四年级下册科学课件-3.4 生的食物和熟的食物 教科版 (共19张PPT)

课件19张PPT。生的食物和熟的食物生
吃
的
食
物熟
吃
的
食
物生熟皆可
的食物考考你：如何判断食物的生熟呢？联系生活实际，说说你能用哪些方法来判断？
看（颜色、形状）
摸（软硬、湿滑）
闻（气味）
尝（味道）注意，实验室里的千万别吃哦！
……来观察比较生的和熟的马铃薯 马铃薯的变化 食物的生熟变化不仅在植物类食物中存在，在动物类食物中也非常明显。绝大多数的动物类食物是必须经过烧熟的，不能够生食。我们选择猪肉作为动物类食物的代表。 请大家观察生猪肉，并填写《实验记录单》中的表格2的内容。观察比较“猪肉从生到熟变化过程”实验记录表（2）
①按图搭好实验装置
②烧杯中取适量水
③将一块猪肉放在烧杯内
④点燃酒精灯加热
⑤观察猪肉的变化
⑥及时做好实验记录酒精灯的使用1.用火柴点燃酒精灯。
2.加热时，使用外焰加热。
3.熄灭酒精灯时应用灯帽盖灭。提醒：
①按图搭好实验装置
②烧杯中取适量水
③将一块猪肉放在烧杯内
④点燃酒精灯加热
⑤观察猪肉的变化
⑥及时做好实验记录注意安全！！观察比较“猪肉从生到熟变化过程”实验记录表（2）生猪肉熟猪肉观察生、熟鸡肉的不同 刚才我们比较烧熟的猪肉与生的猪肉有许多不同，那么生的猪肉为什么不适合直接食用？显微镜下的细菌寄生虫小资料生食不容易消化，特别是动物类食物中的蛋白质和脂肪加热后容易被人体消化和吸收。生食味道不好，还有气味，有细菌和虫卵。烧熟后的食物比较松软，有助于消化，有香味，而且细菌和虫卵都被杀死了。营养保留注意卫生容易消化、吸收；卫生营养损失瓜果和部分蔬菜鸡肉、海鲜等肉类和大部分的蔬菜食物的历史很悠久，但是人类发明了火以后才有生食和熟食之分。所以我们还将食物以食用方式划分为两大类。——生食和熟食。