第二节 人体的消化与吸收 课件（47张PPT）

(共47张PPT)
人类的生存离不开食物，人类的各种食物均直接或间接地来自环境中的动物、植物和微生物。
蛋白质
蛋白质是 的重要组成成分，只有摄取足够的蛋白质，才能满足人体正常的 ，维持正常的 ，保证身体健康。
细胞
生长发育
生命活动
糖 类
糖类不仅是细胞的 ，
也是人体进行运动、呼吸等生命活动
的 。
重要组成成分
主要供能物质
脂 肪
羊肉
猪肉
脂肪能够为人体生命活动提供 。
多余的脂肪还能贮存在人体的脂肪组织中，具有 和防止 等作用。
能量
保持体温
机械损伤
维
生
素
人体对维生素的需要量很小，但它对维护人体健康、促进生长发育和 生命活动具有重要作用。
调节
(2)维生素：
名　称 缺乏的症状 食物来源
维生素A 皮肤粗糙、_______等 肝脏、__________等
神经炎、
脚气病等 豆类、蛋类、谷物等
维生素C _______、
骨骼脆弱
骨坏死等 蔬菜、水果等
维生素D _______、
骨质疏松症等 肝脏、鸡蛋、奶等
夜盲症
蛋、奶、
胡萝卜
坏血病
佝偻病
维生素B1
水
水是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的 。人体失水若达到含水量的 ，很快就会死亡。水在调节 、排泄 等方面起着重要作用。
60%-70%
20%
体温
废物
无机盐
无机盐对人体具有重要作用，
如 和 是构成牙齿和骨骼的重要成分。人体内无机盐约占体重的 。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。
无机盐的补充来源于日常的膳食。
钙
磷
5%
合理膳食
无机盐 含量丰富的食物 可预防疾病
鲜奶、蛋类、豆 儿童佝偻病
老年骨质疏松
动物肝脏、肉类、蛋类、豆类 贫血症
海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 地方性甲状腺肿
钙
铁
碘
膳食纤维
第七类营养素：不能被人体消化，但能促进肠道蠕动，利于粪便排出。
粗粮、蔬菜和水果中含有的较多。
① :既是组成物质又是供能物质。 ② :参与构成细胞,不提供能量。 ③ :既不能构成细胞,也不能提供能量。 ④三大营养物质为生命活动提供能量的顺序:
考点一 食物中的营养物质
糖类、脂肪和蛋白质
维生素
水和无机盐
主要是糖类,备用是脂肪,最后是蛋白质。
⑤维生素D的作用:促进人体对钙的吸收,因此补钙时要同时补充 。
⑥ 是构成细胞的基本物质,
是构成细胞的主要物质。
维生素D
蛋白质
水
⑦维生素A只存在于动物性食物中,植物性食物中所含的 在人体内可以转化为维生素A。
胡萝卜素
生活指南：
李叔叔身体状况不好，但工作比较紧张。请用所学知识，根据下表A、B、C、D、E 5种食物的主要成分， 给他一些建议。
(1)为保证李叔叔在紧张的劳动时及时获得较多的能量，应多吃食物 。
D
食物 糖类g 脂肪g 蛋白质g VA(mg) VC(mg) VD(mg)
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10 14
D 73.8 0.6 7.7 0 0 0
E 18 2 6 3 220 0
李叔叔身体状况不好，但工作比较紧张。
请用所学知识，根据下表A、B、C、D、E
5种食物(各100克，除水和无机盐以外)的主要成分，
给他一些建议。
(2)李叔叔有时牙龈出血，平时应该多吃食物 。
E
食物 糖类g 脂肪g 蛋白质g VA(mg) VC(mg) VD(mg)
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10 14
D 73.8 0.6 7.7 0 0 0
E 18 2 6 3 220 0
李叔叔身体状况不好，但工作比较紧张。
请用所学知识，根据下表A、B、C、D、E
5种食物(各100克，除水和无机盐以外)的主要成分，
给他一些建议。
(3)有时他傍晚看不清东西，建议他平时应多吃食物 。
B
食物 糖类g 脂肪g 蛋白质g VA(mg) VC(mg) VD(mg)
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10 14
D 73.8 0.6 7.7 0 0 0
E 18 2 6 3 220 0
李叔叔身体状况不好，但工作比较紧张。
请用所学知识，根据下表A、B、C、D、E
5种食物(各100克，除水和无机盐以外)的主要成分，
给他一些建议。
(4)李叔叔若长期将食物B作为主要食物，将易患______________。
食物 糖类g 脂肪g 蛋白质g VA(mg) VC(mg) VD(mg)
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10 14
D 73.8 0.6 7.7 0 0 0
E 18 2 6 3 220 0
骨质疏松症
人体消化系统的组成
消化道
(2)口腔
(3) 咽
(4)食道
(6) 胃
(8) 小肠
(9) 大肠
(10) 肛门
消化腺
(1)唾液腺
(5)肝
(6)胃腺
(7)胰
(8)肠腺
1.消化：在消化道内将食物由 变成可以吸收的 的过程。
2.消化的形式
⑴ ：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃与肠的蠕动等。
⑵ ：食物在消化液的作用下逐步分解的过程。
食物的消化
大分子物质
小分子物质
物理性消化
化学性消化
大分子物质
小分子物质
消化酶的作用示意图
酶是由活细胞产生的、具有 能力的一类 ，也称为 。
催化
有机物
生物催化剂
淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程：
(1)淀粉 _______ _______
(2)蛋白质 _______ .
