人教版九年级下册化学第十二单元化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 同步练习（解析版）

第十二单元化学与生活 课题1 人类重要的营养物质
同步练习
1.利用家庭生活用品也可以对化学进行学习和实验探究活动。下列实验仅利用家庭生活用品不可能完成的是（ ）
A.蛋白质在加热条件下失去生理活性
B.检验豆油中是否掺有少量菜籽油
C.检验加碘食盐中是否含有碘单质
D.检验小蜡烛成分
2.豆腐起源于我省淮南八公山。食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化学式：C6H13NO2)。下列有关亮氨酸的说法错误的是（ ）
A.由四种元素组成
B.一个分子中含一个氧分子
C.一个分子由22个原子构成
D.属于有机物
3.在社会主义新农村建设中，农民的生活质量和生活条件有明显改善，下列选项中对新农村建设没有促进作用的是（ ）
A.合理使用农药，减少农药对农产品和环境的污染
B.用清洁能源代替化石能源，减少它们燃烧是对空气的污染
C.农村中有大量天然的井水，不需消毒杀菌便可直接饮用
D.垃圾进行无害化处理，减少对土壤和地下水的污染

4.世界上第一次用人工方法合成有生命活力的蛋白质的国家是（ ）
A.日本 B.中国
C.英国 D.美国
5.已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（ ）
A.维生素A B.维生素B1
C.维生素C D.维生素D
6.判断绿色植物的光合作用是化学变化的主要依据的是（ ）
A.因为绿色植物有叶绿素
B.因为光合作用一定要在有光的条件下才能进行
C.因为光合作用是将CO2和H2O转化成O2和淀粉的过程
D.因为光合作用对环境有利
7.下列变化中，属于物理变化的是（ ）
A.干冰变成CO2气体 B.用粮食酿酒
C.淀粉变成葡萄糖 D.葡萄糖在体内释放能量
8.下列物质中，不溶于水而溶于汽油的物质是（ ）
A.酒精 B.蔗糖
C.淀粉 D.豆油



9.某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料中不含有的营养素是（ ）
A.糖类 B.维生素
C.水 D.油脂
10.已知淀粉遇到碘显蓝色，检验淀粉可以用单质碘；淀粉是高分子糖，通常没有甜味，但在一定条件下，水解可以生成有甜味的葡萄糖。小红在实验时发现，青苹果比较酸涩，青苹果汁遇碘显蓝色，熟苹果比较甜。下列关于青苹果、熟苹果的叙述正确的是（ ）
A.青苹果中只含有淀粉不含糖类
B.熟苹果中只含有糖类不含淀粉
C.苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖
D.苹果转熟时葡萄糖聚合成淀粉
11.维生素B2（C17H20O6N4）由____________种元素组成，每个分子中共有_________________原子，其相对分子质量等于___________________。
12.蛋白质中一定含有___________________、___________________、___________________和_______________元素，动物性蛋白主要来源于__________________、___________________等；植物性蛋白主要来源于___________________、___________________等，因此我们的饮食尽量要丰富，不要单一。


13.从2001年起，我国积极推广乙醇汽油，它是由汽油和乙醇按一定比例混合而成。
（1）汽油主要含有碳、氢两种元素，它燃烧的主要产物是______________和_______________。由于汽油中还含有少量硫、氮等元素，在燃烧过程中会生产少量二氧化碳及氮的氧化物等。
（2）粮食中的淀粉经过发酵可以得到乙醇。绿色植物通过___________________把二氧化碳和水转化为淀粉，同时释放出___________________。
（3）使用乙醇汽油的优点有：①____________________________________________________；②________________________________________________________。
14.我们的食物中含有多种营养素，其中的糖类、脂肪和蛋白质等物质都能提供生命活动所需的能量，喜食肉类的某同学最近因身体质量增加太快而苦恼。他认为是因为他过多地食用猪肉等高蛋白质的食物而导致身体质量增加太快的，于是他想“为了减轻身体质量，应当少吃猪肉等含蛋白质丰富的食物，而多吃米饭等含糖丰富的食物”，随后他就主要摄入富含糖类的食物而基本不吃富含蛋白质的食物，并且每天摄入食物的质量与以前相同。下表是他在改变主吃食物前后一段时间的数据，请根据这些信息完成下列问题：



