要求：陈老师为每个小组准备了一份食物，你们觉得可以怎样去观察？（看、闻、摸、尝，用牙签戳……）请大家观察到生熟食物的区别记录下来。
3、分发记录单。问：有什么不明白吗？课堂的时间是有限的，那你们觉得，这个活动需要多少时间能够完成？我们后面还安排了一些活动，所以这个活动我们就控制在8分钟内完成，可以吗？
[设计意图：目前科学探究活动总是出现看似热闹实则低效的局面，其主要原因就是活动缺乏指导和组织。为此，活动初让学生明确活动的要求，交流观察的方法，讨论活动所需的时间，充分体现学生的主体作用，为后续的有效探究奠定基础。]
4、材料员取得材料（食物有：生熟马铃薯3份，生熟苹果2份，生熟玉米2份，生熟黄瓜2份），学生分组观察，记录。
生熟食物对比记录单（第??? 小组）
食物名称：????????
生
熟
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5、交流反馈观察结果。（小助手收好材料放材料桌）
6、小结：食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
[设计意图：“材料引起学习，材料引起活动”。在这一环节中，教师精心选择，巧妙设计，为学生的探究活动提供典型的教学材料。这里选取的食物，既有适合生吃的，也有适合熟吃的，还有生吃熟吃都可以的食物，让学生在对比观察发现食物生熟的各种变化，有利于学生科学概念的达成。另外，给小组提供若干种不同食物还有一个好处，在交流活动中可以给学生足够的新鲜感，从而消除疲劳提高倾听效果，这是本课设计中一个突出的亮点。]
三、比较生吃和熟吃：（5分钟）
1、讨论：那么你们认为，食物是生吃好呢还是熟吃好？
2、学生自由发表，举例说明理由。（板书：生吃和熟吃）（引导：吃东西是为了身体健康和获取营养，有的食物生吃更有营养，比如水果，而烧熟后食物往往容易消化，味道更好，许多细菌都被杀灭了，所以现在大部分食物都是烧熟了再吃的，比如蔬菜、肉类等，还有个别食物既可以生吃也可以熟吃，比如黄瓜西红柿等。）（补充板书：生吃：水果熟吃：蔬菜、肉类）
3、小结：吃食物的方式大家可根据具体情况选择，但一定要把健康和营养放在首位。（板书：健康营养）
[设计意图：讨论生吃好还是熟吃好，看似简单的一个问题，却可以对学生的逻辑思维能力和科学表达习惯进行有效训练。在刚听到问题时，学生往往凭直觉进行简单的答复，在教师的追问或自己略一反思下，马上会对问题进行细致思考，继而概括出比较完善合理的答案，这是一个很好的思维训练过程。]
四、让生猪肉变熟：（13分钟）
1、既然食物由生到熟会发生很多的变化，那么你们想不想在课堂上观察一下？
2、陈老师为大家准备了这些材料：一个调羹，一根蜡烛，一小杯水，两片猪肉——你们准备怎么做？（强调猪肉放一片加热，另一片放在塑料袋上作对比观察，不能偷吃！）
3、预测：猪肉从生到熟会有哪些变化？
4、小助手分发材料，小组进行观察，记录
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生猪肉
熟猪肉
看颜色
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闻气味
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牙签戳
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实验中我们还发现：
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5、分组实验，教师巡回随机指导，提醒注意观察和记录。
6、汇报交流。（材料员先把蜡烛、调羹、杯子、肉都分类摆放在材料桌）
7、讨论：生的猪肉为什么不适合直接食用？
[设计意图：用蜡烛、调羹代替酒精灯、三脚架、坩埚，使实验操作更简单，同样达到实验效果，还可以让学生感受到科学研究就在身边。在猪肉从生变熟的观察活动中，教师强调留一片猪肉进行对比，并提醒注意过程中的变化，促使学生细致认真地完成探究活动。]
五、拓展延伸：（2分钟）
如果陈老师把这些猪肉就这样放在这里，时间长了会怎样呢？猪肉会变质、腐烂，那其他的食物，比如面包，是不是也这样呢？下一节课，我们将要研究的课题是：面包发霉了。
板书设计：
生的食物 ????生吃??? 水果
健康营养
熟的食物???? 熟吃??? 蔬菜、肉类
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