四年级下册科学教案 -3.2 食物中的营养 教科版
文档属性
| 名称 | 四年级下册科学教案 -3.2 食物中的营养 教科版 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 12.1KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 教科版 | ||
| 科目 | 科学 | ||
| 更新时间 | 2020-03-28 21:55:47 | ||
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文档简介
3.2 食物中的营养
一、教材分析：
本课是在前一节调查统计一天中吃过的食物的基础上，进一步对食物中所含营养成分进行探究。同时为学生理解合理膳食的打下基础。因此，本课是承上启下的重要一课。本课主要分为三个环节：1.食物中含有哪些营养成分；2.在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3.辨别食物中的营养成分。
二、学情分析：
四年级的学生通过一年半科学课的学习，已能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究；并且在之前的学习中，对一天中的食物已经有了非常丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取丰富营养的，这是学生顺利开始本课的知识基础；在生活中，学生们对食物中所含营养成分的认识还相当有限，营养成分及其作用又是较为抽象的科学概念，如何适度把握该知识是本课的重点。辨别营养成分需要学生一定的实验操作能力，也是本节的重难点。
教学设计：
教学目标：
科学概念：
1.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
2.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一；糖类和脂肪能提供身体需要的能量；维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
过程与方法：
1.通过预习相关资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养类别等方面的认识，并填写到记录中，完善对食物营养成分的认识。
2.通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
科学方法：调查、观察、实验、记录
情感、态度、价值观：
1.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。
2.在辨别食物中营养成分的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度，认真记录实验现象，思考得出实验结论。
核心价值观：能意识到自己的观点需要证据的支持。
教学重难点：
1、重点：知道食物含有哪些营养成分及各自的作用。
2、难点：用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
（三）教学准备：
1、教具：辨别“脂肪”： 肥肉、花生、镊子、白纸、托盘；
辨别“淀粉”：淀粉、碘酒、滴管、试剂瓶。
2、学具：肥肉、花生米、镊子、白纸、托盘；碘酒、滴管、馒头、马铃薯、青菜。
提醒：组长负责管理材料，给组员分工合作，按顺序进行实验。
教学过程：
一、导入新课
1.我们上节课学过将一天中的食物进行分类。那同学们能不能猜一下老师昨天吃了哪些食物？
2.人体的生命活动需要食物中营养的支持，食物中有哪些营养呢？它们对人体有什么作用呢？今天这节课我们就来学习——食物中的营养（PPT、板书）。
二、小组合作探究
活动一：食物含有哪些营养成分。
1.通过预习，你知道食物中有哪些营养成分吗？
2.食物中的营养成分通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以及水。你想先了解哪个呢？
3.学生交流汇报，教师指导，出示PPT资料。
活动二：一天的食物中有哪些营养。
1.这些营养都藏在食物中，现在要考考大家了！这是老师昨天所吃食物的清单，请你根据食物的营养成分给我这一天的食物分类。我们来作一下分工，第一、二组找主要含蛋白质的食物，第三、四找糖类，第五、六组找脂肪，第七、八组找维生素，第九组找矿物质，第十组找水。
小组活动→汇报交流→ 讨论思考
①在我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分呢？
②有没有一种食物含有多种营养成分呢？
小结：有的食物可能含有多种营养成分，但没有一种食物含有所有的营养，因此我们应该均衡膳食。
我们饮食中应该注意什么？
出示肥胖和营养不良的图片，结合前面的讨论，进一步理解：我们吃的食物要多样化，不偏食也不挑食，这样才会营养均衡。进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。
三、实验探究
在分类中，我们发现有些食物含多种营养成分，怎么辨别吃下去的食物含有这种营养成分呢？（实验）
（一）脂肪的辨别实验：
1.这是一块肥肉，你觉得它有什么营养成分（脂肪）怎样看到脂肪的存在呢（摸起来滑滑的）怎样看得更明显呢？（在白纸上按、压出现油迹）
2.这里还有花生米，请你猜测是否含脂肪，说说理由。
3.究竟是不是呢？我们要通过实验才知道。实验前，先阅读注意事项：①注意挤压的力度。②认真观察实验现象，填写好实验记录表。③注意用后食物不能乱扔。④实验完毕，整理好材料。
4.材料请组长保管好，实验结果和你们的猜测一样吗？我们来交流一下。也就是说含脂肪的食物在白纸上会留下油迹。
（二）淀粉的辨别实验：
1.我们再来辨别食物中的淀粉，这就是淀粉，放进水里，如果我用滴管取一些黄褐色的碘酒，滴在淀粉溶液上，你发现了什么？淀粉遇到碘酒变成蓝紫色，我想知道馒头、青菜、马铃薯这几种食物中有没有淀粉，也可以滴碘酒，先来猜一猜。
2.实验之前，请注意看温馨提示：
①使用滴管时要轻拿轻放，滴之前不要捏胶头
②要垂直滴1-2滴，并稍离开食物。
③认真观察实验现象，填写好实验记录表。
3.材料请组长保管好，这三种食物谁含有淀粉，我们来交流一下。
4.淀粉遇到碘酒会变蓝紫色，糖类却不会，但淀粉在人体内可以转化成糖类，糖类又叫碳水化合物。
（三）查阅资料的方法
除了通过实验来辨别食物中的营养外，查资料的方法就更直观了，你能从食物包装袋上的标签说说营养成分吗？
四、联系生活，拓展延伸
1.学了今天的知识，你有什么收获？（请学生谈谈本节收获）
