高一化学人教版必修2第三章第四节基本营养物质同步练习

基本营养物质
一.选择题
1．将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3 mL加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后没有看到红色物质出现，这是因为(　　 )
A．加热时间不够 B．蔗糖纯度不够
C．Cu(OH)2的量不足 D．水解液未用碱液中和
2．下列黄色不属于因化学反应而产生的现象的是(　　 )
A．无色试剂瓶中的浓HNO3呈黄色 B．久置的KI溶液呈黄色
C．人的皮肤遇浓HNO3呈黄色 D．在普通玻璃导管口点燃纯净的H2时，火焰呈黄色
3．下列说法正确的是(　　)
A．淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，所以二者属于同分异构体
B．蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖
C．葡萄糖的银镜反应一般在碱性条件下发生
D． 所有有机物中都含有官能团
4.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体的依据是
A. 具有相同的化学性质 B. 具有相同的熔沸点
C. 具有相同的相对分子质量 D. 分子式相同，分子结构不同
5．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉的水解情况。

下列结论中正确的是(　　)
A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解 D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
6.下列物质不能发生水解反应的是（ ）
A. 葡萄糖 B. 纤维素 C. 油脂 D. 酶
7.有关淀粉和纤维素的说法中，正确的是（ ）
A. 二者互为同系物 B. 二者都是多糖
C. 淀粉能水解，纤维素不能水解 D. 二者互为同分异构体
8.鉴别淀粉溶液、鸡蛋清溶液、葡萄糖溶液时，所用主要试剂和现象如下，下列所用试剂顺序与对应现象均正确的是（ ）
试剂：①新制Cu(OH)2悬浊液 ②碘水 ③浓硝酸
现象：a．变蓝色 b．产生砖红色沉淀 c．变黄色
A. ②—a、①—c、③—b B. ③—a、②—c、①—b
C. ②—a、③—c、①—b D. ②—c、③—a、①—b
9．要使蛋白质从溶液中析出，而又不改变它的性质，应加入( )
A. 饱和(NH4)2SO4溶液 B. 稀NaOH溶液 C. 饱和CuSO4溶液 D. 乙醇
10．食品可分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵的食品叫白色食品。下面食品属于白色食品的是
①面粉 ②菜油 ③食醋 ④海带 ⑤白酒 ⑥苹果
A. ①⑥ B. ③④ C. ③⑤ D. ⑤⑥
11．下列说法正确的是
A. 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，它们水解的最终产物不相同
B. 在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀
C. 可用油脂的碱性水解来制备肥皂和甘油
D. 乙醇和汽油都是可再生能源，所以要大力发展“乙醇汽油”
12.关于淀粉和纤维素的说法正确的是
A. 互为同分异构体 B. 互为同系物
C. 都是高分子化合物 D. 水解反应的产物相同
13.有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是??
A. 麦芽糖易溶于水，有甜味
B. 麦芽糖不能发生银镜反应
C. 麦芽糖水解得到葡萄糖和果糖
D. 麦芽糖和蔗糖互为同分异构体
14.下列有关物质水解的说法正确的是(　　)
A.蛋白质水解的最终产物是多肽 B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C.纤维素不能水解成葡萄糖 D.油脂水解产物之一是甘油
15.下列各项属于油脂用途的是(　　)
①作人类的营养物质　 ②制取甘油　 ③制取肥皂
④制备高级脂肪酸　 ⑤制备矿物油
A.①②③④　　　　　　　B.①③⑤ C.①②④⑤ D.①②③
二.填空题
16．现有四种物质：A.乙烯　B．葡萄糖　C．油脂　D．蛋白质，试按要求填写有关物质的序号：
(1)由C、H、O三种元素组成的物质有__________。
(2)能发生银镜反应的物质有________________。
(3)一定条件下能与H2O反应的物质有_____________。
(4)一定条件下既能发生水解反应，又能与H2发生加成反应的物质有________________。
17.要检验淀粉的水解程度，提供了以下实验操作过程：
①取少量淀粉加水制成溶液　②加热(水浴)　③加入碱液，中和并呈碱性　④加入银氨溶液　⑤加入几滴稀硫酸　⑥再加热　⑦加入几滴碘水
甲、乙、丙三个同学分别做了以下三个实验，指出他们的实验目的或现象：
(1)甲：①→⑤→②→③→④→⑥，现象：无银镜产生。
甲同学的实验目的是________________________________________________
________________________________________________________________________；
(2)乙：①→⑤→②→③→④→⑥，现象：有银镜产生；
①→⑤→②→⑦，现象：溶液变蓝。
乙同学的实验目的是____________________________________________________
________________________________________________________________________；
(3)丙：①→⑤→②→⑦，现象：____________________________________________
________________________________________________________________________。
丙同学的实验目的是证明淀粉已完全水解。
18.发酵法制酒精的过程可粗略表示如下：
①（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6
②C6H12O62C2H5OH+2CO2↑
（1）上述化学方程式中（C6H10O5）n可能表示　 　 （填物质名称）；
（2）C6H12O6结构简式为　 　 ，含有官能团为　 　 （填名称）；
（3）为检验苹果成熟过程中发生了反应①，可在青苹果汁中滴加碘酒，溶液呈　 　色，向熟苹果汁中加入Cu（OH）2悬浊液，加热，反应生成　 　 （填实验现象）．
（4）下列作用不属于水解反应的是　 　
A．吃馒头时多咀嚼后有甜味
B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色
C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕
D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂．
29．有下列3种有机化合物A：CH2=CH2、 B：、 C：CH3COOH
(1)写出化合物A、C中官能团的名称 、______________；
(2)3种化合物中能使溴的四氯化碳溶液褪色的是 (写名称)，该反应的化学方程式为： ，该物质在农业上用作水果的 ；
(3)B的名称是 ，它的分子具有 (填分子构型)结构，是否存在单双键交替结构 (填“是”或“否”)；
(4)3种化合物中能与乙醇发生酯化反应的是 (写名称)。该反应的化学方程式为 。



参考答案
选择题
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
D D C D D A B C A C C CD BC BD A

16. 答案：(1)B、C　(2)B　(3)A、C、D　(4)C
17.答案　(1)证明淀粉还没开始水解
(2)证明淀粉已发生水解，但还有剩余
(3)溶液不变蓝
18.（1）淀粉或纤维素；
（2）CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO；羟基、醛基；
（3）蓝；砖红色沉淀；
（4）C．
19.【答案】(1)碳碳双键；羧基
(2)乙烯；CH2=CH2+Br2→CH2Br—CH2Br；催熟剂
(3)苯；平面正六边形；否
(4)乙酸；CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O