北师大版七年级生物第8章第3节 合理膳食与食品安全 课件（共25张PPT）
文档属性
| 名称 | 北师大版七年级生物第8章第3节 合理膳食与食品安全 课件（共25张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 14.3MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-04-03 23:11:35 | ||
图片预览
文档简介
(共25张PPT)
第3节 合理膳食与食品安全
本节课学习目标：
认识合理膳食及食品安全的重要性。（重点）
能够运用所学知识，设计一份适合自己的
合理食谱。
培养分析问题、解决问题的能力,从中体会
运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
不同的食物中营养物质的种类和含量不同，那么怎样的饮食才能满足身体生长发育和其他
生命活动的需要呢？
新课导入
少年儿童营养状况分析
如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天津、上海、广州等城市的统计资料表明，在少年儿童人群中，肥胖儿约占15％。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，而小胖墩儿基本都是由营养过剩导致的。
——《健康报》摘要
怎样的营养
状况才合理？
评价自身的营养状况
营养不良
＜18.5
正 常
18.5～25
营养过剩
＞25
例：60kg/1.60x1.60=23.4
评价营养状况需要综合考虑多种指标，下面提供一种简单的评价方案:
你会营养
失调吗？
计 算 方 法 评 价 指 标
体重/身高的平方
（kg/m2）
测量出全家人的身高和体重，统计全家的营养状况。
小活动
姓名 体质指数 营养状况
营养不良
营养过剩
营养失调
不良的饮食习惯
不合理的饮食结构
活 动
不良的饮食习惯
不合理的饮食结构
活 动
1.血压和食盐
早餐是金、中餐是银、晚餐是铜
早、中、晚餐的能量摄入：
早吃好，午吃饱，晚吃少
30%、40%、30%
概念：能够满足人体对能量和营养需要的膳食。
食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、水果、薯类
常吃奶类、豆类或其制品
常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
膳食要清淡少盐
饮酒要限量
食量与体力平衡，保持适宜体重
食物应清洁卫生、不变质
均衡膳食的基本要求
种类齐全
数量充足
比例适当
第一层
第二层
第三层
第四层
第五层
谷类薯类及杂豆250～400g，
水1200ml
蔬菜类300～500g
水果类200～400g
畜禽肉类50～75g,
鱼虾类50～100g,
蛋类25～50g
奶类及奶制品300g,大豆类及坚果30～50g
油25～30g
盐6g
吃最多
吃多些
吃适量
吃最少
中国营养学会平衡膳食宝塔
正常情况
第一层
第二层
第三层
第四层
第五层
谷类薯类及杂豆250～400g，
水1200ml
蔬菜类300～500g
水果类200～400g
畜禽肉类50～75g,
鱼虾类50～100g,
蛋类25～50g
奶类及奶制品300g,大豆类及坚果30～50g
油25～30g
盐6g
中国营养学会平衡膳食宝塔
特殊情况
高血压、高血脂患者少吃
青少年比成年人多吃
糖尿病患者少吃
青少年膳食指南
1.多吃谷类，供给充足的能量。
2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。
3.参加体力活动，避免盲目节食。
自我设计并分析一天食谱的营养状况
在日常生活中，只有做到均衡膳食，才更有益于健康。
活 动
食物种类 营养成分 能量/kJ 总能量/kJ
选购含“QS”标志的食品
绿色食品A级
AA级
细菌及其毒素引起
的食品腐败变质。
农药、有毒化学药品和激素等引起食品污染。
常见食品安全问题
转基因食品
发芽的马铃薯有毒
河豚美味而有毒
常见食品安全问题
保证食品安全
首先，要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。
这样做对吗？
散装食品要注意其卫生状况，如：有无防蝇、防尘设施等
换个包装又可以卖了
保证食品安全
