第三节 膳食指南与食品安全 课件（22张PPT）
文档属性
| 名称 | 第三节 膳食指南与食品安全 课件（22张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 2.6MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-03-26 12:35:40 | ||
图片预览
文档简介
(共22张PPT)
膳食指南与食品安全
教学目标：
1、尝试设计一份营养合理的“一日食谱”。
2、关注合理膳食和食品安全。
3、养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的
生活态度。
活动一：自主学习
认真阅读课本P37第一、二段内容，认真思考下列问题：
1、根据《中国居民膳食指南》，什么样的膳食结构才是合理的？
2、分析：“膳食指南”包涵了哪些人体所需的营养成分？
食物多样，谷类为主；
（多含淀粉）
多吃蔬菜，水果和薯类；
（多含维生素、纤维素、无机盐和淀粉）
常吃奶类，豆类或其制品；
（蛋白质、脂肪、维生素和钙）
吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，
少吃肥肉和荤油；
（蛋白质和脂肪）
zxxkw
我国的膳食指南
活动二：小组合作
根据《中国居民膳食指南》建议
以6人为一小组，设计适合青少年的
一日食谱。
青少年正值快速生长发育的阶段，为了满足身体发育和学习、活动的需要，我们的膳食会有一些独特的要求。
※摄入足够的糖类物质
※摄入适量的蛋白质
※食用一定量的无机盐、维生素、纤维素食物
时间 食谱 理 由
早餐
午餐
晚餐
我们的设计，我们的理由
听到铃声时小组活动暂停！
反思自己存在哪些不良的饮食习惯，想想应该养成哪些良好的饮食习惯？
活动三：个人反思
不良的饮食习惯
一、一日三餐，按时进食。
二、不偏食，不挑食。
三、不暴饮暴食。
30%
30%
40%
合理的饮食习惯
一日三餐提供热量分别是
????苏丹红（一号）是一种红色染料，用于为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等的增光。有关研究表明，苏丹红（一号）具有致癌性。。
????2005年3月4日 北京市有关部门从亨氏辣椒酱中检出“苏丹红一号”。不久，湖南长沙坛坛香调料食品有限公司生产的“坛坛乡辣椒萝卜”也被检出含有“苏丹红一号”。
????2005年3月15日，肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现了“苏丹红一号”成份。几天后，北京市有关部门在食品专项执法检查中再次发现，肯德基用在“香辣鸡腿堡”、“辣鸡翅”、“劲爆鸡米花”3种产品上的“辣腌泡粉”中含有“苏丹红一号”。
????随后，全国11个省市30家企业的88个样品被检出含有苏丹红，苏丹红事件席卷中国。
苏丹红事件
调查：食品安全
指导：
阅读课本P38-39“食品安全”部分，思考《中华人民共和国食品安全法》规定，食品包装或说明书上必须标出哪些信息？
食品安全调查
讨论：
你带来的食品是否包含这些信息，它们是安全食品吗？
越来越多的添加剂
关
注
假如我们购买的食品没有包装时，我们该怎么办呢？
食品安全要注意
不要吃发霉和已过保质期的食品
不滥用维生素和微量元素强化食品
看生产日期和保质期。
食品标识
你知道吗?
生产许可证
无公害农产品
绿色食品AA级
有机食品
油炸食品
含致癌物质；破坏维生素；导致心血管疾病；
汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
烧烤类食品
含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。
身体是革命的本钱，
健康是最大的财富。
合理膳食，关注安全
且吃且珍惜!
1.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（ ）
A.30% 30% 40%
B.30% 40% 30%
C.40% 30% 30%
D.30% 35% 35%
B
2.下面为某同学设计的一日三餐的食谱
早餐：油条 馒头 烧土豆丝
午餐：米饭 炒蔬菜
晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ ）。
（2）在食谱中应添加（ ）类物质，这类
物质进入消化道后，最终水解成（ ）。
蛋白质
瘦肉和大豆
多种氨基酸
膳食指南与食品安全
教学目标：
1、尝试设计一份营养合理的“一日食谱”。
2、关注合理膳食和食品安全。
3、养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的
生活态度。
活动一：自主学习
认真阅读课本P37第一、二段内容，认真思考下列问题：
1、根据《中国居民膳食指南》，什么样的膳食结构才是合理的？
2、分析：“膳食指南”包涵了哪些人体所需的营养成分？
食物多样，谷类为主；
（多含淀粉）
多吃蔬菜，水果和薯类；
（多含维生素、纤维素、无机盐和淀粉）
常吃奶类，豆类或其制品；
（蛋白质、脂肪、维生素和钙）
吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，
少吃肥肉和荤油；
（蛋白质和脂肪）
zxxkw
我国的膳食指南
活动二：小组合作
根据《中国居民膳食指南》建议
以6人为一小组，设计适合青少年的
一日食谱。
青少年正值快速生长发育的阶段，为了满足身体发育和学习、活动的需要，我们的膳食会有一些独特的要求。
※摄入足够的糖类物质
※摄入适量的蛋白质
※食用一定量的无机盐、维生素、纤维素食物
时间 食谱 理 由
早餐
午餐
晚餐
我们的设计，我们的理由
听到铃声时小组活动暂停！
反思自己存在哪些不良的饮食习惯，想想应该养成哪些良好的饮食习惯？
活动三：个人反思
不良的饮食习惯
一、一日三餐，按时进食。
二、不偏食，不挑食。
三、不暴饮暴食。
30%
30%
40%
合理的饮食习惯
一日三餐提供热量分别是
????苏丹红（一号）是一种红色染料，用于为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等的增光。有关研究表明，苏丹红（一号）具有致癌性。。
????2005年3月4日 北京市有关部门从亨氏辣椒酱中检出“苏丹红一号”。不久，湖南长沙坛坛香调料食品有限公司生产的“坛坛乡辣椒萝卜”也被检出含有“苏丹红一号”。
????2005年3月15日，肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现了“苏丹红一号”成份。几天后，北京市有关部门在食品专项执法检查中再次发现，肯德基用在“香辣鸡腿堡”、“辣鸡翅”、“劲爆鸡米花”3种产品上的“辣腌泡粉”中含有“苏丹红一号”。
????随后，全国11个省市30家企业的88个样品被检出含有苏丹红，苏丹红事件席卷中国。
苏丹红事件
调查：食品安全
指导：
阅读课本P38-39“食品安全”部分，思考《中华人民共和国食品安全法》规定，食品包装或说明书上必须标出哪些信息？
食品安全调查
讨论：
你带来的食品是否包含这些信息，它们是安全食品吗？
越来越多的添加剂
关
注
假如我们购买的食品没有包装时，我们该怎么办呢？
食品安全要注意
不要吃发霉和已过保质期的食品
不滥用维生素和微量元素强化食品
看生产日期和保质期。
食品标识
你知道吗?
生产许可证
无公害农产品
绿色食品AA级
有机食品
油炸食品
含致癌物质；破坏维生素；导致心血管疾病；
汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
烧烤类食品
含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。
身体是革命的本钱，
健康是最大的财富。
合理膳食，关注安全
且吃且珍惜!
1.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（ ）
A.30% 30% 40%
B.30% 40% 30%
C.40% 30% 30%
D.30% 35% 35%
B
2.下面为某同学设计的一日三餐的食谱
早餐：油条 馒头 烧土豆丝
午餐：米饭 炒蔬菜
晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ ）。
（2）在食谱中应添加（ ）类物质，这类
物质进入消化道后，最终水解成（ ）。
蛋白质
瘦肉和大豆
多种氨基酸