(3)脂肪 ________ _____+_______
麦芽糖
葡萄糖
氨基酸
脂肪微粒
甘油
脂肪酸
多肽
营养物质的消化和吸收
图解消化和吸收的过程：
淀粉
蛋白质
蛋白质 糖类 脂肪
吸收
水和酒精
葡萄糖 氨基酸甘油 脂肪酸 水 无机盐 维生素
水 无机盐维生素
消化
考点二 消化与吸收
(1)淀粉、蛋白质、脂肪的消化。
①开始消化部位:糖类、蛋白质和脂肪开始被消化的部位分别是 、 和 。
②含有多种消化酶的消化液: 、 中含有多种消化酶,能够消化淀粉、麦芽糖、脂肪、蛋白质、多肽等营养物质。
口腔 胃 小肠
胰液 肠液
(2)消化道各段的功能不同。
①既消化又吸收的是 和 。
②不消化不吸收的是 、 和 。
③只消化不吸收的是 。
④不消化只吸收的是 。
小肠 胃
咽 食道 肛门
口腔
大肠
(3)不是所有的淀粉都在口腔内被分解成麦芽糖:在口腔内,只有一小部分淀粉被分解为麦芽糖,其余的淀粉进入 再被分解。
(4)消化液并不都含有消化酶: 中不含有消化酶,但能将脂肪乳化成 。肝病患者 分泌受影响,所以厌食脂肪。
小肠
胆汁
脂肪微粒
胆汁
小肠适于消化和吸收的结构特点——
①小肠在消化道中最长，长约 米。营养物质经过的时间长，有充分时间进行消化和吸收
②小肠内表面有环形 及 。
大大增加了与营养物质的接触面积，利于消化和吸收
皱襞
小肠绒毛
5~7
小肠结构与功能相适应
小肠适于消化的结构特点——
③小肠内有多种消化液： 、 、 ，便于对 、 、 充分进行消化。
肠液 胰液 胆汁
糖类 蛋白质 脂肪
小肠结构与功能相适应
长 大 多
内表面有____ _和 ，小肠绒毛内有 和 ，小肠绒毛壁、
和 都由一层上皮细胞构成。利于将营养物质送入循环系统。
皱襞
毛细血管
毛细淋巴管
小肠绒毛
小肠适于吸收的结构特点——
长 大 薄
毛细血管壁
毛细淋巴管壁
1.丽丽在吃杨梅时将核咽了下去，杨梅核在体内的“旅行”路线是　(　　)
A.口腔→咽→胃→大肠→食道→小肠→肛门
B.口腔→食道→小肠→胃→咽→大肠→肛门
C.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
D.口腔→小肠→胃→咽→食道→大肠→肛门
C
2.下列关于人体消化的叙述，正确是　(　　)
A.淀粉在口腔中能被消化成葡萄糖
B.胆汁中含有消化脂肪的酶
C.小肠是人体消化的主要场所
D.脂肪和蛋白质最早在胃内被消化
C
3.如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种结构，该结构的名称及其能够吸收的部分物质分别是　(　　)
A.小肠皱襞；甘油、氨基酸
B.小肠绒毛；脂肪微粒、水
C.小肠绒毛；维生素C、脂肪酸
D.十二指肠；葡萄糖、无机盐
C
4.下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程　(　　)
A.X　　　B.Y　　　C.W　　　D.X、Y、W都是
未被消化营养物质的百分比
B
5.下图表示消化系统的组成，据图回答：
(1)人体消化系统包括________和消化腺两部分。
(2)请写出图中[③]、[④]代表的器官名称：[③]_______[④]_________。
(3)能分泌胰液的器官是[⑤]______，消化吸收的主要器官是[⑥]_________。
(4)馒头中的主要成分是淀粉，最先对淀粉进行初步消化的部位是______(填序号)。
消化道　
肝脏
胃　
胰
小肠
①
三、膳食指南与食品安全
1 中国居民膳食指南：
食物多样， 为主；
多吃 ， 和薯类；
常吃 ， 或其制品；
吃适量 、禽、 和瘦肉，
少吃 和 ；
吃清淡 的膳食。
谷类
蔬菜 水果
奶类 豆类
鱼 蛋
肥肉 荤油
少盐
2.养成良好的饮食习惯：一日三餐所需能量比为________。
3.食品安全：不吃霉变和已过_______的食品，不滥用_______ 和_______ 强化食品。
3∶4∶3
保质期
维生素
微量元素
（ ）合理营养，平衡膳食，已成为人们的健康生活方式，下图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图，有关说法错误的是　
A.青少年正处于身体生长发育关键期，每天需多吃些图甲中c、d层食物
B.图甲中c层物质在图乙h部位开始消化
C.图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示
