四年级下册科学教案- 3.7 食物包装上的信息 教科版

《食品包装上的信息》教学设计
教材分析：
《食品包装上的信息》是教科版《科学》四年级下册第三单元最后一课的内容。教材由3个活动组成，一是观察食品包装袋或包装盒；二是调查了解食品的配料；三是比较几种食品的保质期。本节课的目的就是引导学生观察常见的食品包装，知道食品包装上的主要信息，初步了解食品的配料，学会分析食品的保质期，能科学地选择食品。同时，通过观察与活动，培养学生观察能力和搜集、整理信息的能力。
学情分析：
四年级的学生从三年级到现在，已经经历了一些观察活动，掌握了一定科学探究学习的能力，另外对生活中的一些现象开始关注，积累的生活经验也较多。但往往学生关注的内容没有进行过细致入微、深入的研究，并不能发现生活中一些熟识的事物中有着有意义的学问。学生的这些原有认知和生活经验，为本节课的开展提供了很好的学习基础，同时使学生将科学与生活更好的联系起来，运用科学于生活。这对学生的生活、学习，科学素养的形成都具有重大的意义。
教学目标：
1、知道我们可以从食品包装中获取很多有关食品的信息；能根据食品的生产日期和保质期等信息，解释影响保质期长短的原因。
2、经历收集、整理食品包装上信息的活动过程，获得收集信息、整理分析信息的方法和能力的锻炼。
3、
在探究保质期影响的原因的过程，养成关注食品信息，科学购物的意识。
教学重难点：
重点：对收集到的信息进行分析与处理。
难点：探究影响保质期长短的因素。
教学准备：
1、教师准备：上网查找资料，制作相关课件、运用多媒体、观察记录表、教师收集各种食品包装袋、包装盒。
2、学生准备
：学生自带各种食品包装袋、包装盒、螺丝卷面包、麦香堡小面包、罐装旺仔牛奶、袋装蒙牛酸牛奶等包装小食品。
四、教学策略选择与设计
本着以学生为本、以学生发展为本的教育思想，以学生们的“自主观察，合作探究”为学习策略，从学生的认识规律出发，从学生身边最熟悉的事物观察起，让每个学生都获得解决问题成功的体验与喜悦，充分让学生探究、交流、体验新知识的形成过程，并利用已获得的新知识来解决生活中实际存在的问题，做到学以至用。
教学过程;
(1)
新闻导入
1、课件展示：
A、出示新闻图片资料：陆中新网
昆明3月19日电
(余雪彬)记者从云南省文山壮族苗族自治州丘北县委宣传部获悉，19日该县双龙营镇平龙村佳佳幼儿园32名学生疑似食物中毒，已有2人抢救无效死亡。19日16时23分，丘北县公安局指挥中心接报，双龙营镇平龙村佳佳幼儿园学生疑似发生食物中毒。根据初步统计，佳佳幼儿园当日共有学生76人，15时20分学校发现1名学生晕倒，在处置过程中又有6名学生出现相同症状，当地组织车辆将7名学生及时送往县医院，同时派出急救车辆赶往救治。经初查，出现疑似食物中毒情况共32人，已全部送至县医院救治，其中情况较为严重者7人，2人经抢救无效死亡，其余5人正在全力救治中。
B、文字信息：卫生计生委近日通报了2014年全国食物中毒事件情况:通过突发公共卫生事件网络直报系统共收到26个省(自治区、直辖市)食物中毒类突发公共卫生事件报告160起，中毒5657人，其中死亡110人。
2、提问：看了这两个信息你们有什么感受、有什么想法？
3、小结：食品安全关系到我们的生命安全，应该给予重视。在日常生活中，我们经常会购买一些有外包装的食品，对于那些有外包装的食品，特别是密封食品，我们只能根据食品外包装上的信息去了解食品了。今天我们就来学习《食物包装上的信息》这一课。（板书课题）
二、认识食物包装上的信息
1、了解食物有多种不同的包装。
师：课前，老师布置大家去收集食品包装袋或包装盒，并让大家观察记录其中一种食品包装上的信息，大家都有去完成吗？出示P56的插图，并思考食物为什么会有这么多种不同的包装
学生试说其目的用途，老师再给予归纳。
需要避光的食物，一般采用不透明的包装；不怕光线的食物可以用透明包装；肉制食品一般多用真空包装；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实，如罐装。
2、交流汇总课前收集的食物外包装上的信息（学生完成观察记录表）
《食物包装上的信息》观察记录表
第
小组
我们发现了食物包装上有这样几类信息：文字信息1、食品名称
2、食品配料3、
4、
5、
6、7、
8、9、
10、11、
12、……图片信息13、环保标志
14、条形码15、
16、17、
