课题1　人类重要的营养物质 （共19张PPT）

(共19张PPT)
第十二单元 化学与生活
课 题 1
小组合作探究
阅读书90页至94页，然后分小组把桌面上的食物，按照食物主要富含的营养素分类，然后完成下表。
营养素 食 物 来 源
蛋白质
糖类
油脂
维生素
蛋白质
构成
作用
由多种氨基酸构成的复杂化合物。
(1)构成细胞的基本物质；
(2)机体生长及修补受损组织的主要原料
(3)提供人体能量
完成导学案2题至5题
水
排出体外
氨 基 酸
维持人体的生长发育
维持人体的组织更新
供人体活动的需要
放出能量
在胃肠道里
氧化
重新组成
蛋 白 质
CO(NH2)2、CO2、H2O等
人体所需的各种蛋白质
通过肠壁进入血液
血红蛋白在吸入O2和呼出CO2的过程中起载体作用
血红蛋白
珍爱生命，远离香烟
实验证明，香烟的烟
气中含有几百种有毒
物质，其中就有CO。
甲醛会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。
你的生活中哪里有可能存在甲醛污染？
应该如何避免？。
避免甲醛污染的方法：装修房屋用绿色环保材料，
装修后，多放一段时间再入住，多开窗通风，
用活性炭吸附等。
答：甲醛主要来自各种装修材料、家具、涂料等。
用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡标本，使标本能长期保存
酶是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，
糖类
组成元素
常见的糖类
由C、H、O三种元素组成的化合物
蔗糖
(C6H10O5)n
C6H12O6
C12H22O11
淀粉
葡萄糖
纤维素
完成导学案第6题和第7题
糖类在人体内的代谢过程和作用
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O
淀粉(C6H10O5)n
葡萄糖——C6H12O6
酶 水
CO2 + H2O + 能量
酶 O2
进入血液成为血糖
为人体组织提供营养
供机体活动
维持恒定体温
导学案7题:在人类食物所供给的总能量中60%~70%来自 。 所以主要的供能物质是 。
糖类
糖类
油脂
分类
油脂分为 和 两类。
作用
油 脂肪
1、重要的供能物质，它供给人体日需能量的20%~25%；
2、人体贮存的脂肪作为备用能源。
作用
缺乏症
维生素
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
缺维生素A—
缺维生素C—
夜盲症
坏血病
维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。维生素在人体内需要量很小
水煮瘦肉片
炒白菜
炒胡萝卜
麻婆豆腐
炒黄瓜
番茄鸡蛋
红烧鱼
米饭
小组活动：
请你从中选择，为自己制定营养均衡的午餐，然后在小组内讨论，你选择的食物各富含哪种营养素，你制定的食谱是否有不合理的地方。
日常生活中哪些不良的饮食习惯会影响到我们的
健康？你和你的家人或同学是否存在不良的饮食习
惯，该如何改进？
我会反思
1、 不吃早餐；2、 饮食无规律；3、 吃零食过多；
4、 偏食、挑食；5、 喜吃洋快餐；6、 喜食方便食品；
7、 不知饥饱，食无节制；8、不愿吃蔬菜和粗杂粮。
体验重庆中考
1、（2017.重庆）客机上常提供以下食物：瘦肉，青菜，面包，米饭等，其中维生素含量最丰富的是 。
2、（2015.重庆）人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是（ ）
A.玉米 B.豆腐 C.奶油 D.黄瓜
青菜
A
3、（2014.重庆）重庆市委、市政府通过实施“蛋奶工程”和“爱心午餐”，努力改善中小学生营养状况。某校为学生提供的一次“爱心午餐”含有下列食品，其中含蛋白质最少的是（ ）
A.水煮鱼 B.豆腐汤 C.红烧肉 D.炒青菜
D