冀少版七年级下册1．3 营养物质的吸收和利用 课件（36张PPT）
文档属性
| 名称 | 冀少版七年级下册1．3 营养物质的吸收和利用 课件（36张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 7.6MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 冀教版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-04-01 21:24:30 | ||
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文档简介
(共36张PPT)
第三节
营养物质的吸收和利用
肝脏
胃腺
口腔
咽
大肠
消化腺
消化道
唾液腺
胰腺
肠腺
小肠
食道
胃
唾液：含有唾液淀粉酶
胆汁：人体最大腺体， 不含消化酶
胃液含有胃蛋白酶
胰液：含有各种消化酶
肠液：含有各种消化酶
消化液及消化酶
肛门
淀粉 蛋白质 脂肪
开始消化部位
最终消化部位
消化最终产物
需要的消化液
口腔
胃
小肠
葡萄糖
氨基酸
甘油、脂肪酸
唾液、肠液、胰液
胃液、肠液、胰液
肠液、胰液，胆汁
小贴士：
水，无机盐和维生素可以不用消化，直接被吸收。
小肠
小肠
小肠
小肠是消化和吸收的主要场所
总结食物的消化过程
消化道 物理消化 化学消化
无
口腔
初步消化少量淀粉为麦芽糖
食道
胃
小肠
无
牙齿咀嚼、舌搅拌
无
蠕动
蠕动，胆汁乳化
蠕动
大肠
蛋白质 氨基酸、
淀粉 葡萄糖、
脂肪 甘油和脂肪酸
初步消化蛋白质
知识回顾
√
√
√
√
√
√
淀粉
脂肪
D
甘油和脂肪酸
胆汁、胰液、肠液
小肠
肝脏
胰腺
唾液腺
B
咽
食道、大肠
胆汁
1.
理解吸收的定义。
2.
认识小肠适于吸收营养物质的结构特点。
3.
描述消化道各不同部位的吸收功能。
学习目标
食物为我们提供的营养物质：
直接吸收
先消化
再吸收
非供能物质：水、无机盐、维生素
供能物质：糖类、脂肪、蛋白质
食物的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收
少量水、无机盐和部分维生素
大部分水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
少量水/无机盐和酒精
消化道不同部位的吸收功能
基本没有吸收功能
小肠是主要的吸收器官。
小肠适于吸收的结构特点
小肠皱襞（bì）
参考教材，制作小肠环形皱襞模型。
制作小肠环形皱襞模型
思考：这张纸变化前后单位长度的面积有何不同？这对理解小肠的吸收功能有什么启示？
小肠绒毛
毛细血管
毛细淋巴管
肠腺
小肠绒毛
小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管的管壁只有一层很薄的上皮细胞（物质易通过）。
1、小肠很长（可达5-6米）
3、小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管的管壁只有一层很薄的上皮细胞（物质易通过）。
2、小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积。
小肠是吸收的主要场所：
小肠有利于吸收的结构特点：
二、营养物质的利用
葡萄糖
氨基酸
甘油、脂肪酸
分解供能
转化成多糖和脂肪
大部分
多余部分
合成
蛋白质
合成
脂肪
肠道卫生
如果粪便在大肠内存留的时间过长，就会变得干硬不易排出而引起便秘。
经常便秘，会造成毒素在体内积累，引起很多疾病。
积极参加体育运动。
便秘的预防
多吃蔬菜和水果以及含纤维素丰富的食物。
多喝水，养成定时排便的习惯。
营养物质的消化和吸收
消化道 消化 吸收
口腔
咽和食道
胃
小肠
大肠
梳理
消化
消化
消化
吸收
吸收
吸收
第四节 食品安全
null
前言
“民以食为天，食以安为先”是指老百姓以吃饱为第一，而吃饱以安康为第一。
