四年级下册科学教案 -3.2 食物中的营养 教科版

《食物中的营养》教学设计

教学目标
科学概念
1、知道食物中含有主要的六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和水及其对我们身体的作用。
2、知道食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
过程与方法
1、能够根据食物中所含营养成分的不同，对一天中的食物进行分类。
2、会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观
通过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人体生命活动的关系，产生进一步探究的兴趣。
教学重点：知道食物中含有哪些营养成分。教学难点：用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
教学准备：
教师准备：食物中营养成分的相关文字资料，PPT。
小组实验材料：食用油、肥肉、棉签、白纸、淀粉糊、碘酒、滴管、含有淀粉的食物（馒头、土豆、面包）；实验记录单。
学生准备：课前收集关于食物中营养成分的资料；逛超市。
教学过程：
（一）、图片导入，引发思考，激趣。
同学们你们看到了什么?说出你的感受，通过非洲儿童骨瘦如柴和校园学生照片的对比，引出原来这是和营养有关，我们的身体的生长、发育都需要营养,人体的生命活动需要多种营养的支持.
我们每天吃的食物真丰富，它们有的来自植物，有的来自动物。那么这些丰富的食物中到底含有哪些营养物质呢？这些营养物质对我们人体有什么作用呢？今天我们就一起来了解一下这方面的知识。
揭示课题《食物中的营养》。
（二）、探究新知。
1、引导学生汇报课前收集到的信息。
谈话:老师布置大家课前查阅有关食物中所含营养成分的资料和逛超市 ，谁愿意来汇报一下，你知道了食物能为我们提供哪些营养呢？（汇报时大多数学生可能提到蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，少数学生可能提到糖类和水）
2、通过阅读教材，小组合作研究，认识食物中的主要营养成分及其对人体的作用。
讲述：同学们通过阅读教材，已经知道食物中所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
你们想深入地了解这些营养成分吗？
A、富含这些营养成分的食物有哪些？
B、这些营养成分对人体有哪些作用？
3、课件出示食物中含有的营养及其作用。
4、小结：我们知道了食物的营养成分非常丰富。蛋白质是我们生长发育所必需的，脂肪和糖类能为我们提供能量，维生素和矿物质可以调节身体的机能，水可以保障生命系统得以正常运行，这些营养成分对人体都是必不可少的。

（三）、“辨别食物中的营养成分”，检验脂肪和淀粉。
第一步，请同学们先讨论，再根据书中46页的内容制定小组实验方案，再根据方案进行实验，提出实验注意事项，实验过程中要做好记录。
实验记录表
是在表格内画“√”，否在表格内画“ⅹ”。
是在表格内画“√”，否在表格内画“ⅹ”。
实验现象
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食物名称
是否留下油渍
遇碘酒是否变色
结论
有油渍
无油渍
变色
不变色
食用油
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含有丰富脂肪的食物有（?????????????????）。
含有丰富淀粉的食物有
（????????????????）。
肥??肉
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花??生
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淀粉糊
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面包片
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土??豆
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馒??头
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第二步，汇报交流。
现象：含有脂肪的食物在白纸上挤压、滑动后会留下（ ）。
含有淀粉的食物滴上碘酒后会（ ）。
第三步、课件出示自己一天的食谱，让学生说说每种食物含有的营养，学生思考回答填表。
提问：引导学生讨论有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？这一天的食物能为老师提供什么样的营养？这样吃对身体健康是否有利？（学生观察、思考，发言交流）
小结：食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分，因此不能只吃一种食物，必须合理搭配、均衡营养。
（四）、总结拓展，课外延伸：
（1）我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？
（2）我们还可以通过查看食品包装的标签，知道它所含的营养成分，更好地做到科学饮食。（学习查看食品的外包装，可利用展台
（3）用一首儿歌结束，激发学生学以致用的能力。
板书设计：
食物中的营养
蛋白质 构成人体的主要成分
脂肪 人体能量的主要来源
糖类
维生素 调节身体机能
矿物质
水 人体不可缺少的重要物质