2.请你在课后为爸爸妈妈设计一份营养美味的午餐。
今天的课就上到这里，下课！请同学们把所有的实验材料拿到上面来。
2.食物中的营养
蛋白质 人体的主要成分
脂 肪
人体能量的主要来源
糖 类
维生素
调节身体机能
矿物质
水 人体不可缺少的重要物质
一、教材分析：
本课是在前一节调查统计一天中吃过的食物的基础上，进一步对食物中所含营养成分进行探究。同时为学生理解合理膳食的打下基础。因此，本课是承上启下的重要一课。本课主要分为三个环节：1.食物中含有哪些营养成分；2.在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3.辨别食物中的营养成分。
二、学情分析：
四年级的学生通过一年半科学课的学习，已能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究；并且在之前的学习中，对一天中的食物已经有了非常丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取丰富营养的，这是学生顺利开始本课的知识基础；在生活中，学生们对食物中所含营养成分的认识还相当有限，营养成分及其作用又是较为抽象的科学概念，如何适度把握该知识是本课的重点。辨别营养成分需要学生一定的实验操作能力，也是本节的重难点。
教学设计：
教学目标：
科学概念：
1.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
2.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一；糖类和脂肪能提供身体需要的能量；维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
过程与方法：
1.通过预习相关资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养类别等方面的认识，并填写到记录中，完善对食物营养成分的认识。
2.通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
科学方法：调查、观察、实验、记录
情感、态度、价值观：
1.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。
2.在辨别食物中营养成分的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度，认真记录实验现象，思考得出实验结论。
核心价值观：能意识到自己的观点需要证据的支持。
教学重难点：
1、重点：知道食物含有哪些营养成分及各自的作用。
2、难点：用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
（三）教学准备：
1、教具：辨别“脂肪”： 肥肉、花生、镊子、白纸、托盘；
辨别“淀粉”：淀粉、碘酒、滴管、试剂瓶。
2、学具：肥肉、花生米、镊子、白纸、托盘；碘酒、滴管、馒头、马铃薯、青菜。
提醒：组长负责管理材料，给组员分工合作，按顺序进行实验。
教学过程：
一、导入新课
1.我们上节课学过将一天中的食物进行分类。那同学们能不能猜一下老师昨天吃了哪些食物？
2.人体的生命活动需要食物中营养的支持，食物中有哪些营养呢？它们对人体有什么作用呢？今天这节课我们就来学习——食物中的营养（PPT、板书）。
二、小组合作探究
活动一：食物含有哪些营养成分。
1.通过预习，你知道食物中有哪些营养成分吗？
2.食物中的营养成分通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以及水。你想先了解哪个呢？
3.学生交流汇报，教师指导，出示PPT资料。
活动二：一天的食物中有哪些营养。
1.这些营养都藏在食物中，现在要考考大家了！这是老师昨天所吃食物的清单，请你根据食物的营养成分给我这一天的食物分类。我们来作一下分工，第一、二组找主要含蛋白质的食物，第三、四找糖类，第五、六组找脂肪，第七、八组找维生素，第九组找矿物质，第十组找水。
小组活动→汇报交流→ 讨论思考
①在我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分呢？
②有没有一种食物含有多种营养成分呢？
小结：有的食物可能含有多种营养成分，但没有一种食物含有所有的营养，因此我们应该均衡膳食。
我们饮食中应该注意什么？
出示肥胖和营养不良的图片，结合前面的讨论，进一步理解：我们吃的食物要多样化，不偏食也不挑食，这样才会营养均衡。进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。
三、实验探究
在分类中，我们发现有些食物含多种营养成分，怎么辨别吃下去的食物含有这种营养成分呢？（实验）
（一）脂肪的辨别实验：
1.这是一块肥肉，你觉得它有什么营养成分（脂肪）怎样看到脂肪的存在呢（摸起来滑滑的）怎样看得更明显呢？（在白纸上按、压出现油迹）
2.这里还有花生米，请你猜测是否含脂肪，说说理由。
3.究竟是不是呢？我们要通过实验才知道。实验前，先阅读注意事项：①注意挤压的力度。②认真观察实验现象，填写好实验记录表。③注意用后食物不能乱扔。④实验完毕，整理好材料。
4.材料请组长保管好，实验结果和你们的猜测一样吗？我们来交流一下。也就是说含脂肪的食物在白纸上会留下油迹。
（二）淀粉的辨别实验：
1.我们再来辨别食物中的淀粉，这就是淀粉，放进水里，如果我用滴管取一些黄褐色的碘酒，滴在淀粉溶液上，你发现了什么？淀粉遇到碘酒变成蓝紫色，我想知道馒头、青菜、马铃薯这几种食物中有没有淀粉，也可以滴碘酒，先来猜一猜。
2.实验之前，请注意看温馨提示：
①使用滴管时要轻拿轻放，滴之前不要捏胶头
②要垂直滴1-2滴，并稍离开食物。
③认真观察实验现象，填写好实验记录表。
3.材料请组长保管好，这三种食物谁含有淀粉，我们来交流一下。
4.淀粉遇到碘酒会变蓝紫色，糖类却不会，但淀粉在人体内可以转化成糖类，糖类又叫碳水化合物。
（三）查阅资料的方法
除了通过实验来辨别食物中的营养外，查资料的方法就更直观了，你能从食物包装袋上的标签说说营养成分吗？
四、联系生活，拓展延伸
1.学了今天的知识，你有什么收获？（请学生谈谈本节收获）
2.请你在课后为爸爸妈妈设计一份营养美味的午餐。
今天的课就上到这里，下课！请同学们把所有的实验材料拿到上面来。
2.食物中的营养
蛋白质 人体的主要成分
脂 肪
人体能量的主要来源
糖 类
维生素
调节身体机能
矿物质
水 人体不可缺少的重要物质
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