四年级下册科学教案 -3.2 食物中的营养 教科版

《食物中的营养》课堂教学设计

教材分析
《食物中的营养》是教科版四年级下册第三单元《食物》中的第二课。是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物的基础上进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要性的基础。因此，是承上启下的一课，也是十分重要的一课。通过这节课的活动，要让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的，其成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水，在能力方面属于“实验能力”的系列，本节课的内容将为后面的学习打下基础。这节课分为三部分教学：1、食物中含有那些营养成分；2、在一天的食物中，我们能获得哪些营养。3、辨别食物中的营养成分。
学情分析
四年级的学生通过一年半科学课的学习，已能较为熟练的运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天的食物已经有了丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础,在生活中，学生们对食物中所含有的营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知，这是学习本课的障碍，又恰恰是我们教学有价值的地方。四年级的学生思维活跃、求知欲强，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这些都是学习本课的基础。但孩子们对于食物所含营养成分的认识是相当有限的，甚至是一无所知的，这是学习本课的障碍，
教学目标
知识目标
知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源，以及对身体的重要作用。
知道一种食物可能含有多种营养，但没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。
能力目标
通过生查资料，观看录像等多种方式学习科学知识，培养学生观察能力和列表记录，归纳的能力。
通过示范讲解，培养动手实验的能力，养成良好的实验习惯。
情感目标
关注学生生活，激发学生的探究食物的兴趣，使生自觉关注自己的饮食，自觉维护身体健康。
利用水的重要性加强环保教育。
重点、难点
重点：认识六种营养成分。通过对一天食物中的营养成分分析，知道没有一种食物含有所有营养成分，了解合理安排饮食的重要性。
难点：用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
教学准备
学生用实验用品：花生米、肥肉、白纸、碘酒、米饭、馒头、熟马铃薯、黄瓜、小组实验记录单。（分两组装在培养皿中）（课前先让学生调查了解食物的营养成分）
教师：多媒体课件、食物营养卡片，一天的食物营养记录表,牛奶盒。
教法、学法
观察、实验
教 学 流 程
激发兴趣
魔术引入
一、表演魔术，引出新知
1师：同学们，你们喜欢看魔术表演吗？今天我给大家表演一个有趣的魔术，想看吗？师：这是一张白纸，用瓶子里的液体往纸上喷洒，出现了什么现象？
2．生说看到的现象。
3．师：有哪位同学知道这个魔术的奥秘呢？
4．生说自己的理解
5．师评价：你说的有道理，到底这位同学说得对不对？我们通过今天的学习你就明白了。我们来学习第2课《食物中的营养》 板书课题：食物中的营养
活动一
生成问题
引发思考
二、了解食物中的六种营养成分
1.师：食物为我们的每天的生命活动提供了丰富的营养，你知道食物中的有哪些营养成分吗？先指名说。
2.学生再结合书上44页的内容回答。
3.师板书六种营养成分。
活动二：
情境导思
合作探究
交流点拨
三、探究食物中营养成分的作用
1.创设情境：食物中的六种营养成分在我们的身体中，每天都努力地工作。忽然有一天，他们争论不休，都认为是自己的本领大，谁也不服气谁。同学们，你认为他们谁的作用大?
2.学生说说观点。师鼓励学生打开平板电脑，采用多种方法学习，：可以交流资料，可以观看视频，可以小组讨论。
3. 出示课件，明确学习任务，请男生读：食物中的六种营养成分有什么作用？他们存在什么食物里？
4.学生自主学习，开展合作，汇报交流。师及时点拨指导。
5.总结：通过交流，达成共识：食物中的六种营养成分在我们的身体中都有着不可替代的作用。他们团结合作，为我们的身体健康保驾护航！
活动三：
动手分类，
交流发现
四、小组合作给食物分类
1.出示装有实物卡片的福袋:同学们，在这些福袋里，装着各种好吃的食物卡片，它们有什么营养成分？动手给食物分类，看看你又有什么发现？
2.学生小组合作。
3.交流发现。
4.总结：没有一种食物含有所有的营养，一种食物有多种营养。所以要吃多种多样的食物。
活动四：
实验操作
探究成分
交流汇报
学会运用
五．辨别食物中的营养成分
1.师：食物中的营养成分特别顽皮，他们喜欢玩捉迷藏的游戏，大家有什么办法找到藏在食物中的营养成分呢？
2.学生回答，我们可以用实验去辨别。喜欢做实验吗？结合书上46页，怎样找到食物中的淀粉？脂肪呢？归纳实验方法。
实验记录单2
3.学生动手实验。
4．学生先来汇报你们的实验1的现象，说说你的发现。
师点拨：知道为什么几种食物中滴入碘酒的地方变成了蓝色呢？回想一下老师变的魔术，大家知道秘密了吗？
5.汇报实验2的现象及你的发现。师小结。
6．引发思考：还有哪些途径可以方便快捷的知道食物中是中的其他营养呢？看营养标签。出示两瓶牛奶，谁能说一说，通过观察牛奶盒上的标签，你知道牛奶里含有哪些营养成分？你会选择哪种？
活动五
联系生活
学会运用
巩固拓展
六、探寻我们一天中吃的食物中的营养
1.（出示课件）这是我们班王启刚同学的一天三餐，他吸收了哪些营养？还需要补充哪些食物？
2.结合自己的一日三餐，说说自己在饮食方面注意什么。
3.每天吃什么，吃多少，请大家观看一段视频就知道了。
4．在我们身边，有的人身体健康状况令人担忧，请看照片，他们这是怎么回事呢？
5.小结：看来同学们对饮食与健康知识了解很多，我们在后面的学习中会继续学习。
七．通过今天的学习，你有什么收获？
师：同学们今天的收获还真不少，发言很精彩，课后还可以通过上网、读报、实验等方式继续了解营养成分及对人体的作用。