北师大版七年级下册8．1人类的食物第二课时课件（共22张PPT）
文档属性
| 名称 | 北师大版七年级下册8．1人类的食物第二课时课件（共22张PPT） |  | |
| 格式 | ppt | ||
| 文件大小 | 3.8MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-04-08 07:40:48 | ||
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文档简介
(共22张PPT)
无机物
有机物
水
无机盐
三大产热营养素
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
食物中主要营养
重要组成成分
维持正常生命活动
维持正常新陈代谢
食物中主要营养成分包括：
不同食物所含营养成分不完全相同，功能也不同
第8章 人体的营养
第1节 人类的食物
第一课时
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
水
二 食物中营养成分对人体的作用
碳酸饮料
碳酸饮料由二氧化碳和许多“酸性物质”组成
的饮料，如碳酸、磷酸、柠檬酸等添加剂。酸对
于青少年的牙齿会产生破坏作用；其中的磷酸成
分易造成体内钙流失。
汽水中会加入大量白糖或糖精来增加汽水的甜度。
果汁饮料
果汁饮料中必须含有超过10%的果汁原汁。
允许添加糖、甜味剂、酸味剂等原料来调味。
因此，果汁饮料是不等于果汁的。
健康饮水
人一天要摄入1000-1300ml的水
无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。缺乏无机盐会患相应的病症。
1.缺钙——儿童：佝偻病；成年：骨软化症
2.缺铁——缺铁性贫血
3.缺碘——地方性甲状腺肿（大脖子病）
蔬菜、肉类中含有大量无机盐
食用盐
无机盐
(1)缺钙
(2)缺铁：
(3)缺碘
佝偻病（儿童）
骨软化症（成年人）
骨质疏松症（老年人）
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿大
（大脖子病）
缺乏无机盐的症状
呆小症
成人
儿童
骨软化症
佝偻病
缺钙
缺少无机盐的几种症状
缺碘
大脖子病
呆小症
缺少无机盐的几种症状
1.主要能源物质，提供70%的能量（谷类、薯类）
2.种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等
3.主要来源：食糖、谷类、豆类、根茎类
糖类
1、病人不能正常进食时，为什么需要静脉注射葡萄糖？
因为葡萄糖能为人体提供能量，维持正常的生命活动。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
1. ◆构成人体细胞的基本物质
2. ◆生长发育和受损细胞的修复更新的原料
3.主要来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类
蛋白质
2、“三鹿奶粉”事件后，大家对奶粉的质量产生了更多的关注，众多劣质奶粉成了“婴儿杀手”，导致婴儿出现全身浮肿、发育迟缓，严重时甚至死亡。你知道为什么吗？
劣质奶粉中蛋白质含量低或不含蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。
1.◆备用能源物质,保温和保护
2.主要来源：
食物油 肥肉 大豆 坚果
脂肪
小明不慎掉入山洞，7天后获救，身体明显消瘦，你知道为什么吗？
储存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。主要：维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。
维生素
维生素 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤干燥、脱屑、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、生长缓慢
稻、麦谷物的种皮里，即糙米或全谷类面包 牛肉、肾脏
坏血病、抵抗力下降
新鲜的水果蔬菜
佝偻病、骨质疏松症等
鱼肝油、肝脏、蛋类
人类的食物
有机物
无机物
糖类：
脂肪：
蛋白质：
维生素：
水：
无机盐：
主要的供能物质
储备能源物质
维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D
细胞的主要成分
钙、铁、碘等
构成细胞的基本物质
课堂小结
营养成分 作用 食物来源
水
无机盐
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
深绿色蔬菜、豆类、瘦肉、鱼、蛋
谷类、薯类
瘦肉、鱼、奶、蛋
肥肉、花生、植物油
60％～70％，细胞的主要组成成分，溶解和运输养分
钙：骨骼和牙齿的成分
铁：血红蛋白的成分
碘：合成甲状腺激素
主要的能源物质
构成人体细胞的基本物质，
生长发育、组织更新和修复
储备的能源物质，保温和保护
不是细胞的原料和能源物质，
维持人体正常的新陈代谢所必需的物质
4％左右
水果
1、四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物：甲
准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准备了一些水果；丁
准备了一些蛋糕。这四位同学中，谁准备的食物能最快地补充
能量？（ ）
A.甲 B.乙 C.丙 D.丁
2.下列对食物中的营养物质的认识，不完全正确的是( )
A.糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝偻病
B.脂肪是人体内重要备用能源物质；人体缺维生素B1易患神经炎
C.蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易得夜盲症
D.水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿大
A
D
3、在下列四种营养成分不同的食物中，某同学若以其中的一种食物为主食，则最易患佝偻病的是( )
D
4.下列关于水和无机盐的描述，不正确的是( )
A.水占人体体重的60%～70%，无机盐占人体体重的4%左右，因而水比无机盐更重要
B.人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输
C.人体缺少含铁的无机盐会出现缺铁性贫血，伴随乏力、头晕等
D.人体缺少含碘的无机盐会出现地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育出现障碍
A
5.下列对食物中的营养物质的认识，不完全正确的是( )
A. 糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝偻病
B. 脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神经炎
