第二节 消化和吸收 馒头在口腔中的变化 第二课时 课件（18张PPT）

(共17张PPT)
年级：七年级 学科：生物
教材版本：人教新课标版下册
实验课题：探究馒头
在口腔中的变化
《探究馒头在口腔中的变化》
人教版初中生物学七年级下册第二章第二节《消化和吸收》第二课时
主要成分：淀粉
馒头
想一想
淀粉遇碘液能够变蓝色
第一块：快速吃完（咀嚼5次后吞咽）
第二块：细细品尝（咀嚼30次后吞咽）
尝一尝
要求：
馒头为什么会变甜 ？
哇~，有点甜呢！

提出问题
不甜（淀粉）
甜（另一种物质）
作出假设
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌及唾液有关系。
牙齿的咀嚼（将食物切割、磨碎成碎块）
唾液的分泌
舌的搅拌
思考：1.实验能在口腔中进行吗？为什么？
2.那如何进行模拟呢？
3.实验变量如何控制？
不能，因为在口腔中进行不方便观察，也不好控制。
牙齿的咀嚼----
舌的搅拌----
唾 液----
口 腔-----
温度控制-----
制订计划
用小刀将馒头切碎或将馒头撕碎
用玻璃棒进行搅拌或将试管进行震荡
直接进行收集（课前已经完成）
试管模拟口腔
手握试管底部
3.实验变量的控制
1.牙的咀嚼和舌的搅拌是相互配合作用的。因此看做一个整体，即是一个变量。
2.唾液是一个变量。
制订计划
牙齿的咀嚼、
舌的搅拌
唾液的分泌
试管 1 2
唾液/清水
牙齿的咀嚼与舌头的搅拌
对照实验1：探究唾液对馒头的消化作用
对照实验2：探究牙齿咀嚼与舌头的搅拌对馒头的消化作用
试管 3 4
唾液/清水
牙齿的咀嚼与舌头的搅拌
制订计划
试管 1 2
唾液/清水 清水 唾液
牙齿的咀嚼与舌头的搅拌 馒头碎屑 搅拌 馒头碎屑
搅拌
试管 1 2
唾液/清水 唾液 唾液
牙齿的咀嚼与舌头的搅拌 馒头碎屑 搅拌 馒头块
不搅拌
变量1：唾液
变量2：牙齿的咀嚼和舌头的搅拌
制订计划
试管 1 2
唾液/清水
牙齿的咀嚼与舌头的搅拌
试管 1 2
唾液/清水
牙齿的咀嚼与舌头的搅拌
试管 1 2
唾液/清水 清水 唾液
牙齿的咀嚼与舌头的搅拌 馒头碎屑 搅拌 馒头碎屑
搅拌
试管 3 4
唾液/清水 唾液 唾液
牙齿的咀嚼与舌头的搅拌 馒头碎屑 搅拌 馒头块
不搅拌
变量1：唾液
变量2：牙齿的咀嚼和舌头的搅拌
制订计划
试管 1 2
唾液/清水 清水 唾液
牙齿的咀嚼与舌头的搅拌 馒头碎屑 搅拌 馒头碎屑
搅拌
3 4
唾液 唾液
馒头碎屑 搅拌 馒头块
不搅拌
制订计划
试管 1 2 3
唾液/清水 清水 唾液 唾液
牙齿的咀嚼与舌头的搅拌 搅拌 馒头碎屑 搅拌 馒头碎屑 不搅拌
馒头块
变量1：唾液
制订计划
变量2：牙齿的咀嚼和舌头的搅拌
思考：通过什么样的实验现象去验证馒头确实在口腔中发生了变化呢？还需要用到什么试剂？
淀粉遇碘液能够变蓝色
试管 1 2 3
唾液/清水 清水 唾液 唾液
牙齿的咀嚼与舌头的搅拌 搅拌 馒头碎屑 搅拌 馒头碎屑 不搅拌
馒头块
实施计划
友情提示：要科学分工，合作探究哦！
（1）将馒头屑放入1、2号试管中，馒头块放入3号试管中；
（2）2、3号试管加入唾液，1号试管加入等量清水；
（3）放入材料后，用手紧握试管底部5-10分钟；
（4）3支试管分别滴加2滴碘液检验并观察现象。
变量1：唾液
变量2：牙齿的咀嚼和舌头的搅拌
不变蓝
变蓝
部分变蓝
馒头碎屑
唾液
搅拌
37 C
馒头碎屑
清水
搅拌
37 C
馒头小块
唾液
不搅拌
37 C
现象：
（深）
（浅）
唾液
牙齿的咀嚼和舌头的搅拌
唾液可以使淀粉分解
牙齿的咀嚼和舌头的搅拌可以促进淀粉的分解
分析实验现象
1.根据探究实验的实验现象可以分析得出：馒头变甜与__________、__________、 有关。
2.牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？
3.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？
唾液的分泌
牙齿的咀嚼
得出结论，讨论交流
舌头的搅拌
牙齿和舌头：使得淀粉与唾液充分混匀，加速淀粉的消化；
唾液：起到消化作用，使馒头变甜。
麦芽糖
淀粉
唾液淀粉酶
思考：
通过今天的实验，你有什么启示？
拓展延伸，回归生活