四年级下册科学教案-3.4 生的食物和熟的食物 教科版

《生的食物和熟的食物》教学设计
教材内容
教科版四年级下册食物单元第四课
教学目标
1、会从生食和熟食的角度对食物进行分类。
2、观察比较生的食物和熟的食物，并用文字和语言进行描述。
3、在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化，并用文字和语言进行描述。
4、培养学生小组合作、自主探究精神和树立正确的饮食观。
教学重难点
观察比较并描述生、熟马铃薯的不同和玉米粒从生到熟的变化过程。
教学准备
（一）、实验材料的准备
每组一份：
1、生熟马铃薯每盘各装1
个，牙签两根，一次性手套1个。
2、铁架子、酒精灯各1个，火柴1盒，调羹1把，空盘子1个，观察记录表2张，生玉米1瓶，湿布1块。
教师自备：生、熟马铃薯，生、熟鸡肉，实验器材一套，课件。
（二）、实验操作的准备
1、酒精灯的操作
2、分工：材料员、记录员等。
教学过程
1、
游戏导入，激发兴趣
尝味猜物游戏。
【通过此游戏，学生既明白了有些食物生吃味道好，有些食物熟吃更美味，又迅速地调动了他们的学习兴趣。】
2、
图物结合，学会分类——从生食与熟食的角度对食物
进行分类
创设老师请同学们吃饭的情境，以此引出生的食物和熟的食物，进而揭题。
三、观察比较，探究不同——观察比较生、熟马铃薯
1、谈话引入，学生初步感知生熟马铃薯的不同。
2、总结观察方法，为深入观察生熟马铃薯的不同做准备。
通过交流，师生总结出看、闻、尝、捏、摸等观察方法。
3、小组合作，细致观察并记录生、熟马铃薯的不同。
4、全班交流，分享观察成果。
通过观察学生也许会发现生的食物在变成熟的食物后，颜色、味道、硬度、营养等方面都可能改变
【新课标指出：“科学课程......要提供孩子们能直接参与的各种科学探究活动。让他们自己提出问题、解决问题。”在这个活动中，学生眼、手、口并用，仔细地分辨着生熟马铃薯的不同，俨然一个“小小科学家”。】
四、动手操作，感知变化——观察玉米粒由生到熟的变化过程
1、猜玉米，谈玉米，激发兴趣。
2、教师操作——示范引路。
教师示范操作爆玉米花的全过程，同时，课件出示实验要求。让学生明确操作要领，充分保证了学生实验操作的安全、有效。
3、学生动手——爆玉米花。
（师巡视指导）
4、分享劳动成果。
5、交流观察成果。
学生分组汇报观察成果。学生们会发现生玉米粒变成爆米花的过程中也会有那么多的变化。
【新课标指出“探究既是科学学习的目标，又是科学学习的方式，亲身经历以探究为主的学习活动是学生学习科学的主要途径，教师要为学生创设情境，创造科学探究的机会”。此环节，学生通过亲手爆玉米花，感受了食物由生到熟的变化过程，并用语言描述这一过程，切切实实地落实了新课标要求。】
五、拓展延伸，科学饮食——生吃、熟吃与人类健康的关系
1、讲述火与人类的关系，了解熟吃的重要性。
通过教师讲述火在人类发展中的作用。从而让学生们知道，一把火把我们人类与动物区别开了。
2、走进文本，学习知识。
从书本中学生知道生吃、熟吃各有利弊，关键是要科学饮食，有益健康。
3、了解饮食文化。
饮食是一门大学问，从古至今，世界各国人们对于饮食的研究从未停止过，并形成了一种文化——饮食文化。（课件播放八大菜系、满汉全席、中外各种形式的饮食节日等，让学生充分感受到饮食文化的源远流长。
【学习的最终目的是为了指导实践，在学生掌握了生熟食物的特性后，让学生将所学知识运用到生活中至关重要。】
板书设计
生的食物和熟的食物
加热
颜色
味道
气味
硬度
……
看
尝
闻
捏
……
科学饮食
有益健康
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