四年级下册科学教案- 3.7 食物包装上的信息 教科版

食物包装上的信息
教学目标:
1．观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。
2．指导学生根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。
在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。
3．在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。
学情分析:
我教四年级整个年级科学,通过一学期的教学活动,我已对四年级学生学习基础,学习习惯能力有了一定的了解,相对而言,四年级学生已掌握了许多的科学知识和科学方法,孩子们的合作意识和合作能力得到了大大提高.
教学重点难点：：
1.观察食品包装袋或包装盒上的信息。
2.会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。
教学准备：
每位学生准备:食品包装袋若干。为每组学生准备: 《食物包装上的信息》观察记录表
教师准备:不同类型的食品包装袋，可以考虑透明与不透明的、不同材质的、透气与不透气的、奶粉袋等。
教学过程：
一、导入
师：黄老师今天想请同学们帮个忙：我喜欢吃馄饨可在超市内发现有两种，一种是散装的一种是盒装的，它们的价钱差不多，我该选哪样，为什么？
生：学生自由回答。
师：黄老师真的是小看了你们，没想到你们的生活经验还真丰富。随着科技的发展，包装食品已经走进了千家万户。但由于这个食品的包装不能食用，我们很多人都容易忽略它，其实食品包装它是带着任务才来到我们的生活中。它的第一个任务就是漂亮的外表，这能勾起人们的食欲，让人们一看到它就流口水就想吃它里面的食物。也正是因为这个原因，我们很多人就忽略了它的其他任务。它还有什么任务呢？（课件出示课题）
二、讲授
师：今天我们就一起来学习“食物包装上的信息”，黄老师带来了几种食物的包装图片，你们仔细观察一下，你发现了什么？
生：包装不一样。（有透明包装、真空包装、不透明包装）
师：你们想没想过，为什么会有这么多的不同包装？
生：学生猜测。
师小结：不同食物使用不同包装这是有讲究、有科学的，需要避光的食物一般都采用不透明的包装，液体或者是怕磕碰的食物大多用比较硬实的包装，肉制、熟食类食品多为真空包装。
师：除了的包装不同之外，我们还能从食物的包装上得到哪些信息呢？同学们现在以小组为单位，仔细观察你们所带来的食品包装，把你们小组观察到的信息记录下来，看看哪个小组发现的最多？
生：观察并汇报。
师：同学们观察的真仔细，通过观察我们发现了这么多的信息（有配料、有生产日期、保质期、生产厂家地址、电话、商标、注意事项、保存方法……）。
师：这么多信息，同学们你们最关心的是什么信息？
生：自由回答。
师：同学们所说的这些都是我们平时要关心要关注的。按照“食品标签通用标准”，食品标签必须标注产品名称、配料、净含量，厂名，生产日期、保质期限和产品标准号等到内容。这些标识齐全的是质量合格的产品。
师：通过对“营养要均衡”这一课的学习，我想现在肯定有很多同学都会关注到配料这一块。想知道自己到底都吃了些什么到肚子里去了，黄老师这里有一块牛奶饼干，这块饼干都含有哪些东西呢？我们一起来看一下它的配料。
小麦粉——饼干的主要成分，里面含有丰富的淀粉，淀粉能转化成我们所需要的能量。
白砂糖、精炼植物油——糖类和油脂类也能为我们提供能量。
全脂奶粉——包含有蛋白质、脂肪和乳糖。
看到这些配料，黄老师有个想法，这个牛奶饼干比我们的饭好吃多了，而且又有我们所需要的能量，那我们每天不吃饭了，就拿这个牛奶饼干当饭吃算了。好不好？
生：不好！
师：为什么？我们再一起来看看这块牛奶饼干的其他配料。你们熟不熟悉？
生：不熟悉。
师：我来给同学们介绍一下：
转化糖浆——砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。
膨松剂——能使食品体积膨大，使食品又松又脆，膨松剂中的铝对人体健康不利。
食用香精——由各种食用香料和附加物调合而成，它能增加食物的香味。
乳化剂——分散在物质的表面形成薄膜，阻止液体互相凝结。
这些物质虽然能改变食物的色、香、味，使人增进食欲，但是经常或过量食用会对人体健康不利。所以黄老师在这里要建议同学们尽量少吃零食。
师：除了关心配料外，我们最关心的就是生产日期和保质期。你的食品包装上，生产日期和保质期在哪儿？保质期是多久？
生：在封口处；在瓶底；在中间……
师：为什么不同食物保质期长短会不一样？你们想想可能与哪些因素有关？
生：自由回答。
师：根据同学们所说，我总结了一下：（包装、保存方法、配料、食物本身特点不同，食物保质期不同）。看来影响食物保质期长短的因素很多，除了这几种情况外还有哪些，课后同学们再去探讨研究。现在黄老师想请同学们帮我个帮，（课件出示：黄老师准备去农山玩1天，我喜欢喝牛奶，决定带上一些，但是在超市发现有两种我喜欢喝的牛奶：A：光明酸牛奶： 保质期 常温下3个月 B：伊利鲜牛奶： 保质期 常温下3天。）你们帮我想想看，选择哪一种牛奶更科学，为什么？
生：自由回答。
三、活动
师：看来我们得根据不同的需要进行选择。无论哪种，过了保质期都不能选用。现在除了食品超市越来越多外，还有一类超市也雨后春笋般出现了，同学们猜猜是什么超市？
生：学生猜测。
师：（出示图片：医药超市）现在很多人都有一个共识：大病去医院，小病去药店。医药超市的出现方便了千家万户，但随之而来的安全用药问题也让人担忧，据统计 2009年至2010年，我国因药物不良反应死亡的人数加起来有1100多人。其中大部分人是因为没有尊照医生或药物说明书而自己私自服用药物造成的。可见仔细观察和阅读产品包装上的信息是多么的重要。
课后同学们可以选择几种常见药品的包装仔细观察，看看你能发现哪些信息。
四．练习
判断题 ：
1.合格的食品包装上都有保质期。 （ ）
2.包装月好的事物保质期越长。 （ ）
3．通过食品的包装可以获取这种食物的有关信息，便于我们了解食品的营养成分，配料，保存方法等。 （ ）
五．作业
调查你最喜欢吃的食品中的添加剂有多少种，了解这些添加剂在食品中的作用。
食品名称
添加剂类型
添加剂的作用