C. 蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易得夜盲症
D. 水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿
D
无机物
有机物
水
无机盐
三大产热营养素
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
食物中主要营养
重要组成成分
维持正常生命活动
维持正常新陈代谢
食物中主要营养成分包括：
不同食物所含营养成分不完全相同，功能也不同
第8章 人体的营养
第1节 人类的食物
第一课时
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
水
二 食物中营养成分对人体的作用
碳酸饮料
碳酸饮料由二氧化碳和许多“酸性物质”组成
的饮料，如碳酸、磷酸、柠檬酸等添加剂。酸对
于青少年的牙齿会产生破坏作用；其中的磷酸成
分易造成体内钙流失。
汽水中会加入大量白糖或糖精来增加汽水的甜度。
果汁饮料
果汁饮料中必须含有超过10%的果汁原汁。
允许添加糖、甜味剂、酸味剂等原料来调味。
因此，果汁饮料是不等于果汁的。
健康饮水
人一天要摄入1000-1300ml的水
无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。缺乏无机盐会患相应的病症。
1.缺钙——儿童：佝偻病；成年：骨软化症
2.缺铁——缺铁性贫血
3.缺碘——地方性甲状腺肿（大脖子病）
蔬菜、肉类中含有大量无机盐
食用盐
无机盐
(1)缺钙
(2)缺铁：
(3)缺碘
佝偻病（儿童）
骨软化症（成年人）
骨质疏松症（老年人）
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿大
（大脖子病）
缺乏无机盐的症状
呆小症
成人
儿童
骨软化症
佝偻病
缺钙
缺少无机盐的几种症状
缺碘
大脖子病
呆小症
缺少无机盐的几种症状
1.主要能源物质，提供70%的能量（谷类、薯类）
2.种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等
3.主要来源：食糖、谷类、豆类、根茎类
糖类
1、病人不能正常进食时，为什么需要静脉注射葡萄糖？
因为葡萄糖能为人体提供能量，维持正常的生命活动。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
1. ◆构成人体细胞的基本物质
2. ◆生长发育和受损细胞的修复更新的原料
3.主要来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类
蛋白质
2、“三鹿奶粉”事件后，大家对奶粉的质量产生了更多的关注，众多劣质奶粉成了“婴儿杀手”，导致婴儿出现全身浮肿、发育迟缓，严重时甚至死亡。你知道为什么吗？
劣质奶粉中蛋白质含量低或不含蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。
1.◆备用能源物质,保温和保护
2.主要来源：
食物油 肥肉 大豆 坚果
脂肪
小明不慎掉入山洞，7天后获救，身体明显消瘦，你知道为什么吗？
储存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。主要：维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。
维生素
维生素 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤干燥、脱屑、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、生长缓慢
稻、麦谷物的种皮里，即糙米或全谷类面包 牛肉、肾脏
坏血病、抵抗力下降
新鲜的水果蔬菜
佝偻病、骨质疏松症等
鱼肝油、肝脏、蛋类
人类的食物
有机物
无机物
糖类：
脂肪：
蛋白质：
维生素：
水：
无机盐：
主要的供能物质
储备能源物质
维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D
细胞的主要成分
钙、铁、碘等
构成细胞的基本物质
课堂小结
营养成分 作用 食物来源
水
无机盐
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
深绿色蔬菜、豆类、瘦肉、鱼、蛋
谷类、薯类
瘦肉、鱼、奶、蛋
肥肉、花生、植物油
60％～70％，细胞的主要组成成分，溶解和运输养分
钙：骨骼和牙齿的成分
铁：血红蛋白的成分
碘：合成甲状腺激素
主要的能源物质
构成人体细胞的基本物质，
生长发育、组织更新和修复
储备的能源物质，保温和保护
不是细胞的原料和能源物质，
维持人体正常的新陈代谢所必需的物质
4％左右
水果
1、四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物：甲
准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准备了一些水果；丁
准备了一些蛋糕。这四位同学中，谁准备的食物能最快地补充
能量？（ ）
A.甲 B.乙 C.丙 D.丁
2.下列对食物中的营养物质的认识，不完全正确的是( )
A.糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝偻病
B.脂肪是人体内重要备用能源物质；人体缺维生素B1易患神经炎
C.蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易得夜盲症
D.水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿大
A
D
3、在下列四种营养成分不同的食物中，某同学若以其中的一种食物为主食，则最易患佝偻病的是( )
D
4.下列关于水和无机盐的描述，不正确的是( )
A.水占人体体重的60%～70%，无机盐占人体体重的4%左右，因而水比无机盐更重要
B.人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输
C.人体缺少含铁的无机盐会出现缺铁性贫血，伴随乏力、头晕等
D.人体缺少含碘的无机盐会出现地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育出现障碍
A
5.下列对食物中的营养物质的认识，不完全正确的是( )
A. 糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝偻病
B. 脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神经炎
C. 蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易得夜盲症
D. 水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿
D