六年级下册科学教案-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 教科版

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计
教学目标：
1.让学生亲历找淀粉的探究过程,?培养学生勤于探究乐于合作,乐于交流的科学态度以及用科学的眼光看待周围事物的科学习惯。
?2.让学生通过对淀粉踪迹的探究,培养学生的实验能力。
?3.让学生通过本课的学习进一步了解淀粉与碘酒能发生变色反应,淀粉与唾液一起会变成新的东西等科学知识,培养学生探索新事物的兴趣。
教学重点:
知道米饭和淀粉与碘酒发生了反应。
教学难点:
分析米饭和淀粉与碘酒反应产生了新的物质。
教学准备:
每组一些米饭,?一些淀粉,?一些碘酒,?一支滴管,?几种常见的食物，纸张，水，表格，毛笔
教学过程：
激疑导入
同学们，有句古语说的好：“民以食为天”，这句话告诉我们什么很重要？你们知道我们南方人的主食是什么？
听了同学们的回答，老师心中产生了疑问，我们南方物产丰富，为什么会选择不起眼的米饭为主食呢？这米饭到底有什么特殊的地方呢？想不想和老师一起去探究一下米饭的奥秘？
品尝米饭
米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。
吃进去的米饭发生了什么变化呢？
品尝米饭三步曲
1.品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？
2.再咀嚼一会儿，有什么感觉？
3.当出现甜味时，咽下米饭。
米饭出现甜味，说明了什么？
... ... ...
小知识：米饭是甜的吗
原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。
米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉→唾液中的淀粉酶→麦芽糖
三、米饭、淀粉和碘酒的实验
1．淀粉究竟是一种什么物质呢？它是厨房里常用的一种烹调用品。出示淀粉，学生用自己的方法观察感受淀粉，比一比谁得到的信息最多。
2．学生交流：我们用眼睛看它的颜色是—白色；状态是---粉末状固体；用鼻子闻---无明显气味；用手捻---光滑等。
3．刚才我们观察了淀粉，而米饭的主要成分就是淀粉，你能说说他们的共同之处吗？
生：都是白色的，主要成分是淀粉。
4.认识碘酒。生：棕黄色的液体。作用：消毒。
5.生实验：用滴管取几滴碘酒，在米饭上滴几滴，观察现象。提醒学生滴管头不能碰到实验品。（注意节约）
6．既然碘酒能使米饭变成蓝黑色，那你来推测下碘酒能使淀粉变色吗？说说你的理由。
生：米饭中的主要成分是淀粉，而且米饭和淀粉有一些共同点，
7.我们现在的结论是淀粉碰到碘酒，就会变成一种蓝黑色的东西。但是，我们不能只停留在这里，科学就在于不断地提出新的问题，并得到解决。你还有什么问题吗？
生：米饭碰上碘酒怎么会变成蓝黑色的？碘酒碰到别的物体会不会变成蓝黑色？8.思考：这种蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉吗？是一种新物质么？这是一种化学变化。
寻找淀粉的踪迹
我们有了碘酒这种鉴别淀粉的法宝，就可以利用它去鉴别食物中是否含有淀粉。下面我们就来找一找常见食物中是否含有淀粉吧！先来看一看实验要求。（大屏幕）
分组实验。
相互交流。
小结：我们日常生活中含有淀粉的食物主要有四大类，请同学们看视频。
(1)、谷类、面类：米饭、汤圆、麦片、面包、馒头、面条、玉米、蛋糕、饼干……
（2）、根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜、南瓜、莲藕、山药、番茄……
（3）、豆类蔬菜：豌豆、绿豆、红豆……
（4）、水果类食物：香蕉、苹果、枣、桃子……
拓展延伸：
淀粉和碘酒发生化学反应的用途：
检测假钞。纸币印刷术要求高度保密，会采取很多防止造假措施，其中一项是移走纸中的淀粉。只要在纸币上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。
治疗碘酒中毒。人们误食碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。
……
五、制作神秘的信件
1、用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。
2、制作神秘信件要领：
（1）、取一白色信纸
(2）、调制好淀粉液，并搅拌均匀
（3）、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上
（4）、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了
3、在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。
学生说说原理。
（提示：淀粉在冷水中比较难溶解，可以用温水溶解后静置，取上层液体进行实验。）