《化学元素与人体健康》
一、教学目标
1．了解人体的元素组成。
2．了解某些元素对人体健康的重要作用，了解一些有害元素对人体的危害。
二、教学重难点
教学重点：某些元素对人体健康的重要作用。
教学难点：某些元素对人体健康的重要作用。
三、教学用具
教学课件等。
四、相关资源
《化学元素与人体健康的关系》视频资源、《加碘食盐》图片资源、《加钙奶粉》图片资源、《加铁生抽》图片资源、《葡萄糖酸锌口服液》图片资源、《人为什么要吃食盐？》知识卡片资源、《水俣病》知识卡片资源、《痛痛病》知识卡片资源等。
五、教学过程
【课堂引入】
【展示】龋齿的图片。
你们知道引起这种疾病的原因吗？学完本节课你们就知道答案了。
【新知讲解】
一、常量元素和微量元素
【展示】几种营养强化食品的外包装图片。
（插入图片《加碘食盐》） （插入图片《加钙奶粉》）
（插入图片《加铁生抽》） （插入图片《葡萄糖酸锌口服液》）
【讨论】1．这几种营养强化食品有哪些共同之处？
2．人类为什么要生产营养强化食品？
【总结】1．这些食品都添加了钙、铁、碘等元素。
2．补充人体所需的元素，维持人体正常的生命活动。
【过渡】不少化学元素与人体的健康密切相关。所有的生命都起源于自然，总是与外界环境进行着物质和能量的交换，人类也不例外。我们来看一下人体中元素的含量。
【展示】人体中元素的含量。
【提问】组成人体的元素中含量较多的约多少种？含量最高的金属元素是什么？
【总结】组成人体的元素有50多种。含量最高的金属元素是钙。
【过渡】在图片中，标有常量元素和微量元素，那什么是常量元素，什么是微量元素？
【总结】在人体中含量超过0.01％的元素，称为常量元素；含量在0.01％以下的元素，称为微量元素。
【讲解】人体中含量最多的四种元素是氧、碳、氢、氮。其余元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。它们有些是构成人体组织的重要材料，有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。
【过渡】下面，我们通过视频了解几种化学元素与人体健康的关系。
【展示】教师播放微课《化学元素与人体健康的关系》。
（插入微课《人体中元素的含量》）
【过渡】下面，我们分别来学习这几种元素对人体的作用
【总结】钙是构成人体的重要成分，绝大部分的钙存在于骨骼和牙齿中。幼儿及青少年缺钙会患佝偻病、和发育不良等。老年人缺钙会引起骨质疏松，容易骨折，因此人体必须摄入足够的钙。
【过渡】我们可以通过哪些食品来补充钙元素呢？因缺钙而导致骨质酥松、佝偻病等的患者仅靠食物可以补充充足的钙吗？
【总结】奶、奶制品、虾皮、豆类等食物中含钙丰富，使日常饮食中钙的较好来源。因缺钙而导致骨质酥松、佝偻病等的患者需要在医生指导下服用钙片等补钙药品。
【过渡】钠元素和钾元素也是非常重要的常量元素，它们对人体健康也有重要作用。
【展示】教师播放知识卡片《人为什么要吃食盐？》。
（插入知识卡片《人为什么要吃食盐？》）
【总结】钠元素和钾元素以Na﹢和K﹢形式分别主要存在于细胞外液和细胞内液中，对维持人体内的水分和体液恒定的pH起着重要的作用。
【讨论】运动员在剧烈运动，大量出汗之后，常会饮用一些含有无机盐的运动饮料。为什么？
【过渡】除了常量元素，不少微量元素也是人体所必须的。
【讲解】微量元素中有20多种是人体的必需元素（如铁、锌、硒、碘、氟等），还有一些是非必需元素（如铝、钡、钛等），另一些则是有害元素（如汞、铅、镉等）。
【展示】微量元素对人体健康的影响。
【练习】1．缺乏 会引起食欲不振，生长迟缓。
2．缺乏 可能引起表皮角质化和癌症。
3．人体缺乏铁元素会引起 。
4．甲状腺肿大是缺乏 ，龋齿是缺乏 。
【介绍】几种元素的主要食物来源。
补锌：海产品、动物肝脏、奶类、豆类等。
补铁：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类等。
补碘：食用海带、紫菜、加碘盐等。
【提问】人体缺少必需的元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。你认为这种想法对吗？
【知识拓展】水俣病——汞中毒，痛痛病——镉中毒。
【展示】教师播放知识卡片《水俣病》《痛痛病》。
（插入知识卡片《水俣病》） （插入知识卡片《痛痛病》）
典型例题
例1．微量元素在人体内的质量总和不到人体质量的千分之一，但这些元素对人体的正常发育和健康起着重要作用。下列各元素全部属于人体中微量元素的是（ ）
A．Na、Cl、O B．H、O、N C．N、Ca、C D．I、Fe、Zn
解析：微量元素包括铁、锌、硒、碘、氟等，D正确。
答案：D
例2．下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（ ）
A．缺钙会引起骨质疏松
B．缺碘会引起甲状腺疾病
C．缺铁会引起龋齿
D．缺锌会导致儿童智力低下
解析：缺钙会引起骨质疏松，A正确。缺碘会引起甲状腺疾病，B正确。缺铁会引起贫血，C错误。缺锌会导致儿童智力低下，D正确。
答案：C
例3．国家卫计委发布的《中国居民膳食指南》，倡导健康安全的生活理念，下列说法不合理的是（ ）
A．奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一
B．食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入
C．硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大
D．糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温需要的能量