（1）该同学的假设是否正确？
时间 开始 2个月后 4个月后 6个月后 8个月后
主要摄入富含蛋白质时的身体质量/kg 60 61 61.5 62 63
主要摄入富含糖类食物时的身体质量/kg 63 65 68 70 71
（2）你得出这种判断的依据是什么？（必须对表中的数据进行处理）
（3）根据上述数据，如果该同学要减轻身体质量，在饮食方面你的建议是什么？
15.在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，更别说摄取了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种说法科学吗？请谈谈你的观点。









参考答案
1.利用家庭生活用品也可以对化学进行学习和实验探究活动。下列实验仅利用家庭生活用品不可能完成的是（ ）
A.蛋白质在加热条件下失去生理活性
B.检验豆油中是否掺有少量菜籽油
C.检验加碘食盐中是否含有碘单质
D.检验小蜡烛成分
思路解析：豆油中菜子油，很难在家庭条件下检验并证明得到。
答案：B
2.豆腐起源于我省淮南八公山。食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化学式：C6H13NO2)。下列有关亮氨酸的说法错误的是（ ）
A.由四种元素组成
B.一个分子中含一个氧分子
C.一个分子由22个原子构成
D.属于有机物
思路解析：根据物质的化学式判断物质的组成和属性。一个亮氨酸分子中含有两个O原子。
答案：B
3.在社会主义新农村建设中，农民的生活质量和生活条件有明显改善，下列选项中对新农村建设没有促进作用的是（ ）
A.合理使用农药，减少农药对农产品和环境的污染
B.用清洁能源代替化石能源，减少它们燃烧是对空气的污染
C.农村中有大量天然的井水，不需消毒杀菌便可直接饮用
D.垃圾进行无害化处理，减少对土壤和地下水的污染
思路解析：新农村建设的思路应是集中供水，用天然的井水，但不需消毒杀菌，反而增大了潜在的危险性。
答案：C
4.世界上第一次用人工方法合成有生命活力的蛋白质的国家是（ ）
A.日本 B.中国 C.英国 D.美国
思路解析：1965年我国在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素。
答案：B
5.已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（ ）
A.维生素A B.维生素B1
C.维生素C D.维生素D
答案：A
6.判断绿色植物的光合作用是化学变化的主要依据的是（ ）
A.因为绿色植物有叶绿素
B.因为光合作用一定要在有光的条件下才能进行
C.因为光合作用是将CO2和H2O转化成O2和淀粉的过程
D.因为光合作用对环境有利
思路解析：化学变化的实质是有新物质生成，故选C。
答案：C
7.下列变化中，属于物理变化的是（ ）
A.干冰变成CO2气体 B.用粮食酿酒
C.淀粉变成葡萄糖 D.葡萄糖在体内释放能量
思路解析：干冰的成分是CO2，所以干冰变成CO2气体并没有生成新的物质，是物理变化；B选项中的用粮食酿酒，C选项中的淀粉变成葡萄糖及D选项中葡萄糖在体内氧化释放能量转化为二氧化碳和水，都有新物质生成，是化学变化。
答案：A
8.下列物质中，不溶于水而溶于汽油的物质是（ ）
A.酒精 B.蔗糖 C.淀粉 D.豆油
思路解析：酒精、蔗糖都能溶于水；淀粉不溶于水，也不溶于汽油。
答案：D
9.某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料中不含有的营养素是（ ）
A.糖类 B.维生素 C.水 D.油脂
答案：D
10.已知淀粉遇到碘显蓝色，检验淀粉可以用单质碘；淀粉是高分子糖，通常没有甜味，但在一定条件下，水解可以生成有甜味的葡萄糖。小红在实验时发现，青苹果比较酸涩，青苹果汁遇碘显蓝色，熟苹果比较甜。下列关于青苹果、熟苹果的叙述正确的是（ ）
A.青苹果中只含有淀粉不含糖类 B.熟苹果中只含有糖类不含淀粉
C.苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖 D.苹果转熟时葡萄糖聚合成淀粉