其次，要保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。
生吃的蔬菜和水果要清洗干净；
生、熟食品的制作要分开；
动物性食品要保证充足的加工时间，以确保食物中的病原体和寄生虫及卵在加热中被杀死；
豆浆要保证完全煮沸；
家族腌制咸菜、泡菜等要保证腌制一段时间后再食用；
最后，应注意食品保存的方法与时间。
1.下列各项中属于正确饮食习惯的是( )
A.偏食挑食 B.暴饮暴食 C.细嚼慢咽 D.零食不断
2.合理膳食是指（ ）
A.多吃肉、蛋、奶 B.多吃蔬菜、水果
C.多吃主食 D.各种营养物质比例适合，搭配合理的膳食
3.人应常食“五谷杂粮”，这样才不会生病，身体健康，主要原因是（ ）
A“五谷杂粮”营养丰富，能为人体提供全面的营养
B.“五谷杂粮”能治百病 C.“五谷杂粮”容易消化、吸收
D.“五谷杂粮”的色、香、味俱佳，人的食欲强
4.现有一份为初中生设计的午餐餐谱：米饭、炸薯条、
炒菜心。你认为加入下列哪种食物会更合理（ ）
A.炒米粉 B.南瓜饼 C.焖牛肉 D.干煸豆角
A
C
D
C
5.合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和发育。日常生活中,我们应科学安排一日三餐,下图中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是（ ）
6.早餐、中餐和晚餐摄取的热量比例最好为（ ）
A.3：4：3 B.3：3：4 C.4：3：3 D.2：4：4
7.为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ）
A.少吃油炸的食物 B.多吃蔬菜和水果
C.每天早餐喝一点牛奶 D.多吃精制面粉、大米
D
D
A
8.依右图分析：
(1)每天人摄取最多的食物应是
含__________较多的食物。
谷类食物主要为我们提供????????????
类物质。
(2)每天人摄取最少的食物应是
含__________较多的食物。
(3)青少年每天应比成年人多摄取
含__________较多的食物，即金字塔
第__________、__________层的食物。
(4)小明每天刷牙时牙龈容易出血，医生建议他多摄取表中的第 类食物
(5)人体摄入的蛋白质在?????????????? 内初步消化，然后在??????????????? 内最终分解为氨基酸从而被吸收。
谷类
糖类
脂肪
蛋白质
3
4
2
胃
小肠
第3节 合理膳食与食品安全
本节课学习目标：
认识合理膳食及食品安全的重要性。（重点）
能够运用所学知识，设计一份适合自己的
合理食谱。
培养分析问题、解决问题的能力,从中体会
运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
不同的食物中营养物质的种类和含量不同，那么怎样的饮食才能满足身体生长发育和其他
生命活动的需要呢？
新课导入
少年儿童营养状况分析
如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天津、上海、广州等城市的统计资料表明，在少年儿童人群中，肥胖儿约占15％。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，而小胖墩儿基本都是由营养过剩导致的。
——《健康报》摘要
怎样的营养
状况才合理？
评价自身的营养状况
营养不良
＜18.5
正 常
18.5～25
营养过剩
＞25
例：60kg/1.60x1.60=23.4
评价营养状况需要综合考虑多种指标，下面提供一种简单的评价方案:
你会营养
失调吗？
计 算 方 法 评 价 指 标
体重/身高的平方
（kg/m2）
测量出全家人的身高和体重，统计全家的营养状况。
小活动
姓名 体质指数 营养状况
营养不良
营养过剩
营养失调
不良的饮食习惯
不合理的饮食结构
活 动
不良的饮食习惯
不合理的饮食结构
活 动
1.血压和食盐
早餐是金、中餐是银、晚餐是铜
早、中、晚餐的能量摄入：
早吃好，午吃饱，晚吃少
30%、40%、30%
概念：能够满足人体对能量和营养需要的膳食。
食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、水果、薯类
常吃奶类、豆类或其制品
常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
