第四节 食品安全——食品添加剂知多少 课件（27张PPT）

(共27张PPT)
食品添加剂知多少
看你搜集到的食品标签，上面都有哪些食品添加剂？
你知道这些食品添加剂的用处吗？
甜味剂
酸味剂
着色剂
抗氧化剂
漂白剂
护色剂
防腐剂
增稠剂
抗结剂
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或者天然物质。
三聚氰胺事件
三聚氰胺，一种化工原料。可用于坚固、耐热装饰薄板，防潮纸，合成防火层板的粘接剂，防水剂的固定剂或硬化剂等。长期摄取可能造成生殖能力损害、膀胱或肾结石、膀胱癌等 。 2008年9月“含三聚氰胺的三鹿奶粉致婴儿患肾结石”。
河南“瘦肉精”事件

2011年3月15日，央视《每周质量报告》栏目披露，河南养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪，而这些有毒猪肉流向了双汇。将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。研究证明，食用含有瘦肉精的肉会对人体产生危害，导致人中毒，长期食用则可能导致染色体变异，诱发恶性肿瘤等。
染色馒头事件
2011年4月上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头被曝系染色制成，加防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期，过期回收后重新销售。
苏丹红事件
苏丹红（一号）是一种红色染料，用于为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等的增光。有关研究表明，苏丹红（一号）具有致癌性。

“毒豆芽”
这类豆芽是加入了无根剂、漂白粉、增粗剂等添加剂催发生成的。长期食用这种豆芽会对人体健康形成危害，甚至会致癌。
假如你是某食品加工企业的老板，面对金钱的诱惑与人们渴望健康的眼神，你会怎么做？
假如你是质检执法人员你又会怎么做呢？
让我们携起手来共同打击非法食品添加