苏教版七年级生物下册4．9．1《人体需要的主要营养物质》（第1课时）教学设计

教 学 设 计
内 容 第一节 人体需要的主要营养物质 学科 生物学 课型 新课
学 校 授课 教师 授课 时间 课时 第1课时
年 级 七年级
教学目标 知识与技能 1.举例说出食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。2.举例说明人体需要的主要营养物质。
过程与方法 1.亲自动手实验，探究食物中的营养成分，培养学生的观察能力、动手能力、合作能力和实验能力。2.引导学生学会搜集、整理、加工和应用信息。
情感、态度与价值观 使学生形成关注、关心自身和他人健康的习惯，用科学知识指导健康生活的科学态度。
教学重点 1.举例说出食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。2.举例说明人体需要的主要营养物质。
教学难点 举例说明人体需要的主要营养物质。
教学方法 讲授法、观察法、讨论法
教具准备 1.将学生分组并设计出食物调查参照表。2.准备好各种食物图片及矿泉水图片。3.准备好实验观察用的各种材料及用具。4.事先让学生预习蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐的相关知识。
教 学 过 程 设 计
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
一、引入新课 人类的生存离不开食物，人类的各种食物均直接或间接地来自环境中的动物、植物和微生物。[提出问题]食物中有什么? 讨论。 设置问题情境，引起学生的学习兴趣。
二、新课教学 一、食物中的营养成分[探究]让我们一起来进行一个小探究。请同学们拿出课前收集的盒装或袋装食物的包装，4人为一小组，针对经常食用的5种食物提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设，完成对5种盒装或袋装食物的营养成分的调查。[讨论](1)不同的食物中含有的营养成分是否相同? (2)这些食物的生产原料是什么?[播放FLASH]人体需要的主要营养物质。”[小结]食物中的营养物质。二、蛋白质、糖类、脂肪[想一想]食物中各种营养成分，哪些能为我们的生命活动提供能量呢? [实验]食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。[步骤1]取1-2匙面粉,加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放人盛有清水的烧杯中,用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。[步骤2]把用纱布包着的面团放在另一只盛有清水的烧杯中继续揉挤，等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白 色的胶状物质。联系有关生活经验，思考这种物质是什么。[步骤3]在揉挤的过程中,从纱布内向清水中渗出许多白色的物质。这种白色的物质是淀粉吗?参照教材上的图9-3b,小组讨论如何设计实验来验证。[步骤4]取烘干的花生、小麦种子各一粒， 用单面刀片纵向切开,分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子,观察白纸上出现的现象。比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹。这说明了什么? [实验分析] 步骤实验现象实验结论1 2 3 4 [讨论]不同的食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗?[提问]你知道 哪些食物中富含这样营养物质吗?[小游戏]富含各类营养物质的食品。[提出问题]人类为什么要摄人这些营养物质?营养物质有什么功能? 以小组为单位进行探究活动,并完成教材第23页表9-1。每小组选派一位代表进行全班交流。 积极发言，说出食物中一般含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水。证实自己的结论。人体需要的主要营养物质有七大类,纤维素也是人体必需的营养物质。小组讨论后回答:蛋白质、糖类、脂肪是人体需要的有机物。它们既是人体的组成物质,又是人体的供能物质。 以四人为一小组按步骤进行实验。清水逐渐变浑浊(白色)，讨论后认为是面粉溶解的结果。 纱布里剩下的黄白色的胶状物质是蛋白质。 设计实验:用碘液来检验。滴加碘液后,水变蓝色，说明从纱布渗人水中的是淀粉。 花生在白纸上的印迹较透明，是一种油渍，说明花生中含有较多的脂肪。 重温整个实验过程,填写图表。 积极讨论,从实验中体会到不同食物中的营养物质含量不一样多，如面粉中淀粉含量多,花生中脂肪含量多。通过小游戏认识到日常生活中的各种食品中富含的营养物质。带着问题阅读教材上相关内容,并进行总结。”蛋白质:细胞的重要组成成分，可维持人的正常生长发育。糖类:也是细胞的重要组成成分，我们的主要供能物质。脂肪:为生命活动提供能量,多余的贮存后起到保温等作用，是我们的备用能源物质。 设置问题情境，引导学生的学习兴趣。 培养学生联系实际的能力，体会生物学就在我们身边。 逐步培养学生的总结归纳能力。 让学生通过实验总结生物现象，启迪学生:学习生物既要动脑还要动手。 结合自己的生活经验，大部分学生应该能总结出食物中的营养物质及其作用。对此要敢于放手，相信学生,培养学生的自学能力和发散思维能力。
三、巩固练习 1.下列是人体需要的有机物,但不能为人体提供能量的一-组是( )A.蛋白质、糖类 B.糖类、脂肪C.糖类、脂肪 D.维生素、纤维素2.下列既是人体的组成物质,又是人体内供能物质的一-组是( )A.蛋白质、维生素、脂肪B.蛋白质、糖类、脂肪C.蛋白质、纤维素、糖类D.纤维素、维生素、糖类3.人体进行运动、呼吸等生命活动时吃下列何种食物可尽快补充能量（ ）A.瘦肉 B.谷类 C.花生 D.蔬菜 学生独立完成巩固联系。 检测学生对所学知识的掌握程度。
四、小结 本节课你学到了哪些知识和学习方法？
五、课外作业 教自我评价，思维拓展。
六、板书设计 第九章人的食物来自环境第一节人体需要的主要营养物质 糖类供能物质 脂肪 蛋白质食物中的营养物质非供能物质
七、教学反思