膳食要清淡少盐
饮酒要限量
食量与体力平衡，保持适宜体重
食物应清洁卫生、不变质
均衡膳食的基本要求
种类齐全
数量充足
比例适当
第一层
第二层
第三层
第四层
第五层
谷类薯类及杂豆250～400g，
水1200ml
蔬菜类300～500g
水果类200～400g
畜禽肉类50～75g,
鱼虾类50～100g,
蛋类25～50g
奶类及奶制品300g,大豆类及坚果30～50g
油25～30g
盐6g
吃最多
吃多些
吃适量
吃最少
中国营养学会平衡膳食宝塔
正常情况
第一层
第二层
第三层
第四层
第五层
谷类薯类及杂豆250～400g，
水1200ml
蔬菜类300～500g
水果类200～400g
畜禽肉类50～75g,
鱼虾类50～100g,
蛋类25～50g
奶类及奶制品300g,大豆类及坚果30～50g
油25～30g
盐6g
中国营养学会平衡膳食宝塔
特殊情况
高血压、高血脂患者少吃
青少年比成年人多吃
糖尿病患者少吃
青少年膳食指南
1.多吃谷类，供给充足的能量。
2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。
3.参加体力活动，避免盲目节食。
自我设计并分析一天食谱的营养状况
在日常生活中，只有做到均衡膳食，才更有益于健康。
活 动
食物种类 营养成分 能量/kJ 总能量/kJ
选购含“QS”标志的食品
绿色食品A级
AA级
细菌及其毒素引起
的食品腐败变质。
农药、有毒化学药品和激素等引起食品污染。
常见食品安全问题
转基因食品
发芽的马铃薯有毒
河豚美味而有毒
常见食品安全问题
保证食品安全
首先，要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。
这样做对吗？
散装食品要注意其卫生状况，如：有无防蝇、防尘设施等
换个包装又可以卖了
保证食品安全
其次，要保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。
生吃的蔬菜和水果要清洗干净；
生、熟食品的制作要分开；
动物性食品要保证充足的加工时间，以确保食物中的病原体和寄生虫及卵在加热中被杀死；
豆浆要保证完全煮沸；
家族腌制咸菜、泡菜等要保证腌制一段时间后再食用；
最后，应注意食品保存的方法与时间。
1.下列各项中属于正确饮食习惯的是( )
A.偏食挑食 B.暴饮暴食 C.细嚼慢咽 D.零食不断
2.合理膳食是指（ ）
A.多吃肉、蛋、奶 B.多吃蔬菜、水果
C.多吃主食 D.各种营养物质比例适合，搭配合理的膳食
3.人应常食“五谷杂粮”，这样才不会生病，身体健康，主要原因是（ ）
A“五谷杂粮”营养丰富，能为人体提供全面的营养
B.“五谷杂粮”能治百病 C.“五谷杂粮”容易消化、吸收
D.“五谷杂粮”的色、香、味俱佳，人的食欲强
4.现有一份为初中生设计的午餐餐谱：米饭、炸薯条、
炒菜心。你认为加入下列哪种食物会更合理（ ）
A.炒米粉 B.南瓜饼 C.焖牛肉 D.干煸豆角
A
C
D
C
5.合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和发育。日常生活中,我们应科学安排一日三餐,下图中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是（ ）
6.早餐、中餐和晚餐摄取的热量比例最好为（ ）
A.3：4：3 B.3：3：4 C.4：3：3 D.2：4：4
7.为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ）
A.少吃油炸的食物 B.多吃蔬菜和水果
C.每天早餐喝一点牛奶 D.多吃精制面粉、大米
D
D
A
8.依右图分析：
(1)每天人摄取最多的食物应是
含__________较多的食物。
谷类食物主要为我们提供????????????
类物质。
(2)每天人摄取最少的食物应是
含__________较多的食物。
(3)青少年每天应比成年人多摄取
含__________较多的食物，即金字塔
第__________、__________层的食物。
(4)小明每天刷牙时牙龈容易出血，医生建议他多摄取表中的第 类食物
(5)人体摄入的蛋白质在?????????????? 内初步消化，然后在??????????????? 内最终分解为氨基酸从而被吸收。
谷类
糖类
脂肪
蛋白质
3
4
2
胃
小肠