解析：奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一，A正确。食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入，B正确。硒、碘等微量元素虽然在人体中的含量很小，如果缺乏会引起某种疾病，C错误。糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温需要的能量，D正确。
答案：C
例4．下列说法正确的是（ ）
A．人体所需元素很多，因青少年生长发育快，所以应该多食保健品
B．人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%
C．微量元素都是人体必需的元素
D．化学元素与人体健康没有太大联系
解析：人体所需元素很多，青少年生长发育快，应合理膳食，从饮食中获取，不应多食保健品，A错误。人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%，B正确。微量元素包括铁、锌、硒、碘、氟等，但并不是所有的微量元素都是必须的，C错误。化学元素与人体健康有着密切的联系，D错误。
答案：B
六、课堂总结
本节课我们学习了常量元素和微量元素，常量元素和一些微量元素是人体所必需的，它们能调节人体新陈代谢，促进身体健康等。对于人体必需元素，也需要合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。同时要防止有害元素对人体的侵害。
第十二单元 化学与生活
课题2 化学元素与人体健康
一、常量元素
1．常量元素：在人体中含量超过0.01％的元素。
2．微量元素：含量在0.01％以下的元素。
3．钙元素、钠元素和钾元素的作用。
二、微量元素
1．必需元素：如铁、锌、硒、碘、氟等。
2．非必需元素：如铝等。
3．有害元素：如汞、铅、镉等。
课件32张PPT。课题2 化学元素与人体健康第十二单元 化学与生活一、新课导入龋齿二、常量元素和微量元素加碘食盐加钙奶粉二、常量元素和微量元素加铁生抽葡萄糖酸锌口服液二、常量元素和微量元素（1）这几种营养强化食品有哪些共同之处？（2）人类为什么要生产营养强化食品？讨论二、常量元素和微量元素二、常量元素和微量元素人体中元素的含量二、常量元素和微量元素组成人体的元素有50多种。含量最高的金属元素是钙。在人体中含量超过0.01％的元素，称为常量元素；含量在0.01％以下的元素，称为微量元素。二、常量元素和微量元素二、常量元素和微量元素此处是微课资源《化学元素与人体健康的关系》二、常量元素和微量元素钙是构成人体的重要成分，绝大部分的钙存在于骨骼和牙齿中。老年人缺钙会引起骨质疏松，容易骨折幼儿及青少年缺钙会患佝偻病、和发育不良等二、常量元素和微量元素奶、奶制品、虾皮、豆类等食物中含钙丰富。虾皮牛奶奶制品豆类二、常量元素和微量元素在医生指导下服用钙片等补钙药品。儿童钙片中老年钙片二、常量元素和微量元素二、常量元素和微量元素钠元素和钾元素：以Na﹢和K﹢形式分别主要存在于细胞外液和细胞内液中，对维持人体内的水分和体液恒定的pH起着重要的作用。二、常量元素和微量元素二、常量元素和微量元素必需元素非必需元素有害元素微量元素如铁、锌、硒、碘、氟等如铝、钡、钛等如汞、铅、镉等二、常量元素和微量元素二、常量元素和微量元素1．缺乏 会引起食欲不振，生长迟缓。
2．缺乏 可能引起表皮角质化和癌症。
3．人体缺乏铁元素会引起 。
4．甲状腺肿大是缺乏 ，龋齿是缺乏 。锌硒贫血碘氟二、常量元素和微量元素补锌海产品动物肝脏奶类豆类二、常量元素和微量元素补铁肝脏瘦肉蛋二、常量元素和微量元素补铁鱼豆类二、常量元素和微量元素补碘海带紫菜加碘盐二、常量元素和微量元素二、常量元素和微量元素水俣病二、常量元素和微量元素痛痛病三、典型例题例1．微量元素在人体内的质量总和不到人体质量的千分之一，但这些元素对人体的正常发育和健康起着重要作用。下列各元素全部属于人体中微量元素的是（ ）
A．Na、Cl、O B．H、O、N
C．N、Ca、C D．I、Fe、ZnD三、典型例题例2．下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（ ）
A．缺钙会引起骨质疏松
B．缺碘会引起甲状腺疾病
C．缺铁会引起龋齿
D．缺锌会导致儿童智力低下C三、典型例题例3．国家卫计委发布的《中国居民膳食指南》，倡导健康安全的生活理念，下列说法不合理的是（ ）
A．奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一
B．食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入
C．硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大
D．糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温需要的能量C三、典型例题例4．下列说法正确的是（ ）
A．人体所需元素很多，因青少年生长发育快，所以应该多食保健品
B．人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%
C．微量元素都是人体必需的元素
D．化学元素与人体健康没有太大联系B四、课堂总结本节课我们学习了常量元素和微量元素，常量元素和一些微量元素是人体所必需的，它们能调节人体新陈代谢，促进身体健康等。对于人体必需元素，也需要合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。同时要防止有害元素对人体的侵害。再 见
