苏教化学必修2专题3第二单元食品中的有机化合物 （共16张PPT）
文档属性
| 名称 | 苏教化学必修2专题3第二单元食品中的有机化合物 （共16张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 881.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2020-04-05 18:08:37 | ||
图片预览
文档简介
(共17张PPT)
请大家，从颜色、气味、状态、水溶性等方面观察总结说说乙醇的物理性质。
一、乙醇的物理性质
颜 色：
气 味：
状 态：
密 度：
挥发性：
溶解性：
无色透明
特殊香味
液体
比水小
200C时的密度是0.7893g/cm3
和水可以以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物
沸点78℃，易挥发
工业制备无水乙醇：加生石灰（CaO）蒸馏
二、乙醇的分子结构
羟基－－官能团
写作－OH
思考1：我们知道金属钠保存在煤油中，钠与煤油是否发生反应？
思考2：从课本实验1知道，钠与无水乙醇能发生反应，与钠与水反应是否相同？
[学生实验]将两块金属钠分别投入盛有冷水和乙醇的小烧杯中，观察钠与水、与乙醇反应的现象有何异、同？哪一个更剧烈？填写下表：
浮在水面
熔成球形
发出嘶声
放出气泡
剧烈
先沉后浮
仍为块状
没有声音
放出气泡
缓慢
2Na＋2H2O＝
2 NaOH ＋H2↑
钠与水 钠与乙醇
钠是否浮在液面上
钠的形状是否变化
有无声音
有无气泡
剧烈程度
反应方程式
1、对比乙醇与乙烷、与水分子结构
的异同点，推测钠与乙醇反应时断裂
什么键？放出的气体是什么？
H-O-H
水
2、如何验证？
2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应
三、乙醇的化学性质
1、乙醇与钠的反应
练习：写出乙醇与镁反应的化学方程式
2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑
钠与水、与乙醇反应对比
1、从二者均能反应放出氢气，可得出什么结论？
2、从二者反应剧烈程度不同分析，乙醇 和水分子的羟基中的H原子哪个较活泼？乙基对乙醇的性质有无影响？
[结论]?1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气
2、羟基中的H原子的活泼性：醇＜水
2、乙醇的氧化反应
(1)乙醇在空气中燃烧?:
现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。
［学生实验:乙醇的催化氧化］
①用小试管取2mL无水乙醇
②加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热
③将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部
④反复操作几次，观察铜丝颜色和液体气味的变化。
a.铜丝红色→黑色→红色反复变化
［思考］铜丝在此实验中起什么作用？
[实验现象]
b.在试管口可以闻到刺激性气味
红色→黑色
黑色→红色
总反应方程式：
乙醛
刺激性气味液体
铜丝在实验中作催化剂
(2)乙醇催化氧化：
工业上利用此原理生产乙醛
Cu或Ag
C2H6O
C2H4O
①与活泼金属反应
②氧化反应——燃烧
——催化氧化
分子结构：
物理性质：
化学性质:
官能团－OH
1、能用来检验酒精中是否含有水的
试剂是（ ）
A： CuSO4·5H2O
C： 浓硫酸
B：CuSO4
D：金属钠
练 习 题
√
练 习 题
2．用工业酒精（95.57%，含水4.43%）制备无水乙醇（99.5 % ），可选用的方法是（ ）
A. 加入足量金属钠，反应完后再蒸馏
B. 加入生石灰再蒸馏
C. 加入浓硫酸，再加热，蒸出乙醇
D. 直接加热蒸馏
√
请大家，从颜色、气味、状态、水溶性等方面观察总结说说乙醇的物理性质。
一、乙醇的物理性质
颜 色：
气 味：
状 态：
密 度：
挥发性：
溶解性：
无色透明
特殊香味
液体
比水小
200C时的密度是0.7893g/cm3
和水可以以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物
沸点78℃，易挥发
工业制备无水乙醇：加生石灰（CaO）蒸馏
二、乙醇的分子结构
羟基－－官能团
写作－OH
思考1：我们知道金属钠保存在煤油中，钠与煤油是否发生反应？
思考2：从课本实验1知道，钠与无水乙醇能发生反应，与钠与水反应是否相同？
[学生实验]将两块金属钠分别投入盛有冷水和乙醇的小烧杯中，观察钠与水、与乙醇反应的现象有何异、同？哪一个更剧烈？填写下表：
浮在水面
熔成球形
发出嘶声
放出气泡
剧烈
先沉后浮
仍为块状
没有声音
放出气泡
缓慢
2Na＋2H2O＝
2 NaOH ＋H2↑
钠与水 钠与乙醇
钠是否浮在液面上
钠的形状是否变化
有无声音
有无气泡
剧烈程度
反应方程式
1、对比乙醇与乙烷、与水分子结构
的异同点，推测钠与乙醇反应时断裂
什么键？放出的气体是什么？
H-O-H
水
2、如何验证？
2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应
三、乙醇的化学性质
1、乙醇与钠的反应
练习：写出乙醇与镁反应的化学方程式
2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑
钠与水、与乙醇反应对比
1、从二者均能反应放出氢气，可得出什么结论？
2、从二者反应剧烈程度不同分析，乙醇 和水分子的羟基中的H原子哪个较活泼？乙基对乙醇的性质有无影响？
[结论]?1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气
2、羟基中的H原子的活泼性：醇＜水
2、乙醇的氧化反应
(1)乙醇在空气中燃烧?:
现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。
［学生实验:乙醇的催化氧化］
①用小试管取2mL无水乙醇
②加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热
③将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部
④反复操作几次，观察铜丝颜色和液体气味的变化。
a.铜丝红色→黑色→红色反复变化
［思考］铜丝在此实验中起什么作用？
[实验现象]
b.在试管口可以闻到刺激性气味
红色→黑色
黑色→红色
总反应方程式：
乙醛
刺激性气味液体
铜丝在实验中作催化剂
(2)乙醇催化氧化：
工业上利用此原理生产乙醛
Cu或Ag
C2H6O
C2H4O
①与活泼金属反应
②氧化反应——燃烧
——催化氧化
分子结构：
物理性质：
化学性质:
官能团－OH
1、能用来检验酒精中是否含有水的
试剂是（ ）
A： CuSO4·5H2O
C： 浓硫酸
B：CuSO4
D：金属钠
练 习 题
√
练 习 题
2．用工业酒精（95.57%，含水4.43%）制备无水乙醇（99.5 % ），可选用的方法是（ ）
A. 加入足量金属钠，反应完后再蒸馏
B. 加入生石灰再蒸馏
C. 加入浓硫酸，再加热，蒸出乙醇
D. 直接加热蒸馏
√