人教版七年级生物 下册 第四单元 2.3 合理营养与食品安全 教案（表格式）
文档属性
| 名称 | 人教版七年级生物 下册 第四单元 2.3 合理营养与食品安全 教案（表格式） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 65.1KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-04-03 22:52:13 | ||
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文档简介
教 学 设 计
课题 2.3 合理营养与食品安全 课时 1
班别 教 具
时间
教 学 目 标 1． 使学生认识合理营养及食品安全的重要性。 2． 使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。 3． 培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
重点 关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义
难点 设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为
教 学 过 程
内容及流程 教师与学生活动 备注
明 确 目 标 导入新课，明确目标 1、复习提问，检测上节课知识 （1）淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内的消化顺序是？ （2）小肠适于消化和吸收的特征有哪些？ （3）一位同学吃西瓜,不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在他的体内有什么样的经历呢？ 导入：合理营养是指适合各种情况(年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等)的食物、营养素供给量和配比。合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病。我们如何做到合理营养呢？ 3、出示学习目标，同学齐读，理解。
内容及流程 教师与学生活动 备注
实 施 目 标 二、自主预习 梳理新知 1.来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？ 。 不吃早饭合理吗？ 。如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？ 2.不爱吃蔬菜合理吗？ 。易患 病，牙龈出血是因为缺 3.不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？ 易患 ； 饭菜盐多合理吗？ 。易患 。
4.为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占 、 和 左右。 三、合作探究 生成能力 目标导学一：合理营养 教师：现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。这种饮食结构是否合理？对同学们的生长发育会产生什么影响呢？ 营养配餐在国外十分普遍，但在国内却尚未引起人们重视。什么是营养配餐呢？营养配餐：就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，既达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。思考讨论题： 1. 中国和日本青少年身高差距的原因是什么？ 2. 中国青少年普遍营养失衡的原因是什么？ 3. 中国和日本目前在饮食结构上最大的不同点是什么？ 4. 你认为当今青少年学生的饮食结构特点是什么？ 5. 青少年必需的营养以及合理的营养结构是什么？ 教师：组织学生在全班进行交流。 学生：提出自己的见解，阐述小组意见。 教师：1、请你对目前学生的不良饮食结构和习惯提出自己的合理建议； 2、请你结合自己的知识和相关资料告诉大家，应该从哪些方面关注食品安全。
内容及流程 教师与学生活动 备注
实 施 目 标 学生：小组讨论，全班交流。 教师：请你运用自己所了解的有关营养和饮食的知识，作为自己的青春期营养师，制定一个适合你的、合理的营养配餐食谱。 学生：小组讨论，制定食谱，全班交流。 目标导学二：食品安全 课前提出课题（调查当地青少年营养不良状况；调查因不注意饮食安全带来的危害）指导学生开展调查（访问、查阅资料）组织交流，做出评价。 听取学生的资料发布，引导学生分析，组织学生讨论。
组织学生分组讨论交流。
对学生发言予以肯定并纠正补充某些内容。
听取学生发言，鼓励学生多观察、多比较，建议学生课后到菜市场进行“实战演习” 3、和学生一起听取小讲座，对进行表演的同学予以充分肯定 4、教师提出思考问题 5、认真听取学生讨论并及时调控。
引导学生深层次地从防治环境污染的角度认识食品安全问题。
肯定学生的分析，再次强调保护环境的重要性。 6、指导学生阅读绿色食品的资料，鼓励学生上网查询，进一步了解该方面的信息。 7、对学生发言予以肯定并纠正补充某些内容。 8、听取学生发言，鼓励学生多观察、多比较，建议学生课后到菜市场进行“实战演习” 9、和学生一起听取小讲座，对进行表演的同学予以充分肯定 10、教师提出思考问题 11、 认真听取学生讨论并及时调控。 12、引导学生深层次地从防治环境污染的角度认识食品安全问题。
肯定学生的分析，再次强调保护环境的重要性。 13、指导学生阅读绿色食品的资料，鼓励学生上网查询，进一步了解该方面的信息。 四、课堂总结 本节课我们了解了合理营养、合理营养对青少年生长发育的作用与影响、食品安全、青少年营养配餐等问题，希望大家能够学以致用。
内容及流程 教师与学生活动 备注
检 测 目 标 1.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ） A.体生长发育必需的物质 B.主要供能物质 C.容易消化的物质 D.有机物。 2.某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（ ） A.豆类、糙米，全粒谷物。B.胡萝卜、黄玉米 C.肉、蛋、奶 D.新鲜的蔬菜、水果。 3.购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？ 4.怎样判断包装 食品是否过了保质期？ 5.购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？