而安康我们今天来讲就是指“食品安全” 。食品安全，关乎每个人的健康和生命。能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全，对老百姓来说是“天大的事”。
学习要点
了解常见的食品安全常识
认识到食品安全的重要性
null
如果购买到安全的食品呢？
null
如果购买到安全的食品呢？
null
根据新《食品生产许可管理办法》规定，2018年10月1日及以后的食品及食品添加剂包装上一律不得继续使用原包装和标签以及“QS”标志，取而代之的是有“SC”标志的编码。
如果购买到安全的食品呢？
null
如果购买到安全的食品呢？
关注食品是否超过保质期
null
未过期食品
过期食品
如果购买到安全的食品呢？
null
购买肉制品最好到规范的市场，要买盖有检疫印章的肉
如果购买到安全的食品呢？
null
查看食物颜色是否正常，不要被过于鲜艳、诱人的颜色所迷惑
如果购买到安全的食品呢？
null
谨慎购买小商小贩、路边小摊销售的食品
还要注意以下情况
null
发芽的土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，食用后会引起中毒，表现为呕吐，腹泻，头痛等
还要注意以下情况
null
新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，要加工后晒干，吃之前先用开水焯一下水，再用凉水浸泡2小时以上才安全。
还要注意以下情况
null
我国目前已知可食用的蘑菇有300多种，毒蘑菇有100多种，其中可以致死的至少有10种，毒蘑菇可以危害人体多个系统，分为胃肠炎型，神经精神型，溶血型和肝炎型等等，可以导致多系统器官功能衰竭。
还要注意以下情况
null
生豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全熟透后毒素才被破坏。否则，人食用了未煮熟的豆角易中毒。表现为恶心，呕吐，腹泻，头昏等。
还要注意以下情况
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发霉的花生中含有大量的黄曲霉。
发霉变质的食品里含有大量的有害菌及毒素。
食品安全问题
由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题
农药、兽药、有毒化学物品和激素等有害物质引起的食品污染问题
含有有毒成分的食物引起的食品安全问题
超量使用食品添加剂问题
假冒伪劣食品问题
新型食品中的安全问题等
null
绿色食品标识
null
课下可以了解一下一下食品安全事件：
1.三鹿奶粉事件
2.地沟油事件
3.苏丹红鸭蛋
4.瘦肉精事件
5.僵尸肉事件
... ...
第三节
营养物质的吸收和利用
肝脏
胃腺
口腔
咽
大肠
消化腺
消化道
唾液腺
胰腺
肠腺
小肠
食道
胃
唾液：含有唾液淀粉酶
胆汁：人体最大腺体， 不含消化酶
胃液含有胃蛋白酶
胰液：含有各种消化酶
肠液：含有各种消化酶
消化液及消化酶
肛门
淀粉 蛋白质 脂肪
开始消化部位
最终消化部位
消化最终产物
需要的消化液
口腔
胃
小肠
葡萄糖
氨基酸
甘油、脂肪酸
唾液、肠液、胰液
胃液、肠液、胰液
肠液、胰液，胆汁
小贴士：
水，无机盐和维生素可以不用消化，直接被吸收。
小肠
小肠
小肠
小肠是消化和吸收的主要场所
总结食物的消化过程
消化道 物理消化 化学消化
无
口腔
初步消化少量淀粉为麦芽糖
食道
胃
小肠
无
牙齿咀嚼、舌搅拌
无
蠕动
蠕动，胆汁乳化
蠕动
大肠
蛋白质 氨基酸、
淀粉 葡萄糖、
脂肪 甘油和脂肪酸
初步消化蛋白质
知识回顾
√
√
√
√
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√
淀粉
脂肪
D
甘油和脂肪酸
胆汁、胰液、肠液
小肠
肝脏
胰腺
唾液腺
B
咽
食道、大肠
胆汁
1.
理解吸收的定义。
2.
认识小肠适于吸收营养物质的结构特点。
3.
