四年级下册科学教案-3.4 生的食物和熟的食物｜教科版

《生的食物和熟的食物》教学设计
——教科版四下第三单元的第四课
一、教材分析
《生的食物和熟的食物》是在研究了食物营养的基础上，进而研究食物由生到熟的变化过程的探究课，为后面研究食物发霉变质过程作铺垫。教材设计了三个活动：一是区分生食和熟食，让学生明白有的食物可以生吃，有的食物必须熟吃；二是观察比较生、熟马铃薯，对生食与熟食进行静态观察，让学生加深对生、熟食物表象特征的理解；三是观察玉米粒到玉米花的变化过程，让学生在观察中用自己的语言尽量描述出由生到熟的动态变化细节。各活动之间有着一定的递进逻辑关系。
二、学情分析
四年级的学生对生熟食物已经具备很丰富的生活经验，对“有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃”这一知识点并不陌生，但对生食与熟食的原因并不是很了解。学生在三年级时，已经具备一定的对物体进行静态观察与描述的能力，但对物体的动态观察及对细微变化的描述能力仍需要提高。
教学目标
能列举出哪些食物适宜生吃，哪些食物适宜熟吃。能解释选择生食与熟食的原因
2、能说出食物由生到熟会发生多方面的变化，能说明其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
四、过程与方法：
能运用多感官观察食物由生到熟的变化；能观察到细微的多方面的变化，并能用比较准确的文字或语言对观察到的变化进行描述。
五、情感态度价值观：
认真参与并合作完成食物生与熟的比较活动。注意倾听别人的发言并提出自己的想法。
六、教学重难点
重点：能运用多感官观察食物由生到熟的变化；能观察到细微的多方面的变化，并能用比较准确的文字或语言对观察到的变化进行描述。
难点：能用比较准确的文字或语言对观察到的变化进行描述。
七、.教学过程
教学思路
教师活动
学生活动
设计意图
（一）研究食物从生到熟的变化
设置问题情景
（1）“民以食为天”，我们每天都要把一些生的食物煮熟来吃，现在老师考考大家，判断以下老师这里的食物煮熟了没有？
出示几种食物，学生判断应该生吃还是熟吃。
（2）导学单中练习一：12种食物中哪些是生吃？哪些是熟吃？哪些是生熟两吃?
根据生活经验进行判断
了解学生对生的食物与熟的食物等教学内容的原有认知，引起学生对学习内容的探究欲望
提出研究的问题
那么，食物从生到熟会发生哪些变化呢？今天我们就来研究生的食物和熟的食物（板书课题：生的食物和熟的食物）
（一）研究食物从生到熟的变化
明确研究的方法
(1)老师今天给大家准备了一种食物，请大家预测一下这种食物在煮熟的过程中可能会发生什么变化？
（完成表格）
根据生活经验预测食物煮熟时的变化
根据以往的学习经验回答
仔细观察老师的示范操作
明确实验目的
预测实验效果
实验要求和注意事项
观察比较食物由生到熟的变化
巡回随机指导，提醒注意观察和记录。
分组实验与观察
填写实验报告
观察食物的动态变化过程
检验自己的预测，发现食物煮熟后有多方面的变化
练习用酒精灯等器材加热
尝试用语言描述发现的变化
汇报与交流
(1)刚才大家都很认真地进行观察实验，现在请各小组汇报一下你们发现食物由生到熟的过程中发生了什么变化？
引导学生按煮前，煮中，煮后，食物的（颜色、香味…….）的变化进行描述
（板书：颜色、气味、质地、形状）
(2) 小结：食物由生到熟会发生多方面的变化
(1)将观察到的现象尽量用准确的语言描述出来。
汇报观察的发现
引导学生用对比方法描述食物的变化
分析食物由生到熟的变化与消化吸收的关系
（1）你认为食物煮熟后的这些变化对我们的食用有好处吗？有什么好处？
（2）小结：食物从生到煮熟会有多方面的变化。而这些变化有利于我们对食物的消化吸收。
发表自己看法
知道变化使肉变得容易被人体消化和吸收。
（二）研究生食和熟食
有的食物适宜熟吃
（1）熟食除了有利于消化吸收外，还有其他好处吗？
（2）（课件）生的肉类容易滋生细菌，引起各种肠道疾病
（3）（课件）豆浆、四季豆为什么一定要煮熟才能吃？
发表自己看法
从安全卫生的角度比较生食和熟食，让学生知道熟食在加热过程中能杀死部分细菌，某些食物在加热过程中可以分解一些毒素，食用比较安全。
有的食物适宜生吃
熟食就一定比生食好吗？说说你们的看法。
分组讨论、汇报，说出理由
从营养的角度比较生食和熟食，让学生知道生的食物会保留自身的营养成分，所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。
（三）迁移与应用
（课件：一些食物）
这些食物是生吃好还是熟吃好？说说你的理由。
发表自己看法
质疑与评价
学生能利用学到的知识，从消化吸收、完全卫生、营养价值等方面分析具体问题
八、板书设计
生的食物和熟的食物

消化吸收
安全卫生
味道、口感
有些食物适宜生吃
营养价值