四年级下册科学教案 -3.2 食物中的营养 教科版

《食物中的营养》教学设计
【教材分析】：
《食物中的营养》是教科版四年级下册第三单元《食物》中的第二课。是在前一课调查 统计了一天中吃过的食物的基础上进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要性的基础。因此，是承上启下的一课，也是十分重要的一课。通过这节课的活动，要让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的，其成分包括蛋白质 糖类、 脂肪、 维生素、 矿物质水，在能力方面属于能力方面的系列，本节的内容将为后面的学习打下基础。这节课分为三部分教学：1 食物中含有那些营养成分；2 在一天的食物中，我们能获得那些营养；3 辨别食物中营养成分。
【学情分析】：
四年级的学生通过一年半科学课的学习，已能较为熟练的应用调查 观察 实验 记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天食物已有了丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。在生活中，学生们对食物中所含有的营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。
【教学目标】：
1.知识目标
（1）.知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水。
（2）.知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源，以及对身体的重要作用。
（3）.知道一种食物可能含有多种营养，但没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。
2.能力目标
通过学生查资料观看录像等多种方式学习科学知识，培养学生观察能力和列表记录，归纳的能力。
通过示范讲解，培养动手实验的能力，养成良好的实验习惯。
3.情感目标
（1）.关注学生生活，激发学生的探究食物的兴趣，使学生自主关注自己的饮食，自觉维护身体健康。
（2）.利用水的重要性加强环保教育。
【重点 难点】：
1.认识六种营养成分。通过对一天食物中的营养成分分析，知道没有一种食物含有所有营养成分，了解合理安排饮食的重要性。
2.利用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
【教学准备】：
学生实验用品：食用油、花生米、 肥肉、棉签、 白纸、碘酒、馒头、 熟马铃薯、 滴管，小组实验记录单。（组装在培养皿中）
教师：多媒体课件 食物营养卡片 一天的食物营养记录表 牛奶盒
【教法 学法】： 观察 、实验
【教学课时】：1课时
【教学过程】：
一、谈话引入
师：同学们，今天中午你们吃饭了吗？如果我们一顿饭不吃，会怎样？十几天不吃饭结果会怎么样？
出示图片，问:小男孩为什么那么胖？营养过多。
引导学生说出食物里面有我们身体所需要的营养。
师：对。食物里面有营养。今天我们来学习第二课《食物中的营养》（板书课题：2、食物中的营养）（情景导思 生存问题）
二、新课
食物含有那些营养成分
师：关于食物的营养，同学们知道一些，在我们的课本中44页-45页的食物含有那些营养成分的内容，请同学们认真阅读一些这部分内容，食物中含有那些营养成分？这些营养成分有什么作用？哪些食物中主要含有这些营养成分？（问题探究1）
师：刚才我们阅读了44页-45页的内容，记住了吗？师：对，食物中的营养种类非常多，通常分为这六类，一起来看看有哪六类吧？出示课件
生齐说食物所含的营养有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水。(师：板书)（交流点拨）
在一天的食物中，我们能获得那些营养
师：上节课同学们在卡片上写出了自己一天中的食物，你们想知道你们一天的食物中都吃到了哪些营养吗？
师：今天利用我们了解的营养成分把食物的主要营养写出来吧。老师这有一个办法。（问题探究2）
食物
主要含有的营养成分
米饭
牛奶
鸡肉
芹菜
土豆
鸡蛋
饮料
教师巡视。
师：老师看了一下，同学们填的都不错，谁来说你一天中补充了哪些营养呢？
生汇报。
师：从一天的食物营养表中你发现了什么？
师：有没有一种食物含有所有的营养呢？
师：有的食物可能有多种营养成分，但没有一种食物含有所有的营养。所以，我们要获得所有的营养成分应该怎么办?
生：应该每种含有这些营养的食物都要吃，不挑食，不偏食。
不能好吃就多吃，不好吃就少吃。
师：这样我们才能长高，长得更健康是吗？ 同学们说一说他自己一天的食物，小组同学一起来帮他分类。说说主要含有哪些营养成分。
小组交流。
师：同学们怎样才能知道食物中含有哪些成分？除了从资料中去了解，我们还可以用实验去辨别。喜欢做实验吗？
生：喜欢。
、师:实1，老师给大家准备了肥肉、花生，他们含有什么营养成分呢？
师：让我们来学习辨别食物中的脂肪的发法。
实验1。温馨提示：
器皿内有食用油、肥肉、花生，把食用油分别滴在纸上在白纸上挤压，滑动肥肉、花生，记录下你们发现它在白纸上留下的痕迹。
实验记录单1
食物名称
是 否在白纸上留下痕迹
食用油
肥肉
花生
实验说明：
、实验2.
器皿内有馒头、熟土豆。请同学们在每种食物上分别滴一小滴碘酒。请同学们注意碘酒本身的颜色是红褐色。注意滴管不要触碰食物。用纸将滴管擦拭干净。观察现象，并记录。
实验记录单2
食物
滴一滴碘酒在食物是否有变蓝色的现象
淀粉溶液
馒头
熟土豆
实验结论：
师：哪组先来汇报你们的实验1的现象。
生：食用油、花生和肉在纸上留下油渍，实验结论是花生和肥肉中含有脂肪。
师：其他组同意他们的结论吗？同意。你们组是怎样辨别油渍和水渍的呢？
师：通过刚才这种方法可以简便地辨别哪些食物中含有脂肪。那组同学先来汇报你们的实验2的现象。
同学汇报。
师：淀粉遇碘酒会变成深蓝色，这是淀粉的特性，用这种方法可以辨别淀粉。
、除了查看资料，做实验，还可以查看食物的标签来了解食物中的哪些营养成分。
师：我们除了做实验来了解食物中的营养，还可以查看食物的营养标签，也可以知道食物中含有哪些营养。同学们也可以通过这种方式去辨别食物中的营养成分，便于我们合理的膳食。
师：看，纯牛奶盒，谁能说一说，通过观察牛奶盒上的标签，你知道牛奶里含有哪些营养成分。
抽生回答。
总结
师：同学们，通过今天的学习，你知道了什么，你有什么感想吗？
随堂练习。
板书设计

2、食物中的营养
蛋白质 人体的主要成分
脂肪 糖类 人体能量的主要来源
维生素 矿物质 调节身体机能
水 人体不可缺少的重要物质
教学反思：
学生们的学习效果很好，在课堂中能够踊跃发言、亲自动手实验，能够较简单地总结本节课的所学内容。但是还存在一下几方面不足，今后改正：?
1、教学内容多，但时间只有四十分钟。?本课内容非常多，关于食物中的六种营养成分及其作用这部分内容就足够研究探讨一节课了，但是，辨别食物中的营养成分和一天中的食物营养成分记录等内容也必须完成。因此，可以进行简单处理，确保重点和难点，做到在四十分钟内完成教学任务，达到教学目标。?
2、教学就应该与学生生活相结合。?
食物中营养成分对人体的作用，?是本节课教学的难点。书本只是纯理论的介绍了作用，非常抽象，学生很难理解，教师的教学容易与生活脱节。如何让抽象的概念容易理解呢？通过“让学生的生活体验帮助学习，又让学到的知识指导生活”的方法，通过教学与生活的结合，加深了学生对抽象概念的理解和掌握。?
3、学生自主探究。?
关于用实验辨别食物中的营养成分教学中，由于学生缺少感性的认识和知识基础，往往会造成教师讲要求学生跟着做的局面。针对这点，让学生通过分组合作实验来获得知识，不仅提高学生的学习兴趣，还让学生在无形中获得知识，让学生真正做到自主探究。