D.图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，因此是消化食物的主要场所
B
青少年应多吃含蛋白质、钙、磷丰富食物。
对照下列营养学家建议的成人食谱图，你认为青少年最应相对增加的食物类型为（ ）
A．Ⅰ、Ⅱ
B．Ⅱ、Ⅲ
C．Ⅳ、Ⅴ
D．Ⅲ、Ⅳ
B
(　 　) 俗话说“民以食为天”，要想吃的健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。人们的下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是　
①食物多样，粗细搭配 ②多吃鱼肉，少食水果 ③肉鱼蛋类，必须新鲜 ④变质剩饭，喂养禽畜 ⑤“虫眼蔬菜”，放心食用
⑥每日三餐，按时进餐
A.①③⑥ B.②③④
C.②④⑤ D.①⑤⑥
c
实验探究　食物在口腔内的化学性消化
实 验 图 解
1号2号构成一组 实验，变量是____。
结论：唾液中含有唾液淀粉酶在适宜的温度下能消化 。
对照
淀粉
1.收集唾液前用清水漱口的目的：
2.试管在37℃左右的温水中5～10分钟为宜的目的
唾液
清除口腔内的杂质，以免影响实验结果。
让淀粉充分消化，实验效果明显。
3.如果实验最后观察到的现象是1、2号试管内都变蓝，分析可能的原因是什么。
试　管 原　因　分　析
1号试管 __________________________________
2号试管 _________________________
唾液的量不足，淀粉没有被完全消化掉
无唾液，清水不能消化淀粉
1.下图是某同学探究唾液淀粉酶对淀粉消化的实验操作过程，下列实验结果描述，正确的是　(　　)
A.①变蓝，②变蓝 B.①变蓝，②不变蓝
C.①不变蓝，②变蓝 D.①不变蓝，②不变蓝
B
2.某实验小组通过查阅资料得知，馒头中的淀粉遇碘变蓝，淀粉被分解后蓝色会消失。为探究影响馒头在口腔内消化的因素，他们取等量的四份馒头和相同的四支试管，进行如下表所示实验，下列分析不科学的是　(　　)
试管1 馒头碎屑 2滴碘液+2 mL清水 搅拌 观察颜色变化情况
试管2 馒头碎屑 2滴碘液+2 mL唾液 搅拌 观察颜色变化情况
试管3 馒头块 2滴碘液+2 mL唾液 搅拌 观察颜色变化情况
试管4 馒头碎屑 2滴碘液+2 mL唾液 不搅拌 观察颜色变化情况
A.实验过程中四支试管都应置于37℃温水中
B.试管1和试管4对比适合探究唾液的消化作用
C.试管2和试管3对比适合探究牙齿咀嚼的作用
D.试管2和试管4对比适合探究舌的搅拌的作用
B
如图是某同学观察到小肠绒毛结构示意图，请据图回答下列问题． （1）补充填写各部分名称：A 毛细血管，B 毛细淋巴管，C小动脉，D小静脉，E小肠绒毛 ，F肠腺
（2）E的壁仅由一层上皮细胞构成，这样的结构有利于营养物质的吸收．E内的A和B的壁也是由一层上皮细胞构成的，这样的结构也有利于营养物质的吸收；； （3）F是小肠壁向内凹陷而形成的，F开口于小肠绒毛之间，能分泌肠液．
3∶4∶3
保质期
维生素
微量元素
1.在吸收过程中，直接进入毛细淋巴管的物质是( )
A.甘油和脂肪酸
B.水和维生素
C.葡萄糖和氨基酸
D.脂肪酸和维生素
A
3.在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制的消化液，充分振荡后置于37℃温水中，约1小时后，试管中的植物油不见了，则这组配制的消化液可能是（　 ）
A.胃液和胆汁
B.唾液、胃液、肠液
C.胰液、肠液、胆汁
D.胰液和肠液
C
7. 2012年4月，曝光了“毒胶囊”事件，某些不良企业利用皮革废料加工制成药用胶囊。但合格的药用胶囊主要成分是淀粉，不经咀嚼直接吞服，这主要是保护哪个器官免受药物的刺激( )
A．口腔 B．胃
C．小肠 D．大肠
B
8.在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自（ ）
①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺
A.①②③ B.②④⑤
C. ③④⑤ D.①③⑤
9. 食物中的蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内开始被消化分解的顺序是（ ）
A.淀粉——蛋白质——脂肪
B.淀粉——脂肪——蛋白质
C.脂肪——蛋白质——淀粉
D.蛋白质——淀粉——脂肪
B
A