第三节 膳食指南与食品安全 课件（17张PPT）

(共17张PPT)
膳食指南与食品安全
一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动了，趴倒在地上。不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的“美餐”。
两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引起的？
吃好喝好未必长得好
营养知识欠缺，饮食行为有误
四成青春少女营养不良
某地学生营养不良率达24%
我班学生常见不合理营养情况
调查
1 营养学家将食物分成哪几类？

2、 一日三餐的合理能量比例是
多少？

3 、处在生长发育期的青少年的
日常饮食应注意些什么？

4、 什么样的饮食才是合理的？
合理而均衡的膳食有益于人体的健康
平衡膳食宝塔
想一想：
谷类
畜禽肉鱼蛋类
豆类及其制品
奶类及奶制品
油脂类
蔬菜及水果类
谷物类：400-600克
蔬菜、水果类：400-500克
动物性食品：125-200克
奶制品：100克、豆制品：50克
油脂类：25克
1.养成定时定量就餐的良好习惯。
2.多吃谷类、供给充足的能量 。

3.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬
菜、水果的摄入。

4.避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目
节食，少吃零食，养成良好的饮
食习惯。
30%
30%
40%



早餐
午餐
晚餐
一日三餐合理能量比
青少年饮食注意点
足够糖类
适量蛋白质
一定量水、无机盐、维生素、脂肪等
中国居民膳食指南
食物多样，谷类为主
（多含淀粉）
吃清淡少盐的膳食
吃适量鱼禽蛋和瘦肉(蛋白质)
少吃肥肉和荤油(脂肪)
常吃奶类，豆类或其制品
(蛋白质、脂肪、维生素和钙)
多吃蔬菜，水果和薯类
(多含纤维素、维生素和无机盐)
一、一日三餐，按时进食






二、不偏食，不挑食

三、不暴饮暴食
早上吃得好
中午吃得饱
晚饭吃得少
3
：
4
：
3
下面是某同学的“一日食谱”：
早餐：油条 馒头 烧土豆丝
午餐：米饭 炒蔬菜
晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜
你认为该同学设计的食谱合理吗？
此食谱主要缺乏的营养物质是蛋白质，
在食谱中应添加肉类和豆类物质。

实
例
这个食谱不合理的地方。

讨论
不合理
营养合理的“一日食谱”
目的：尝试设计适合青少年的“一日食谱”，并说明
理由。
指导：
1、学生4人一组，交流有关食物的营养信息。
2、以小组为单位，设计“一日食谱”，尝试提
出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。
3、小组之间进行汇报交流。倡导合理膳食，健
康生活。

老师的建议
健康的第一大基石—合理膳食
一、每天喝一袋牛奶
二、二百五十克到三百五十克碳水化合物
三、三分高蛋白，一分就是一两瘦肉或二两
鱼虾或二两鸡和鸭。
四、四句话，即有精有粗、不甜不咸、三四
五顿、七八分饱。
五、五百克蔬菜和水果。
关注食品安全
包装食品和非包装食品
购买包装食品，应该注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址，应注意营养成分是否合理，是否含有添加剂。
《中华人民共和国食品卫生法》

定型包装食品和食品添加，必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、 批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或者使用方法。食品、食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。
调查：食品安全
设计调查表，调查当地市场上正在出售的奶制品、饼干、火腿 肠、水果罐头、碳酸饮料等食品的安全性。
本地食品有哪些不安全因素？
指导：
讨论：
不能吃有毒的食品！
用清水浸泡、冲洗！
也可以削去外皮！
食品安全小常识
警惕8种最易掺“毒”的食品
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祝同学们

健康、快乐！