第2节 食物的消化和营养物质的吸收 课件（21张PPT）

(共21张PPT)

猪蹄？
胶原蛋白粉？
思考：吃胶原蛋白能在人体内大量合成胶原蛋白吗？

第二节 食物的消化
第二章 人体的营养
学习目标




1.描述人体消化系统的组成





2.实验验证唾液对淀粉的消化作用





3.概述食物的消化过程





糖类、蛋白质、脂肪
水、无机盐、维生素
都能被人体直接吸收吗？


漏斗

蛋壳膜
淀粉和葡萄糖透过蛋壳膜的差异
演示实验


淀粉和葡萄糖
混合液

清水
漏斗
实验原理：淀粉遇碘变蓝色
尿糖试纸：蓝色尿糖试纸遇葡萄糖糖变色



尿糖试纸
尿糖试纸





漏斗

蛋壳膜


淀粉和葡萄糖混合液
清水

葡萄糖能
透过蛋壳膜

说明
加碘液蛋壳膜内液体不变蓝
淀粉不能
透过蛋壳膜

说明


如果细胞膜具有和蛋壳膜相似的功能，那食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？
淀粉等大分子糖类、蛋白质、脂肪
水、无机盐、维生素
消化后吸收

直接吸收

都能被人体直接吸收吗？

食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的小分子物质的过程。
消化：








口腔

食道

胃

小肠
咽


大肠

肛门

消化道
唾液腺

肠腺

肝脏
消化腺

消化系统
学生活动一：请说出有哪些消化器官，并指出
胃腺
胰腺


腮腺
舌下腺
颌下腺
消化
系统

消化道：
消化腺：
口腔→咽→食道→胃→小肠 →大肠→肛门
唾液腺
肝 脏
胰 腺
（唾液）
（胆汁）
（胰液）
胃 腺
肠 腺
（胃液）
（肠液）





15
14
13
12
11
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
5
10
15
20
25
55
35
40
45
50
30
0


体验要求：
1
杯子里的馒头一人一块
2
发下来，放入口腔中

3
计时开始，慢慢咀嚼，感受馒头味道的变化。
4
计时结束，方可吞下
馒头里的淀粉
（不甜）
(物理性消化）
牙齿的咀嚼、舌头的搅拌
唾液中的唾液淀粉酶
(化学性消化）
麦芽糖
（甜的）

唾液对淀粉的消化作用
C
实验材料
设计对照实验验证唾液对淀粉的消化作用
A
实验目的

★淀粉遇碘变蓝
★ 淀粉分解后的是麦芽糖
麦芽糖遇碘不变色
B
实验原理

D
实验步骤

































































































































①
②
淀粉液(10滴)
+
2mL唾液

搅拌

淀粉液（10滴）
+
2mL清水

搅拌

































































①






























































②
37℃
保温5-10分钟
取出2支试管, 各滴加2滴碘液，摇匀。

实验步骤
思考

取唾液的方法？
01

为什么要将3只试管放入37℃温水浴中？
02
淀粉
麦芽糖
淀 粉

口腔
小肠
葡萄糖
麦芽糖


（唾液)
（胰液、肠液)
胰液
食道、胃
肠液
试管 实验材料 唾液 清水 处理方法 碘液
① 淀粉液 2ml
搅拌后37℃温水中(5min) 2滴
② 淀粉液 2ml
搅拌后37℃温水中(5min) 2滴
实验现象及结论
①号试管内液体变蓝色，②号试管内液体不变蓝
说明淀粉的消化与唾液有关
变蓝色
不变蓝
麦芽糖
淀粉
唾液的化学性消化
牙齿、舌头的物理性消化
实验现象
实验结论
(不甜）
(甜的）
实验原理
★馒头的主要成分淀粉
淀粉遇碘变蓝
★ 淀粉分解后的是麦芽糖
麦芽糖遇碘不变色
淀粉
麦芽糖
淀 粉

口腔
小肠
葡萄糖
麦芽糖


（唾液)
（胰液、肠液)
胰液
食道、胃
肠液
脂肪
口腔、
小肠
甘油
脂肪酸
脂肪微粒

（胆汁)
食道、胃
胰液
肠液
蛋白质
口腔、食道
小肠
氨基酸
多肽

（胰液)
胃
（胃液)


多肽
胰液
肠液
消化系统
消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门



消化腺：唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、 肝脏





唾液
胃液
肠液
胰液
胆汁

主要消化场所：小肠


消化产物：
糖类 葡萄糖
蛋白质 氨基酸
脂肪 甘油+脂肪酸
猪蹄？
胶原蛋白粉？
吃胶原蛋白能在人体内大量合成胶原蛋白吗？
健康地生活
更明智的选择



启示