四年级下册科学课件 -3.4 生的食物和熟的食物 教科版 (课件 19张PPT)

课件19张PPT。生的食物和熟的食物教科版小学科学四下第三单元第4课为什么有些食物要生吃？
为什么食物必须烧熟了吃？ 生吃：水果和蔬菜部分熟吃：肉类、水产、蛋类、
粮食和蔬菜（部分）与生的马铃薯比较，熟的马铃薯有哪些变化？看颜色模、捏软硬闻气味尝味道切水分剥表皮观察比较生、熟马铃薯实验注意事项：1、充分利用你们的感官去观察。
2、四人小组互相合作，边观察边 记录。
3、注意安全。
4、实验完成后整理好实验器材。马铃薯由生变熟在颜色、气味、
味道、水分、软硬等许多方面都
发生了——变化那么马铃薯的营养会变化吗？会变化，但熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，且熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡. 发芽的马铃薯为什么不宜吃？小资料 观察比较生、熟鸡肉一、操作指导
将石棉网放在支架上部，
把有少量水的烧杯，置于支架的石棉网上，
打开酒精灯灯帽，
点燃酒精灯，
置于支架下部，
用外焰加热，
使用完毕，用灯帽灭火。 用清水煮鸡肉 二、实验要求
注意观察和记录，重点观察发生了哪些变化；是怎样慢慢变的：开始是怎样？然后是怎样？接着怎样？最后怎样。
留一部分生肉，以便与熟肉进行对比观察
不能尝
注意安全。用清水煮鸡肉 观察比较生、熟鸡肉生的鸡肉为什么不适合直接食用？ 学习“生的食物和熟的食物”后你有什么收获？ 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 谢谢！