高一化学人教版必修二第三章第四节基本营养物质测试题（实验班）

高一化学人教版必修二第三章第四节基本营养物质测试题（实验班）

学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题（每题3分，共48分）
1．下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是(　　)
A．它们的分子式不同，但化学元素组成相同
B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能
C．它们是同分异构体
D．葡萄糖是单糖，能发生银镜反应，蔗糖是双糖，不能发生银镜反应
2．下列物质中，与葡萄糖化学性质相似的是(　　)

3．青苹果汁遇碘变蓝，熟苹果能还原银氨溶液，这说明(　　)
A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
4．下列说法中正确的是(　　)
A．淀粉水解与纤维素水解所生成的最终产物不同
B．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍
C．在麦芽糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，水浴加热，看不到有银镜生成
D．向淀粉的水解液中滴加碘水，溶液变蓝，说明淀粉未水解
5．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：

下列结论中正确的是(　　)
A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解 D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
6．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是(　　)
A．NaOH溶液　　　B．新制的Cu(OH)2悬浊液 C．碘水 D．Na2CO3溶液
7．核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述中，正确的是(　　)
A．与葡萄糖互为同分异构体 B．可以与银氨溶液作用形成银镜
C．与葡萄糖互为同系物 D．可以使石蕊溶液变红
8.―→
根据转化关系判断下列说法正确的是(　　)
A．(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素，二者均属于多糖，互为同分异构体
B．可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖
C．酸性高锰酸钾可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸
D．在反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯
9．下列说法不正确的是(　　)
A．油脂会造成人体肥胖，所以不能食用
B．脂肪酸在体内可以被氧化从而供给人体热量
C．摄入人体的脂肪大部分成为脂肪组织存在于人体内
D．必需氨基酸在体内有促进发育、维持健康和参与胆固醇代谢的生理功能
10．下列说法正确的是(　　)
A．糖类化合物都具有相同的官能团 B．酯类物质是形成水果香味的主要成分
C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基
11．下列有关蛋白质的说法正确的是(　　)
①蛋白质是重要的营养物质，它有助于食物的消化和排泄
②蛋白质在淀粉酶作用下，可水解成葡萄糖
③在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质，蛋白质燃烧可产生特殊的气味
④蛋白质水解的最终产物都是氨基酸
A．①② B．②③ C．③④ D．①④
12．糖类、油脂和蛋白质的共同特点是(　　)
A．均是高分子化合物 B．常温下，遇碘水均会显蓝色
C．均只含有C、H、O三种元素 D．均是生命活动必不可少的物质
13．下列关于基本营养物质的说法中不正确的是(　　)
A．淀粉、油脂和蛋白质都属于高分子化合物
B．葡萄糖和蔗糖既不属于同分异构体，也不属于同系物
C．牛油不能使溴水褪色
D．蛋白质水解的产物为氨基酸
14．化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是(　　)
A．灼烧可以区分蚕丝和人造纤维 B．食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质
C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性 D．医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%
15．在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：

下列叙述错误的是(　　)
A．生物柴油由可再生资源制得 B．生物柴油是不同酯组成的混合物
C．动植物油脂是高分子化合物 D．“地沟油”可用于制备生物柴油
16．下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是(　　)
A．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2
B．蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解
C．甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同
D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键
选择题答题卡
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
答案
二、填空题（每空2分，共52分）
17．（1）在蔗糖中加入浓H2SO4，反应的化学方程式为 ，浓H2SO4的作用是 。
（2）在蔗糖溶液中加入稀H2SO4并加热，反应的化学方程式为 ，稀H2SO4的作用是 。
（3）向（2）溶液中加入新制的Cu(OH)2，加热未见砖红色沉淀，其原因是
_________________________________________________________________ 。
18．淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式______________表示，但二者的n值是 。它们都属于_____糖，在性质上跟单糖、二糖不同，没有_____味，都_____发生（填“能”或“不能”）发生银镜反应，在稀硫酸的催化作用下，都能发生 反应，反应的最终产物都是 。纤维素发生水解反应的化学方程式 。
19.为了进行Ⅰ项实验，从Ⅱ项中选出一种试剂，从Ⅲ项中选出一种合适的操作方法：
I实验 Ⅱ试剂 Ⅲ操作 答案
(1)除去苯中的苯酚 A．CaO a．分馏 (1)
(2)除去工业酒精中的水 B．Na2C03溶液 b．蒸馏 (2)
(3)除去乙酸乙酯中的乙酸 C．NaCl C．过滤 (3)
(4)除去肥皂中的甘油 D．NaOH d．萃取 (4)
20．下图为硬脂酸甘油脂在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应的步骤如下：

(1)在圆底烧瓶中装入7～8g的硬脂酸甘油脂，然后再加入2～3g 的氢氧化钠、5mL水和lOmL酒精加入的酒精的作用为: 。 (2)隔着石棉网用酒精灯给反应的混合物加热约lOmin，皂化反应基本完成，所得混合物为 (填“悬浊液”或“乳浊液”或“溶液”或“胶体”)。
(3)向所得的混合物中，加入 ，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在 层,这个操作称为 。
(4)图中长玻璃导管的作用为 。
(5)写出该反应的化学方程式: 。
21．由碳、氢、氧三种元素组成的物质A、B、C，它们分子中碳、氢、氧原子的质量之比都是6∶1∶8；A、B、C均能发生银镜反应。已知A气体对氢气的相对密度为15；1 mol B完全燃烧能生成标准状况下的二氧化碳44.8 L；C的相对分子质量是B的3倍。
(1)写出A、B的分子式：
A 、B 。
(2)C结构中无支链，且1 mol C能与足量的钠反应生成2.5 mol H2，已知2个—OH连在同一个碳原子上不稳定，则C的结构简式为____________________________________________。




