六年级下册科学课件-2.3《米饭、淀粉和碘酒的变化》 教科版(共19张PPT)

(共19张PPT)
米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化呢？
会变味的米饭
实验要求：
1、先品尝一口，说说米饭是什么味道？
2、再慢慢地咀嚼一会儿，有什么感觉？
3、米饭出现了甜味，说明了什么？

1、没有什么特别的味道。
2、味道有点改变。
出现了甜味。

米饭中都富含有淀粉.
唾液中有种物质叫唾液淀粉酶。
当以淀粉为主的米饭在咀嚼过程中与唾液充分接触，淀粉被唾液淀粉酶分解成一种有 甜味的物质----麦芽糖。
观察淀粉：
观察方法：
看（颜色）
摸（光滑程度）
闻（气味）
在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。
注意点：
1、用滴管吸取碘酒，滴
1-2滴碘酒与物体上，胶
头滴管的管尖不要接触
到食物。
管尖
滴管
将碘酒滴入淀粉中会怎样？
2、滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。
在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。
淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，是一种蓝色的新物质。
在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？
你知道吗
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭与淀粉的新物质，它们都发生了化学变化。
验证食物中是否含有淀粉，只要观察与碘酒混合后是否能产生蓝紫色的新物质即可。
实验小结
检验下面这些食物中是否含有淀粉。
1、在实验过程中要注意节约，争做节约小卫士。
2、在实验过程中遵守实验规则，当老师说开始才
能动手做实验。完成实验后，将实验材料放在桌子的中间。需要什么材料就用什么材料。
3、实验结束后，别忘了洗手。
注意1
科学实验中有很多的观察方法，但是在不确定所观察物品是否安全和卫生的情况下，最好不要用嘴巴去尝。
寻找淀粉的踪迹
含淀粉的食物 不含淀粉的食物
玉米、土豆、红薯、胡萝卜（含较少的淀粉） 苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、大头菜，白砂糖
制作神秘信件要领：
1、取一白色信纸
2、调制好淀粉液，并搅拌均匀
3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上
4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了
神秘信件的看法
在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。
当堂检测题
1、馒头遇到碘酒会变成蓝紫色因为馒头含淀粉。（ ）
2、利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一特性，我们可以用来检验食物中是否含有淀粉。（ ）
3、遇到碘酒变蓝的食物中含有淀粉。（ ）
4、在嘴里咀嚼时有甜味的食物一定含有淀粉。（ ）
√
√
√
×
二、选择题
1、咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含有（ ）。A、糖 B、淀粉 C、甜蜜素
2、马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质（ ）
A、是马铃薯 B、是碘酒 C、不是马铃薯也不是碘酒
B
C