描述消化道各不同部位的吸收功能。
学习目标
食物为我们提供的营养物质：
直接吸收
先消化
再吸收
非供能物质：水、无机盐、维生素
供能物质：糖类、脂肪、蛋白质
食物的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收
少量水、无机盐和部分维生素
大部分水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
少量水/无机盐和酒精
消化道不同部位的吸收功能
基本没有吸收功能
小肠是主要的吸收器官。
小肠适于吸收的结构特点
小肠皱襞（bì）
参考教材，制作小肠环形皱襞模型。
制作小肠环形皱襞模型
思考：这张纸变化前后单位长度的面积有何不同？这对理解小肠的吸收功能有什么启示？
小肠绒毛
毛细血管
毛细淋巴管
肠腺
小肠绒毛
小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管的管壁只有一层很薄的上皮细胞（物质易通过）。
1、小肠很长（可达5-6米）
3、小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管的管壁只有一层很薄的上皮细胞（物质易通过）。
2、小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积。
小肠是吸收的主要场所：
小肠有利于吸收的结构特点：
二、营养物质的利用
葡萄糖
氨基酸
甘油、脂肪酸
分解供能
转化成多糖和脂肪
大部分
多余部分
合成
蛋白质
合成
脂肪
肠道卫生
如果粪便在大肠内存留的时间过长，就会变得干硬不易排出而引起便秘。
经常便秘，会造成毒素在体内积累，引起很多疾病。
积极参加体育运动。
便秘的预防
多吃蔬菜和水果以及含纤维素丰富的食物。
多喝水，养成定时排便的习惯。
营养物质的消化和吸收
消化道 消化 吸收
口腔
咽和食道
胃
小肠
大肠
梳理
消化
消化
消化
吸收
吸收
吸收
第四节 食品安全
null
前言
“民以食为天，食以安为先”是指老百姓以吃饱为第一，而吃饱以安康为第一。
而安康我们今天来讲就是指“食品安全” 。食品安全，关乎每个人的健康和生命。能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全，对老百姓来说是“天大的事”。
学习要点
了解常见的食品安全常识
认识到食品安全的重要性
null
如果购买到安全的食品呢？
null
如果购买到安全的食品呢？
null
根据新《食品生产许可管理办法》规定，2018年10月1日及以后的食品及食品添加剂包装上一律不得继续使用原包装和标签以及“QS”标志，取而代之的是有“SC”标志的编码。
如果购买到安全的食品呢？
null
如果购买到安全的食品呢？
关注食品是否超过保质期
null
未过期食品
过期食品
如果购买到安全的食品呢？
null
购买肉制品最好到规范的市场，要买盖有检疫印章的肉
如果购买到安全的食品呢？
null
查看食物颜色是否正常，不要被过于鲜艳、诱人的颜色所迷惑
如果购买到安全的食品呢？
null
谨慎购买小商小贩、路边小摊销售的食品
还要注意以下情况
null
发芽的土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，食用后会引起中毒，表现为呕吐，腹泻，头痛等
还要注意以下情况
null
新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，要加工后晒干，吃之前先用开水焯一下水，再用凉水浸泡2小时以上才安全。
还要注意以下情况
null
我国目前已知可食用的蘑菇有300多种，毒蘑菇有100多种，其中可以致死的至少有10种，毒蘑菇可以危害人体多个系统，分为胃肠炎型，神经精神型，溶血型和肝炎型等等，可以导致多系统器官功能衰竭。
还要注意以下情况
null
生豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全熟透后毒素才被破坏。否则，人食用了未煮熟的豆角易中毒。表现为恶心，呕吐，腹泻，头昏等。
还要注意以下情况
null
发霉的花生中含有大量的黄曲霉。
发霉变质的食品里含有大量的有害菌及毒素。
食品安全问题
由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题
农药、兽药、有毒化学物品和激素等有害物质引起的食品污染问题
含有有毒成分的食物引起的食品安全问题
超量使用食品添加剂问题
假冒伪劣食品问题
新型食品中的安全问题等
null
绿色食品标识
null
课下可以了解一下一下食品安全事件：
1.三鹿奶粉事件
2.地沟油事件
3.苏丹红鸭蛋
4.瘦肉精事件
5.僵尸肉事件
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