18、
3、对这些信息进行归类整理（教师讲解）
我国《食品标签通用标准》规定：食品标签上必须标注的内容有8项。
（1）食品名称（2）配料表
（3）净含量及固形物含量
（4）制造者、经销者的名称和地址
（5）日期标志和贮藏指南：必须标明食品的生产日期、保质期或/和保存期。（6）质量（品质）等级：产品标准（国家标准、行业标准）中已明确规定质量（品质）等级的食品，必须标明食品的质量等级。（7）产品标准号即产品执行标准
（8）特殊标注内容。除此以外，还有一些规定：进口食品标识必须有中文解释。
4、学生自主选择学习最关注的信息
条形码：相当于该食品的身份证
保存条件：有常温、冷藏、冷冻等
净含量：扣除包装后的实际含量
、、、、、、
板书：食物配料、保质期、
三、初步了解食品的配料：
1、看看食品的配料（课件出示P57牛奶饼干的配料）
2、指导学生分别找出熟悉和不熟悉的配料，想想这种食品在食物“宝塔”中处在什么位置？
3、教师讲解：（课件出示）
像小麦粉、白砂糖、全脂奶粉、淀粉等我们熟悉的、它们都含有一定的营养成分，其中小麦粉是它的主要成分；像膨松剂、食用香精等我们不熟悉的配料是食物添加剂。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐剂和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。常见的食品添加剂有：食用香精、柠檬酸、转化糖浆、膨松剂、防腐剂、乳化剂等......加入添加剂后，能使食品变得好看、好闻、好吃，又能延长保质期限。但添加剂食用过多会对人体有害。比如前阵子闹的沸沸扬扬的三鹿奶粉就因为其中的配料不合理，导致许多婴幼儿患了肾结石。
四、研究几种食品的生产日期和保质期
1、师：从健康的角度考虑，作为消费者，在购买食品时，你特别要关心的信息是什么？
2、师：食品的生产日期和保质期关系着我们食用是否安全，接下来，我们就重点来研究食品的生产日期和保质期。
3、师：现在请每个小组的同学从你们小组带来的食品包装袋上各挑出4种食品包装袋，并迅速找出这些食品包装上的生产日期和保质期，把它填写在记录表上。
几种食品的生产日期和保质期
食品名称
面包
生产日期
保质期
保存条件
4、师：填好后讨论：你们组从记录的几种食品的生产日期和保质期中发现了什么问题？
生发现：
（1）、最早生产的食品是（
），最迟生产的食品是（
）。
（2）、保质期最长的食品是（
），保质期最短的食品是（
）。
5、师：为什么有的食物的保质期长，有些食物的保质期短？食物的保质期长短究竟跟什么有关呢？
学生根据生活经验可能会提出猜测：包装材料、食品本身的性质、生产工艺、包装方法、配料、储存方法等。
6、提问：你能用事实证明你的猜测吗？
7、学生利用已有的材料（食品包装袋）或收集生活中的一些事实通过比较来证明自己的猜测：有罐装的、袋装的-----包装方法
同是以面粉为主要原料的饼干和面包-----食品用料
保存方式有常温下的、冷藏的------保存方法
不同的食品有不同的保质期--食品特点
8、教师小结：同学们总结得非常好，这些因素都是影响食品保质期长短的。所以在生活中对食品的选择一定要慎重。
五、运用生活，科学购物
1、师：学习了今天的知识，同学们都能用到自己的生活中吗？同学们在购物时，对同一类产品是选择保质期长的好还是短的好？
2、请同学们任选一题，自己设计要购买的食品。
a.五一长假你和爸爸妈妈打算去海南旅游，想带些食品，你会带些什么食品呢？
b.后天，小明要到乡下去看望奶奶，想给奶奶买些食物。你帮小明选选看，哪些食品比较合适。
c.你今天回家后，想去超市买些食品，晚上好好犒劳犒劳自己，同时和爸爸妈妈分享。
购物小提示：如果是短期内能食用完的，一般应考虑选择保质期短的食品；如果是需要在较长时间内食用的，则可以选用保质期长的食品。
六、课堂总结：
通过刚才的检验，老师发现大多数的同学都能够做到学以致用，老师希望同学们在实际生活中能做一个聪明的消费者，利用我们所学的知识，科学的购物，科学地消费，拒绝那些对我们身体没有好处的垃圾食品。
最后老师有一句话要与同学们共勉：只有买得精心，才能吃得放心。
板书设计：
食品包装上的信息
产品名称、配料表、小缺口、包装密封性、生产日期、保质期、厂名、厂址、电话、网址、邮编、防腐剂、生产许可证、QS标识、卫生许可证、气温……
关注食品信息：科学购物、健康生活