课题2 化学元素与人体健康 课件（31张PPT）
文档属性
| 名称 | 课题2 化学元素与人体健康 课件（31张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 3.3MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2020-04-12 11:26:25 | ||
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文档简介
(共31张PPT)
化学元素与人体健康
一些元素与人体健康有什么关系？
人体中有哪些主要化学元素？
怎样正确地摄入这些元素？
学习目标
新知学习
1.图中几种营养强化食品有哪些共同之处？你还能列出哪些类似的食品？
2.人类为什么要生产营养强化食品？
上一页
下一页
新知学习
人体内元素有多少种，这些元素主要以什么形式存在的呢？
新知学习
人体中50多种元素的分类
新知学习
人体内元素的存在形式
化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。人体如果缺少这些元素会对人体健康有什么影响呢？
新知学习
新知学习
老年人:
骨质疏松症
儿童：佝偻病
缺钙
新知学习
钙——人体内含量最高的金属元素
新知学习
1、尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。
如何补钙？
2、补钙不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。
3、补钙的同时注意适当补充维生素D：
维生素D有助于钙的吸收，应注意增
加户外活动，晒太阳。因紫外线能促
使体内的胆固醇转化为维生素D。
新知学习
如何补钙？
新知学习
运动员在剧烈运动、
大量出汗后，常会饮用一
些含无机盐的运动饮料。为什么？
新知学习
常量元素 钠（Na） 钾（K）
含量 80～120g 成人2g/ kg体重
存在 Na+形式、细胞外液 K+形式、细胞内液
作用 Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。
钠和钾
缺氟
缺碘
缺锌
缺铁
缺硒
氟骨病
氟斑牙
氟过量
新知学习
微量元素 人体内含量 日需量 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响
铁
Fe 4～5g 20～25mg 血红蛋白的成分，能帮助氧气运输 缺铁会引起贫血
锌
Zn 2.5g 15.5～19mg 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
硒
Se 14～21mg 50μg 具有防癌、抗癌的作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高,会使人中毒。
碘
I 25～50mg 150μg 甲状腺激素的重要成分 缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。缺碘影响幼儿生长发育，造成思维迟钝。
氟
F 2.6g 1.4mg 能预防龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
一些必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量
新知学习
元素种类 食物来源
钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
碘 海产品、加碘盐
硒 芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜
几种元素的食物来源
怎样正确摄入必需元素
新知学习
新知学习
新知学习
食品：皮蛋（制作时加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等。
大气：我国大气环境中铅高达5500万吨，主要的来源是工业和交通等方面的污染。
环境：土壤是自然界中铅的
最大储存库，这些铅会沉积
到谷物和蔬菜当中，造成污染。
无所不在的铅污染
新知学习
油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。
学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。
无所不在的铅污染
新知学习
汞的危害：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。
有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表现为神经衰弱综合征，少数严重者，症状可持续发展加重，表现为精神障碍。严重者可出现神志障碍、谵妄、昏迷。
无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。
汞污染
新知学习
镉的危害：金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大。
人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。
当水中镉超过0.2mg/L时，
居民长期饮水和从食物中
摄取含镉物质，可引起
“骨痛病”。
镉污染
视频
课堂小结
人体中有哪些主要化学元素？
一些元素与人体健康有什么关系？
怎样正确地摄入必需元素？
课堂小结
1.人体中化学元素含量的多少，会直接影响人体健康。下列元素中，因摄入量不足可能导致骨质疏松、畸形的是（ ）
A．铁 B．氟
C．钙 D．锌
C
知能训练
知能训练
知能训练
2.纯净水不宜长期饮用。因为天然水中含有的硒等元素很难从食物中摄取，而在制取纯净水时，硒等元素也被除去。硒是人体必需的（ ）
A．蛋白质 B．微量元素
C．稀有气体元素 D．维生素
B
知能训练
3.下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（ ）
A.人体缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量越多越好
B.钾和钠元素在人体内主要是以离子的形式存在的
C.碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大
D.儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素
A
4.科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是（ ）
⑴维生素和无机盐都是人体必须的营养素
⑵豆腐是富含蛋白质的食品
⑶锌、硒等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂
⑷骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病
⑸为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素
A.⑴⑵⑷ B.⑵⑷⑸ C.⑴⑶⑷ D.⑴⑵⑷⑸
A
知能训练
5、下表是某强化钙盐包装袋上的说明文字，请回答下列问题：
①、由使用方法和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性
