冀教版七年级下册第二单元 第一章第一节 食物 课件（33张PPT）

(共34张PPT)
食物中含有哪些营养物质？
六大营养物质:
有机物：糖类、脂肪、蛋白质、 维生素
无机物：水、 无机盐
第一类：
第二类：
一、糖类、脂肪、蛋白质的作用
1、构成细胞的主要有机物，
2、都能为生命活动提供能量。
1、糖类
1、作用：人体最主要的供能物质。
2、食物来源：糖类、谷类、薯类等含淀粉多的食品。
含糖类较多的食物
病人不能进食时，需要怎么办？
点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直接为病人提供能量。
联系生活，知识应用
2、脂肪
作用：储存能量，作为备用的能源物质。
食物来源：肥肉、花生、大豆、奶油等。
1、病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？
2、为什么体育锻炼是减肥的好方法？
体育锻炼消耗身体的能量多，体内贮存的脂肪被消耗。
联系生活，知识应用
你知道下列食物中都富含什么营养物质吗？
豆子中含丰富的蛋白质
3、蛋白质有什么作用呢？
蛋白质是建造（人体生长发育）和修复身体的重要原料。
含锌的无机盐（微量）
含碘的无机盐（微量）
含铁的无机盐
含磷的无机盐
含钙的无机盐
食物来源(P38)
缺乏时的症状
无机盐的种类
佝偻病；骨质疏松症；
全脂奶粉，黄豆，豆腐，虾皮，干果，绿色蔬菜
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
黄豆、绿豆，全脂奶粉、猪肝、鱼类
缺铁性贫血
猪肝、豆类、瘦肉、菠菜等
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
海带、紫菜、海鱼、海虾等
生长发育不良，味觉发生障碍
猪肝、肉类、黄豆、花生油等
我是小医生！
X 型 腿
O 型 腿
佝偻病患者
地方性甲状腺肿，俗称大脖子病
富含维生素的食品

资料分析
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
一位随船医生通过细心观察发现，让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？

（维 生 素）
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
科学家证明新鲜的水果和蔬菜中含有维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。
1、把缺乏维生素与易患的疾病连起来：
（1）缺维生素A A. 骨质疏松症
（2）缺维生素B1 B.坏血病
（3）缺维生素C C. 夜盲症
（4）缺维生素D D.脚气病
比比谁更快：
神经炎、脚气病、消化不良
食欲不振

皮肤干燥、夜盲症、干眼症
口角炎、舌炎、唇炎
坏血病、抵抗力下降
佝偻病；骨质疏松症；
猪肝、胡萝卜、菠菜、蛋黄等
黄豆、小麦粉（标准）、玉米面等
猪肝、黄豆、蛋类等
辣椒、桔子、新鲜蔬菜水果等
鱼肝油、蛋黄、牛奶等
我是小医生！
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源（P38）
维生素A
维生素B1
维生素B2
维生素C
维生素D
讨论交流
看教材P38，绿色蔬菜、胡萝卜中有维生素A吗？老师为什么把绿色蔬菜、胡萝卜写在维生素A的食物来源中？
胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
阳光中的紫外线能促进皮肤中胆固醇变成维生素D。
为什么晒太阳能补钙？
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记歌谣:
营养物质的分类
细 胞 的 结 构 和人体 供能的物 质
维持生命活动 的 物 质
蛋白质
糖类
脂肪
水
维生素
无机盐
第七类营养素——膳食纤维
膳食纤维主要特点：
膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”，补充适量的膳食纤维可有效预防肥胖、糖尿病等，膳食纤维使人体产生饱腹感，并且减少肠道吸收糖类、脂类物质，润滑肠道，促进排便，抑制肥胖。

综合运用
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
1.食物（ ）有助于预防夜盲症；（ ）能提供较多的能量；（ ）适合坏血病患者食用。2.长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
B
A
E
小结
无机物
有机物
糖类——人体最主要的能源物质
蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料
脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒定
维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成 分，对人体的生长发育起重要作用