2019秋浙教版九年级科学上册同步测试：第四章 第1节 食物与营养（试题和答案没有分开）

第1节　食物与营养[学生用书A52]
1．[2018·威海文登区期中]有甲、乙、丙、丁四位同学为参加长跑项目时准备的食物，分别为：巧克力、牛肉干、水果、奶油蛋糕，哪位同学准备的最实用(　A　)
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
2．[2018·桃江校级月考]细胞内良好的储能物质是(　D　)
A．糖类 B．蛋白质 C．磷脂 D．脂肪
3．矿工被困井下，下列物质中对其维持生命很重要，但又不能提供能量的是(　A　)
A．水 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质
4．如图所示是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是(　D　)
图4－1－1
A．实验前所取的三种食物的质量要相等
B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
C．实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较
D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
5．[2018·江西模拟]科学课上学习了食物的营养成分和合理膳食，同学们纷纷“晒”出了自己的午餐(如图)，你认为谁的午餐既营养合理又经济实惠(　B　)
图4－1－2
A．甜心冰淇淋 B．小黄豆
C．腹黑大魔王 D．太阳雨
6．[2017·青岛]母亲节这天，苗苗为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理(　A　)
A．炒芹菜 B．牛奶　　C．排骨汤 D．玉米粥
7．在食物的营养成分中：
(1)建造和修复身体的重要原料是__蛋白质__，供给人体能量的主要物质是__糖类__，大部分作为备用能源储存在皮下的是__脂肪__。
(2)占人体体重60%～70%的营养成分是__水__。
(3)种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病的营养成分是__维生素__和__无机盐__。
(4)本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是__膳食纤维__。
8．如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答：
图4－1－3
(1)青少年正处于生长发育的关键时期，因此需要大量补充含__蛋白质__丰富的食物，如图中的④类和__③__类。
(2)某同学为自己设计了一份午餐食谱，食物包括：米饭、肥肉、鱼肉、虾、鸡汤，该同学设计的这份午餐食谱，最大的缺陷是缺乏图中__②__类食物，该类食物可以防治坏血病。
9．阜阳假奶粉事件曾经轰动全国，劣质奶粉使得一些婴儿成了“大头娃娃”。与真奶粉相比，假奶粉中含量较低的是(　A　)
A．蛋白质 B．糖类 C．水 D．维生素
10．[2018·武威]小李同学因缺乏某种营养物质导致夜晚看不清东西，你认为他缺乏的最可能是(　A　)
A．维生素A B．维生素C
C．蛋白质 D．钙
11．[2017·威海]谷物是人体维生素B1的主要来源，人体在维生素B1缺乏时易患脚气病，以加“碱”馒头为主食的人群易患脚气病的几率，明显大于以普通馒头为主食的人群，由此可以做出的判断是(　D　)
A．高温破坏了馒头中的维生素B1
B．“碱”破坏了馒头中的维生素B1
C．“碱”影响了人体对维生素B1的吸收
D．以加“碱”馒头为主食会导致维生素B1摄入量不足
12．如图所示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的。请回答：
图4－1－4
(1)肥胖患者的饮食中粮谷类和__肉类__的摄入量较正常人偏多。
(2)糖类主要从粮谷类食物中获得，它是人体最重要的__能源__物质。
(3)下列饮食习惯合理的是__D__。
A．经常吃“洋快餐”
B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
D．不挑食、不偏食，按时进餐
13．牛奶含有丰富的蛋白质。《本草纲目》中说牛奶有“返老还童”的功效，“奶茶”是否也具有类似的功效？
【查阅资料】
食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀。
【实验步骤】
①在盛有100mL某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥，称量滤渣的质量。
②选取4种品牌的纯牛奶各100mL，分别倒入4个烧杯，重复步骤①操作。
【数据记录】如图。
　图4－1－5
请回答下列问题：
(1)从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是__奶茶样品种类单一__。
(2)下列因素会对滤渣质量多少产生影响的是__AB__。
A．倒入食醋的量　　B．被测样品的体积
C．烧杯的大小
(3)上述实验只能粗略测定蛋白质的含量。精确检测的方法之一是：先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约16%，折算成蛋白质的质量。已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，那么，利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是__脂肪、糖类中不含氮元素__。
(4)据统计，我国人均乳制品消费只及世界人均的1/3，而白酒的消费量却与牛奶相近。可见，提高健康饮食的意识势在必行。下列观点和做法合理的是__AD__。
A．选择食品前，应先研读其标签
B．购买食品时，主要看口味
C．食品价格越贵，对健康越有益
D．根据膳食平衡，选择食品
14．[2018·襄阳樊城区期末]襄阳特色牛肉面是襄阳人最喜欢的早餐，某科学兴趣小组使用如图所示的实验装置，对牛肉面中不同食材的能量进行测定，实验结果见表：
烘干食物
牛肉干
豆腐
面条
黄豆
质量(g)
20
20
20
20
水量(mL)
50
50
①
50
温度上升(℃)
2.2
0.3
1.1
1.4
请回答下列问题：
(1)本实验是通过体外燃烧的方法，测量食物燃烧时所放出的热量能使水温升高的度数，该实验探究的问题是__牛肉干、豆腐、面条和黄豆哪种食物中含的能量多__？实验中，①应为__50__。
　图4－1－6
(2)在常态下，1mL水每升高1℃，需要吸收4.2J的热量。根据实验数据分析，四种食物中含能量最多的是__牛肉干__。
(3)表中温度上升值是设置重复组，取3次重复测量的平均值，这样做的目的是__减少误差__。我们所做实验中并不是都需要测平均值，下列不需要测平均值的是__B__。
A．探究光对鼠妇生活的影响
B．探究光合作用的产物
C．测定某人的反应速度
D．探究酸雨对种子萌发的影响
(4)牛肉面中不同食材所含的能量是不同的。人体内生命活动所需的能量主要是由__糖类__(选填“糖类”“蛋白质”或“脂肪”)提供的。
(5)在襄阳，很多人习惯一大早到面馆吃一碗牛肉面，请你从合理营养或食品安全的角度提一条更有益健康的建议：__加一小盘素炒青菜(合理即可)__。