质之一是___________。
②、已知碘酸钾的化学式为KIO3，则碘酸钾中碘
的化合价为 __________ 。
+5
易分解
2KIO3=2KI+3O2 ↑
△
化学元素与人体健康
一些元素与人体健康有什么关系？
人体中有哪些主要化学元素？
怎样正确地摄入这些元素？
学习目标
新知学习
1.图中几种营养强化食品有哪些共同之处？你还能列出哪些类似的食品？
2.人类为什么要生产营养强化食品？
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新知学习
人体内元素有多少种，这些元素主要以什么形式存在的呢？
新知学习
人体中50多种元素的分类
新知学习
人体内元素的存在形式
化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。人体如果缺少这些元素会对人体健康有什么影响呢？
新知学习
新知学习
老年人:
骨质疏松症
儿童：佝偻病
缺钙
新知学习
钙——人体内含量最高的金属元素
新知学习
1、尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。
如何补钙？
2、补钙不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。
3、补钙的同时注意适当补充维生素D：
维生素D有助于钙的吸收，应注意增
加户外活动，晒太阳。因紫外线能促
使体内的胆固醇转化为维生素D。
新知学习
如何补钙？
新知学习
运动员在剧烈运动、
大量出汗后，常会饮用一
些含无机盐的运动饮料。为什么？
新知学习
常量元素 钠（Na） 钾（K）
含量 80～120g 成人2g/ kg体重
存在 Na+形式、细胞外液 K+形式、细胞内液
作用 Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。
钠和钾
缺氟
缺碘
缺锌
缺铁
缺硒
氟骨病
氟斑牙
氟过量
新知学习
微量元素 人体内含量 日需量 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响
铁
Fe 4～5g 20～25mg 血红蛋白的成分，能帮助氧气运输 缺铁会引起贫血
锌
Zn 2.5g 15.5～19mg 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
硒
Se 14～21mg 50μg 具有防癌、抗癌的作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高,会使人中毒。
碘
I 25～50mg 150μg 甲状腺激素的重要成分 缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。缺碘影响幼儿生长发育，造成思维迟钝。
氟
F 2.6g 1.4mg 能预防龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
一些必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量
新知学习
元素种类 食物来源
钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
碘 海产品、加碘盐
硒 芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜
几种元素的食物来源
怎样正确摄入必需元素
新知学习
新知学习
新知学习
食品：皮蛋（制作时加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等。
大气：我国大气环境中铅高达5500万吨，主要的来源是工业和交通等方面的污染。
环境：土壤是自然界中铅的
最大储存库，这些铅会沉积
到谷物和蔬菜当中，造成污染。
无所不在的铅污染
新知学习
油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。
学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。
无所不在的铅污染
新知学习
汞的危害：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。
有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表现为神经衰弱综合征，少数严重者，症状可持续发展加重，表现为精神障碍。严重者可出现神志障碍、谵妄、昏迷。
无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。
汞污染
新知学习
镉的危害：金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大。
人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。
当水中镉超过0.2mg/L时，
居民长期饮水和从食物中
摄取含镉物质，可引起
“骨痛病”。
镉污染
视频
课堂小结
人体中有哪些主要化学元素？
一些元素与人体健康有什么关系？
怎样正确地摄入必需元素？
课堂小结
1.人体中化学元素含量的多少，会直接影响人体健康。下列元素中，因摄入量不足可能导致骨质疏松、畸形的是（ ）
A．铁 B．氟
C．钙 D．锌
C
知能训练
知能训练
知能训练
2.纯净水不宜长期饮用。因为天然水中含有的硒等元素很难从食物中摄取，而在制取纯净水时，硒等元素也被除去。硒是人体必需的（ ）
A．蛋白质 B．微量元素
C．稀有气体元素 D．维生素
B
知能训练
3.下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（ ）
A.人体缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量越多越好
B.钾和钠元素在人体内主要是以离子的形式存在的
C.碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大
D.儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素
A
4.科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是（ ）
⑴维生素和无机盐都是人体必须的营养素
⑵豆腐是富含蛋白质的食品
⑶锌、硒等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂
⑷骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病
⑸为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素
A.⑴⑵⑷ B.⑵⑷⑸ C.⑴⑶⑷ D.⑴⑵⑷⑸
A
知能训练
5、下表是某强化钙盐包装袋上的说明文字，请回答下列问题：
①、由使用方法和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性
质之一是___________。
②、已知碘酸钾的化学式为KIO3，则碘酸钾中碘
的化合价为 __________ 。
+5
易分解
2KIO3=2KI+3O2 ↑
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