参考答案
1.C解析：二者分子式不同，不属于同分异构体，蔗糖能水解，但不能发生银镜反应。
2.A解析：　葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，分子中含有的官能团是—OH和—CHO，与A项中的官能团相同。
3.C解析：　青苹果汁遇碘变蓝，说明其中含淀粉；熟苹果能还原银氨溶液，说明其中含葡萄糖，所以苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖。
4.C　解析：淀粉与纤维素水解的最终产物是葡萄糖，A错误；蔗糖分子式C12H22O11，其相对分子质量加上18才等于葡萄糖的两倍，B错误；银镜反应需要碱性环境，在滴加银氨溶液之前，需要先加强碱将催化剂硫酸中和掉，C正确；加入碘水溶液变蓝，说明仍有淀粉，可能淀粉未水解，也可能部分水解，D错误。
5.D　解析：因为混合液呈碱性，所以加碘水不变蓝，不能说明不含淀粉；而加入新制Cu(OH)2生成砖红色沉淀，说明其中含有葡萄糖，故结论应为：淀粉已水解。
6.B　解析：新制的Cu(OH)2悬浊液遇乙酸溶液溶解生成蓝色溶液，与葡萄糖溶液加热产生砖红色沉淀，与淀粉溶液混合无明显现象。
7.B　解析：A项，与葡萄糖不属于同分异构体，错误；B项，分子结构中含有醛基，能发生银镜反应，正确；与葡萄糖所含羟基数目不同，不属于同系物，C项错误，分子中没有羧基，不能使石蕊溶液变红，D项错误。
8.B　解析：淀粉和纤维素不是同分异构体，A错误；葡萄糖可以用银镜反应鉴别，B正确；将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中得到的是乙醛，C错误；氢氧化钠会使乙酸乙酯水解，D错误。
9.A　解析：油脂是人体重要的营养物质，应该适量食用。
10.B　解析：糖类，如葡萄糖中除含有羟基外，还含有醛基官能团，A项错误；皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应，故生成的应是脂肪酸盐和丙三醇，C项错误；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，均含有羧基和氨基，D项错误。
11C　解析：蛋白质是营养物质，提供人体所需的能量，在人体内可在蛋白酶的作用下水解生成氨基酸，蛋白质遇浓硝酸时可以显黄色，在灼烧时可以产生烧焦羽毛的气味，③、④正确。
12D　解析：A项，油脂不是高分子化合物，错误；B项，碘水遇淀粉显蓝色，错误；C项，蛋白质还含有N等其他元素，错误；D项，糖类是人体的主要供能物质，油脂是人体主要的储能物质，蛋白质是人体细胞的构成物质，故都是生命活动必不可少的物质，正确。
13A　解析：A项，油脂不是高分子化合物；B项，葡萄糖分子式为C6H12O6，蔗糖分子式为C12H22O11，故不属于同分异构体，也不属于同系物；C项，牛油属于脂肪，不含碳碳双键，故不能使溴水褪色。
14D　解析：A项蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧时蚕丝有烧焦羽毛的气味，人造纤维则没有。B项食用油反复加热会发生复杂的反应，产生稠环芳烃等有害物质。C项加热能使流感病毒体内的蛋白质发生变性，从而杀死流感病毒。D项医用消毒酒精中乙醇的浓度为75%。
15C　解析：制备生物柴油的动植物油脂及短链醇可以再生，A项正确；生物柴油为不同酯类组成的混合物，B项正确；动植物油脂为高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，C项错误；“地沟油”中含有油脂，可以用于制备生物柴油，D项正确。
16B　解析：乙酸含有羧基，酸性比碳酸强，可与NaHCO3溶液反应生成CO2，A项正确；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，不属于高分子化合物，B项错误；甲烷和氯气的反应与苯和硝酸的反应均为取代反应，C项正确；乙烯分子中含碳碳双键可以与溴发生加成反应从而使溴的四氯化碳溶液褪色，苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中不含碳碳双键，D项正确。
17．（1）C12H22O11（蔗糖）12C+11H2O；脱水剂
（2）C12H22O11（蔗糖）+H2OC6H12O6（葡萄糖）+C6H12O6（果糖）；催化剂
（3）水解后溶液中H2SO4未被中和，H2SO4与Cu(OH)2反应了。
18．(C6H10O5)n；不；多；甜；不能；水解；葡萄糖；

19．(1)Da(2)Ab(3)Ba(4)Cc
20.(1)溶解硬脂酸甘油酯(2)胶体 (3)食盐 上 盐析 (4)冷凝
(5)(C17H35COO)3
C3H5+3NaOH 3C17H35COONa+C3H5(0H)3
21解析：由分子中碳、氢、氧原子的质量之比，可得N(C)∶N(H)∶N(O)＝∶∶＝1∶2∶1，最简式为CH2O。再由A对氢气的相对密度，确定气体A的相对分子质量：M(A)＝15×2＝30，则A的分子式为CH2O，B的分子式为C2H4O2，C的分子式为C6H12O6。
答案：(1)CH2O　C2H4O2　
(2)