思路解析： 淀粉属于糖类，A错，B错；熟苹果比较甜，淀粉是高分子糖，通常没有甜味，说明此时淀粉转化为葡萄糖，D错，C正确。
答案：C
11.维生素B2（C17H20O6N4）由____________种元素组成，每个分子中共有_________________原子，其相对分子质量等于___________________。
思路解析：由维生素B2的分子式可以知道由C、H、O、N四种元素组成，每个分子中共有17+20+6+4=47个原子，相对分子质量为12×17+1×20+16×6+14×4=376。
答案：4 47 376
12.蛋白质中一定含有___________________、___________________、___________________和_______________元素，动物性蛋白主要来源于__________________、___________________等；植物性蛋白主要来源于___________________、___________________等，因此我们的饮食尽量要丰富，不要单一。
思路解析：考查蛋白质的组成元素和基本性质。蛋白质包括动物性蛋白质和植物性蛋白质。动物性蛋白质来源于肉类和蛋类；植物性蛋白来源于黄豆花生等食品。
答案：C H O N 肉 鸡蛋 黄豆 花生
13.从2001年起，我国积极推广乙醇汽油，它是由汽油和乙醇按一定比例混合而成。
（1）汽油主要含有碳、氢两种元素，它燃烧的主要产物是______________和_______________。由于汽油中还含有少量硫、氮等元素，在燃烧过程中会生产少量二氧化碳及氮的氧化物等。
（2）粮食中的淀粉经过发酵可以得到乙醇。绿色植物通过___________________把二氧化碳和水转化为淀粉，同时释放出___________________。
（3）使用乙醇汽油的优点有：①____________________________________________________；②____________________________________________________________________________。
答案：（1）CO2 H2O
（2）光合作用 O2
（3）从“减缓石油紧张”“减轻空气污染”“增加农产品附加值”等方面答出两条，意思正确即可得分。其他合理答案也可得分。
14.我们的食物中含有多种营养素，其中的糖类、脂肪和蛋白质等物质都能提供生命活动所需的能量，喜食肉类的某同学最近因身体质量增加太快而苦恼。他认为是因为他过多地食用猪肉等高蛋白质的食物而导致身体质量增加太快的，于是他想“为了减轻身体质量，应当少吃猪肉等含蛋白质丰富的食物，而多吃米饭等含糖丰富的食物”，随后他就主要摄入富含糖类的食物而基本不吃富含蛋白质的食物，并且每天摄入食物的质量与以前相同。下表是他在改变主吃食物前后一段时间的数据，请根据这些信息完成下列问题：
（1）该同学的假设是否正确？
时间 开始 2个月后 4个月后 6个月后 8个月后
主要摄入富含蛋白质时的身体质量/kg 60 61 61.5 62 63
主要摄入富含糖类食物时的身体质量/kg 63 65 68 70 71
（2）你得出这种判断的依据是什么？（必须对表中的数据进行处理）
（3）根据上述数据，如果该同学要减轻身体质量，在饮食方面你的建议是什么？
答案：（1）不正确
（2）每两个月的体重以摄入糖类食物时增加更多些。
（3）均衡饮食，含各种营养的食物都应摄入，但不要过多，并注重多运动。
15.在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，更别说摄取了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种说法科学吗？请谈谈你的观点。
思路解析：脂肪是人体必需的一种营养物质，能为人体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50—60 g油脂，它提供人体日需能量的20%—25%，是重要的供能物质，同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护人体内脏器官的作用。
答案：这种说法不科学。脂肪是人体必需的一种提供能量的物质，因此每天应吃点含脂肪的物质，否则就会对身体造成很大伤害。