板 书 设 计
领 导 评 课 意 见 学校检查记实
教学后记
课题 2.3 合理营养与食品安全 课时 1
班别 教 具
时间
教 学 目 标 1． 使学生认识合理营养及食品安全的重要性。 2． 使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。 3． 培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
重点 关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义
难点 设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为
教 学 过 程
内容及流程 教师与学生活动 备注
明 确 目 标 导入新课，明确目标 1、复习提问，检测上节课知识 （1）淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内的消化顺序是？ （2）小肠适于消化和吸收的特征有哪些？ （3）一位同学吃西瓜,不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在他的体内有什么样的经历呢？ 导入：合理营养是指适合各种情况(年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等)的食物、营养素供给量和配比。合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病。我们如何做到合理营养呢？ 3、出示学习目标，同学齐读，理解。
内容及流程 教师与学生活动 备注
实 施 目 标 二、自主预习 梳理新知 1.来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？ 。 不吃早饭合理吗？ 。如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？ 2.不爱吃蔬菜合理吗？ 。易患 病，牙龈出血是因为缺 3.不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？ 易患 ； 饭菜盐多合理吗？ 。易患 。
4.为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占 、 和 左右。 三、合作探究 生成能力 目标导学一：合理营养 教师：现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。这种饮食结构是否合理？对同学们的生长发育会产生什么影响呢？ 营养配餐在国外十分普遍，但在国内却尚未引起人们重视。什么是营养配餐呢？营养配餐：就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，既达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。思考讨论题： 1. 中国和日本青少年身高差距的原因是什么？ 2. 中国青少年普遍营养失衡的原因是什么？ 3. 中国和日本目前在饮食结构上最大的不同点是什么？ 4. 你认为当今青少年学生的饮食结构特点是什么？ 5. 青少年必需的营养以及合理的营养结构是什么？ 教师：组织学生在全班进行交流。 学生：提出自己的见解，阐述小组意见。 教师：1、请你对目前学生的不良饮食结构和习惯提出自己的合理建议； 2、请你结合自己的知识和相关资料告诉大家，应该从哪些方面关注食品安全。
内容及流程 教师与学生活动 备注
实 施 目 标 学生：小组讨论，全班交流。 教师：请你运用自己所了解的有关营养和饮食的知识，作为自己的青春期营养师，制定一个适合你的、合理的营养配餐食谱。 学生：小组讨论，制定食谱，全班交流。 目标导学二：食品安全 课前提出课题（调查当地青少年营养不良状况；调查因不注意饮食安全带来的危害）指导学生开展调查（访问、查阅资料）组织交流，做出评价。 听取学生的资料发布，引导学生分析，组织学生讨论。
组织学生分组讨论交流。
对学生发言予以肯定并纠正补充某些内容。
听取学生发言，鼓励学生多观察、多比较，建议学生课后到菜市场进行“实战演习” 3、和学生一起听取小讲座，对进行表演的同学予以充分肯定 4、教师提出思考问题 5、认真听取学生讨论并及时调控。
引导学生深层次地从防治环境污染的角度认识食品安全问题。
肯定学生的分析，再次强调保护环境的重要性。 6、指导学生阅读绿色食品的资料，鼓励学生上网查询，进一步了解该方面的信息。 7、对学生发言予以肯定并纠正补充某些内容。 8、听取学生发言，鼓励学生多观察、多比较，建议学生课后到菜市场进行“实战演习” 9、和学生一起听取小讲座，对进行表演的同学予以充分肯定 10、教师提出思考问题 11、 认真听取学生讨论并及时调控。 12、引导学生深层次地从防治环境污染的角度认识食品安全问题。
肯定学生的分析，再次强调保护环境的重要性。 13、指导学生阅读绿色食品的资料，鼓励学生上网查询，进一步了解该方面的信息。 四、课堂总结 本节课我们了解了合理营养、合理营养对青少年生长发育的作用与影响、食品安全、青少年营养配餐等问题，希望大家能够学以致用。
内容及流程 教师与学生活动 备注
检 测 目 标 1.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ） A.体生长发育必需的物质 B.主要供能物质 C.容易消化的物质 D.有机物。 2.某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（ ） A.豆类、糙米，全粒谷物。B.胡萝卜、黄玉米 C.肉、蛋、奶 D.新鲜的蔬菜、水果。 3.购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？ 4.怎样判断包装 食品是否过了保质期？ 5.购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？
板 书 设 计
领 导 评 课 意 见 学校检查记实
教学后记